Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις κοτολέτες είναι τα τρυφερά και ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα τόσο υπέροχο πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Μυστικά και Συμβουλές
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα πρόσθετο που θα κάνει κάθε πιάτο ζουμερό, θρεπτικό και χορταστικό. Εάν φτιάχνετε κεφτεδάκια σε αυτό, τότε φροντίστε να ευχαριστήσετε το σπίτι σας και τους απροσδόκητους επισκέπτες με νόστιμα προϊόντα κρέατος. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι η γρήγορη προετοιμασία. Θα περάσετε το πολύ μισή ώρα και οι κεφτέδες θα καπνίζουν ήδη στο τραπέζι! Συνήθως σερβίρονται τακτοποιημένα, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Για τη σάλτσα, χρειάζεστε φρέσκια ξινή κρέμα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα. Τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι στη σόμπα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο, πολυβραστήρα ή διπλό λέβητα. Σε κάθε περίπτωση, το φαγητό θα έχει ευχάριστο άρωμα και κρεμώδη γεύση. Ο κιμάς για κεφτεδάκια είναι κατάλληλος για οποιοδήποτε: βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο. Σας συμβουλεύω επίσης να μην είστε τεμπέλης και να το μαγειρέψετε μόνοι σας για να είστε σίγουροι για την ποιότητά του.
Μυστικά μαγειρέματος κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα και χρήσιμες συμβουλές
- Εάν φτιάχνετε κεφτεδάκια με δημητριακά, τότε παρατηρήστε τον αριθμό των συστατικών. Δεδομένου ότι μια μεγάλη ποσότητα δημητριακών θα κάνει μπάλες όχι κρέας, αλλά ρύζι ή φαγόπυρο με τη γεύση του κρέατος. Περίπου 400 γραμμάρια κιμά χρησιμοποιούν μισό ποτήρι ξηρά δημητριακά.
- Αφού ετοιμάσετε τον κιμά, προσθέσετε δημητριακά, λαχανικά, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα, αφήστε το μείγμα να βράσει για 15 λεπτά. Τα συστατικά θα είναι κορεσμένα με αρώματα, από τα οποία τα κεφτεδάκια θα βγουν πολύ πιο νόστιμα.
- Μουλιάστε τα κεφτεδάκια που έχουν τυφλωθεί με μπάλα, στο ψυγείο για 10 λεπτά, ώστε να βγουν πιο δυνατά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 174 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Βασιλικός - 1 κουτ (ξερό ή φρέσκο βότανο)
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
Μαγείρεμα κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα
1. Καθαρίστε το χοιρινό από μεμβράνη και λίπος. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες για περαιτέρω συστροφή σε μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε τέταρτα. Χωρίστε την πλυμένη ντομάτα σε φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Τοποθετήστε ένα κιμά με μια λεπτή σχάρα και περάστε μέσα το κρέας, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Αντί για ντομάτες, μπορείτε να βάλετε μερικές κουταλιές πάστα ντομάτας ή να ρίξετε λίγο χυμό.
3. Προσθέστε ημίψημα ρύζι, χόρτα βασιλικού στον κιμά και προσθέστε αυγά.
4. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει λείο, έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να κατανέμονται σε όλη τη μάζα.
5. Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλά μπαλάκια διαμέτρου περίπου 5 εκατοστών και τα μουλιάζετε για 15 λεπτά στο ψυγείο για να τα κρατήσετε ενωμένα.
6. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Απλώνουμε τα παγωμένα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
7. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Προσθέτω αλεσμένο μοσχοκάρυδο και σκόνη τζίντζερ.
8. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα κρέμας γάλακτος και περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια.
9. Βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε το φαγητό κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.
10. Σερβίρετε τους τελικούς κεφτέδες στο τραπέζι, ρίχνοντάς τους με σάλτσα ξινή κρέμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα.
