Η εποχή της μελιτζάνας πλησιάζει στο τέλος της. Επομένως, τώρα πρέπει να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο με αυτό το προϊόν και να γεμίσετε το σώμα με βιταμίνες. Προτείνω μια απλή συνταγή για γεμιστή μελιτζάνα με λαχανικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική βάση για μια ποικιλία πιάτων. Και ζεστό και κρύο. Από τις πολλές συνταγές μαζί τους, μία από τις πιο δημοφιλείς είναι η γέμιση τους με κάποιο είδος γέμισης. Είναι με μια τέτοια συνταγή με μια φωτογραφία που θα σας πω σήμερα. Αυτό το πιάτο είναι άπαχο, διαιτητικό, χορτοφαγικό και διαιτητικό. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για vegans, άτομα που χάνουν βάρος, διατηρούν σιλουέτα και νηστεύουν. Ταυτόχρονα, παρά το γεγονός ότι το πιάτο είναι λαχανικό, είναι πολύ νόστιμο! Και, πιστέψτε με, οι επισκέπτες και τα νοικοκυριά, έχοντας δοκιμάσει ένα κομμάτι του, σίγουρα θα βιώσουν πολλά θετικά συναισθήματα και η δουλειά σας θα εκτιμηθεί μόλις βάλετε το κέρασμα στο τραπέζι.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και από τα διαθέσιμα προϊόντα. Η γέμιση μελιτζάνας αποτελείται από δύο μόνο συστατικά: λάχανο και καρότα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να συμπληρωθούν με άπαχα τρόφιμα όπως μανιτάρια, φασόλια, ντομάτες, πιπεριές κ.λπ. Επίσης, οποιοσδήποτε κιμάς ή ψάρι είναι κατάλληλος αν το επιθυμείτε. Οι μελιτζάνες γεμιστές παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στη φόρμα, στο φούρνο και παίρνετε βαρκούλες λαχανικών με κρούστα τυριού καλυμμένη από πάνω. Μπορείτε να φάτε το φαγητό τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 64 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Καρότα - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Μαγειρεύοντας ψητή μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά
1. Αφαιρέστε τις κορυφαίες ταξιανθίες από το λάχανο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κεφάλι του λάχανου. Chιλοκόβουμε.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Προσθέστε φρυγανισμένο λάχανο και καρότα. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και περάστε τις μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι εντελώς διαιτητικό, τότε μην τηγανίζετε τα λαχανικά σε λάδι, αλλά τα βράζετε σε νερό ή ζωμό λαχανικών.
4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε την ουρά και κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε τα τοιχώματα του λαχανικού, καθαρίστε τη σάρκα έτσι ώστε να παραμείνει μια κενή κοιλότητα "βάρκας". Χρησιμοποιήστε ένα νεαρό λαχανικό, καθώς δεν υπάρχει επιβλαβής σολανίνη σε αυτό. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, πρώτα τα πασπαλίζετε με αλάτι και τα αφήνετε να ξαπλώσουν για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται μικρά σταγονίδια, τα οποία θα υποδηλώνουν ότι η πικρία έχει βγει από τον καρπό.
5. Γεμίστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες με τη γέμιση λαχανικών.
6. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με μελιτζάνα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και στείλτε τα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα.
7. Σερβίρετε το τελικό σνακ ζεστό μετά το μαγείρεμα ή κρυώσει. Θα είναι νόστιμο οποιοδήποτε. Οποιαδήποτε μπριζόλα κρέατος, χυλός, βραστές πατάτες κ.λπ. είναι κατάλληλα για συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστές μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο.
