Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε χυλό ρυζιού με κολοκύθα. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες δεν μπορούν να απομακρυνθούν από αυτήν τη λιχουδιά μέχρι να γεμίσουν πλήρως.
Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για κουάκερ κολοκύθας με ρύζι, αλλά αποφάσισα να φτιάξω και να εκθέσω τη συνταγή που τηρώ. Ο χυλός είναι παχύς και νόστιμος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 91, 5 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 550-600 γραμμάρια
- Ρύζι - 1 ποτήρι
- Γάλα - 3/4 φλιτζάνι
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας (για γεύση)
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - περίπου 30-35 γραμμάρια
Μαγείρεμα κουάκερ κολοκύθας με ρύζι
1
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους. 2. Βάλτε την κομμένη κολοκύθα σε ένα καζάνι (όχι μια απλή κατσαρόλα, αλλά για το σκοπό αυτό πρέπει να πάρετε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο) και ρίξτε νερό δύο φορές περισσότερο κολοκύθα (πήρα 1, 5-1, 6 λίτρα νερό). Η ποσότητα νερού που χύνεται σε αυτό το στάδιο είναι μια πολύ σημαντική και καθοριστική στιγμή: ο χυλός θα αποδειχθεί υγρός ή πολύ παχύς. Στόχος μας είναι να φτιάξουμε 3. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να ψηθεί πλήρως η κολοκύθα (ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας).
4
Όσο βράζει η κολοκύθα, ξεπλύνετε το ρύζι. Ρίξτε κρύο νερό βρύσης σε ρύζι και χειριστείτε το με τρεις λαβές, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. 5. Αφού το κάνουμε αυτό 7 φορές, θα δούμε καθαρό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι το ρύζι πλένεται. 6. Επιστρέφουμε στην κολοκύθα. Πρέπει να δοκιμάσετε την ετοιμότητα της κολοκύθας με ένα πιρούνι, μόλις το πιρούνι τρυπήσει την κολοκύθα ομαλά και απαλά, τότε είναι έτοιμο (δεν συνιστάται να το παραβράσετε σε χυλό).
7
Στραγγίστε το ρύζι και βάλτε το στην τελική κολοκύθα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι και να το ανακατέψετε. 8. Πιο κοντά στην ετοιμότητα του ρυζιού, πρέπει να βράσετε χωριστά το γάλα. 9. Ρίξτε βραστό γάλα σε μαγειρεμένο ρύζι με κολοκύθα και προσθέστε βούτυρο.
10
Ανακατέψτε απαλά τον χυλό κολοκύθας και, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καεί. 11. Αφήστε στην άκρη τον έτοιμο χυλό από τη φωτιά και καλύψτε το με ένα καπάκι, αφήστε το να σταθεί για 30-60 λεπτά. 12. Τώρα ο χυλός κολοκύθας με ρύζι είναι έτοιμος για φαγητό.
