Ποιες είναι οι χρήσιμες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, οξέα που αποτελούν μέρος του μούσμου. Πώς επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία, τι βλάβη προκαλεί. Ποιος δεν πρέπει να τρώει αυτό το φρούτο και πώς να το μαγειρεύει σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για αυτόν. Σπουδαίος! Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 1 κιλό φρούτα την ημέρα για να αποφύγετε τη διάρροια - το προϊόν είναι αρκετά βαρύ για το στομάχι.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση μούσμουλας
Αυτό το φρούτο είναι παρόμοιο με το λωτό στις αντενδείξεις του. Δεν πρέπει να τρώγεται με έξαρση όλων των πιθανών ασθενειών, ειδικά του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή από παιδιά, ηλικιωμένους και έγκυες γυναίκες. Σε περίπτωση κατάχρησης, μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία, καούρα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ξεπλύνετε το στομάχι με νερό ή ενεργό άνθρακα, παίρνοντάς το αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Είναι επίσης δυνατή μια αλλεργική αντίδραση, που εκδηλώνεται σε ερυθρότητα και φαγούρα του δέρματος, αδυναμία και δυσφορία στην κοιλιά.
Το προϊόν αντενδείκνυται αυστηρά για τις ακόλουθες ασθένειες:
- Οξεία παγκρεατίτιδα … Αναφέρεται σε φλεγμονή του παγκρέατος, η οποία εμφανίζεται συχνότερα με κιτρίνισμα του σκληρού χιτώνα των ματιών και αύξηση του επιπέδου της χολερυθρίνης.
- ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ … Σε αυτή την περίπτωση, το φορτίο στα νεφρά θα αυξηθεί και μπορεί να μην μπορούν να το αντιμετωπίσουν. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αρχίσει να τραβάει το κάτω μέρος της πλάτης, να ενοχλεί κολικούς στην πλάτη και να σκουραίνει τα ούρα. Με τέτοια προβλήματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
- Γαστρίτιδα … Μιλάμε μόνο για τη μορφή, η οποία χαρακτηρίζεται από χαμηλή οξύτητα. Το γεγονός είναι ότι ο πολτός του φρούτου μειώνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, γεγονός που επιδεινώνει περαιτέρω την κατάσταση.
Για να εκτιμηθούν τα οφέλη της μούσμουλας, στα μωρά κάτω των 2 ετών χορηγούνται όχι περισσότερα από 1-2 τεμ. φρούτα την εβδομάδα. Επιπλέον, δεν μπορείτε να τα φάτε με άδειο στομάχι, πριν από αυτό πρέπει να πίνετε ζεστό νερό.
Συνταγές μούσμουλα
Αυτά τα φρούτα είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδων, λικέρ, κρασιών, γιαουρτιών, σορμπέ, παγωτού. Φτιάχνουν πολύ νόστιμα επιδόρπια, αλλά σχεδόν ποτέ δεν προστίθενται στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο. Οι σαλάτες φρούτων και λαχανικών, στις οποίες η μούσμουλα είναι απαραίτητο συστατικό, αποτελούν μια σπάνια εξαίρεση στον κανόνα. Ταιριάζει με μέλι, μήλα, κινέζικο λάχανο, τυρί cottage, καφέ, σοκολάτα.
Προσφέρουμε τόσο απλές αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές:
- Κβας … Θα χρειαστεί να πιέσετε το χυμό από τα φρούτα, θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι περίπου 3 λίτρα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή ή να παραλείψετε τα φρούτα μέσω ενός μύλου κρέατος, διαχωρίζοντας το υγρό μέσω πανί. Στη συνέχεια, διαλύστε το στο μισό με βραστό κρύο νερό και ψύξτε το στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζάχαρη (120 g) και τη ξηρή μαγιά (50 g) σε αυτό και, στη συνέχεια, μουλιάστε το ψωμί σίκαλης (200 g). Τώρα ρίξτε τη σύνθεση σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων, καλύψτε το λαιμό πρώτα με μια περικοπή γάζας και στη συνέχεια με ένα πλαστικό καπάκι με τρύπες και αφήστε για τρεις ημέρες σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Για διαβητικούς, η φρουκτόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη.
- Σαλάτα … Βράστε ζυμαρικά σκληρού σίτου (250 g), συνδυάστε τα με φέτες φρέσκου ανανά (3ο μέρος), σταφύλια Kishmish (50 g), βραστά αυγά (2 τεμ.), Κόψτε σε φέτες και βασικά φρούτα (2 τεμ.) Χωρίς φλούδα Το Το τελευταίο πρέπει να θρυμματιστεί σε κύβους. Πριν σερβίρετε, αυτό το πιάτο θα πρέπει να ζεσταθεί και να χυθεί με χυμό λεμονιού.
- Σερμπέτι … Πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε μούσμουλα 0,5 κιλών. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν μικρότερο, να καλυφθεί με ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), να γεμίσει με χυμό πορτοκαλιού (120 ml) και καθαρό νερό (50 ml). Αφήστε τη μάζα να σταθεί για μια ώρα για να αφήσει το χυμό φρούτων και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τη εστία, μεταφέρετε το μείγμα σε μικρά γυάλινα μπολ και παγώστε στο ψυγείο. Αυτό το γλυκό σερβίρεται στερεό. Από πάνω μπορεί να διακοσμηθεί με κεράσια ή κεράσια.
- Μαρμελάδα … Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τη μούσμουλα (3 κιλά). Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τη μάζα με ζάχαρη (700 g) και να την αφήσετε να σταθεί για 2-3 ώρες μέχρι να απελευθερωθεί μεγάλη ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό, περίπου 400 ml, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με σμάλτο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες. Θυμηθείτε να το ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καεί. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία πρέπει να τυλιχτούν και να χαμηλώσουν μετά από 2 ημέρες στο υπόγειο.
- Μαρμελάδα … Πλύνετε τα επιθυμητά φρούτα (7 τεμ.), Αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τον πολτό σε 7-9 κομμάτια, ανακατεύοντας τον με φέτες λεμονιού (1-2 κομμάτια). Στη συνέχεια, προσθέστε 220 γραμμάρια ζάχαρης, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, καλύψτε με νερό (150 ml) και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα για να μην καεί. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα πρέπει να βράσουν καλά, στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο και να παγώσουν στην κατάψυξη.
- Πουρές … Ξεφλουδίστε 1 κιλό μούσμουλα και, στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε πολλά κομμάτια και ανακατέψτε μαζί με παχιά κρέμα (0,5 φλιτζάνια) και ζάχαρη (70 γρ.). Έτσι, παίρνετε ένα γλυκό που μπορεί να καταναλωθεί είτε στην καθαρή του μορφή είτε να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες. Από πάνω μπορεί να πασπαλιστεί με αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης, κατά προτίμηση ωμά.
Σημείωση! Οι υπάρχουσες συνταγές μούσμουλα επιτρέπουν κυρίως την παρασκευή γλυκών και σαλατών, σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη μούσμουλα
Το όνομα του φρούτου είναι δανεικό από την τουρκική γλώσσα και στα ρωσικά μεταγραφή ακούγεται ακριβώς όπως το Medlar. Αναπτύσσεται τόσο με τη μορφή δέντρων όσο και θάμνων, αντιμετωπίζοντας αυξημένη ανάγκη για υγρασία. Το ύψος του είναι περίπου 6 μ., Οι κορυφές είναι πάντα πλούσιες και πράσινες. Το μήκος των φύλλων είναι περίπου 22 εκατοστά, είναι λεία και ελαφρώς κυρτωμένα. Η ανθοφορία εμφανίζεται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.
Αυτό το φυτό αγαπά πολύ τη θερμότητα, η καλλιέργεια πεθαίνει σε θερμοκρασίες κάτω των 5 ° C. Σε περίπτωση παγετού, μπορεί να ανθίσει, αλλά δεν θα καρποφορήσει.
Στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, καλλιεργείται στο σπίτι για διακοσμητικούς σκοπούς λόγω της όμορφης εμφάνισής του. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το μούσμου είναι επιρρεπές σε διακλάδωση, επομένως, οι βλαστοί που προκύπτουν πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως με ψαλίδια κλαδέματος.
Το μούσμουλα πρακτικά δεν εξάγεται σε άλλες χώρες από την Ιταλία, την Ισπανία, το Ισραήλ, όπου καλλιεργείται ενεργά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα του αλλοιώνονται σε θερμοκρασία δωματίου την επόμενη μέρα και απλά δεν φτάνουν στον πελάτη - γίνονται μαλακά και μαύρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα τέτοιο εξωτικό φρούτο στην αγορά, είναι διαθέσιμο μόνο για παραγγελία σε ηλεκτρονικά καταστήματα.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το φρούτο της μούσμουλας:
Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι σίγουρα άξιο προσοχής στο μαγείρεμα, επειδή είναι εξαιρετικά χρήσιμο, ξεχωρίζει για την εξαιρετική του γεύση και είναι εύκολο στην παρασκευή του. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε τις υπάρχουσες αντενδείξεις για τη χρήση μούσμουλα και τότε σίγουρα θα γίνει ένας ευπρόσδεκτος "επισκέπτης" στο τραπέζι!