Βήμα-βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα με λαχανικά: επιλογή προϊόντων, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι κεφτέδες με ρύζι είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Σερβίρεται σπάνια σε γιορτινό τραπέζι, τις περισσότερες φορές μπαλάκια κρέατος εμφανίζονται στο καθημερινό μενού. Η θρεπτική αξία αυτού του πιάτου παρέχεται πλήρως από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα και την ίδια την τεχνολογία μαγειρέματος. Τα συστατικά στον κατάλογο των συστατικών καλύπτουν την ανεπάρκεια πολλών βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κεφτέδες με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα με λαχανικά είναι εξίσου χρήσιμοι τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά και αξίζουν μια τιμητική θέση στην καθημερινή διατροφή.
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πραγματικά υγιεινό γεύμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα καλύτερα προϊόντα. Η βάση αυτού του πιάτου είναι ο κιμάς. Μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχάρι ή πουλερικά - όλα κατά την κρίση του μάγειρα και με βάση τις προτιμήσεις των τρώγων. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε κιμά έτοιμο, αλλά φτιάχνοντάς τον μόνοι σας, μπορείτε να παρέχετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας χωρίς πληρωτικά σε μορφή λίπους, χόνδρου και δέρματος. Η καλύτερη γεύση, άρωμα και υψηλή διατροφική αξία έχουν τον κιμά από φρέσκο κρέας.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-κρέμα γάλακτος με λαχανικά με φωτογραφία και φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο για τους αγαπημένους σας.
Δείτε επίσης το μαγείρεμα κεφτεδάκια με τυρί cottage σε σάλτσα ξινή κρέμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 176 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κιμάς - 1 κιλό
- Ρύζι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζωμός ή νερό - 300-400 ml
- Φυτικό έλαιο - 20 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος με λαχανικά
1. Πριν ετοιμάσετε κεφτεδάκια με ρύζι, ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλέστε και τα δύο λαχανικά με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - με μαχαίρι ή σε τρίφτη - σε λεπτά καλαμάκια. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, ώστε να καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος καρότου-κρεμμυδιού. Περνάμε για αρκετά λεπτά, αποφεύγοντας το σχηματισμό μιας καφέ κρούστας.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Ελλείψει γαλακτοκομικού προϊόντος, μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών σε ελαφρώς μικρότερη ποσότητα. Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα ονομάζεται σε αυτή τη συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι για να κάνει τις μπάλες πιο ζουμερές και να μαλακώσει τη δομή τους.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό και ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε μπαχαρικά.
4. Οι κόκκοι ρυζιού πλένονται σε καθαρό νερό, βράζονται μέχρι να μισοψηθούν, στραγγίζουμε το νερό και ψύχονται. Εάν χρησιμοποιείτε ακατέργαστο ρύζι, τότε μπορεί να μην είναι πλήρως μαγειρεμένο και τα ήδη μαγειρεμένα δημητριακά μπορούν να αφομοιωθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, να χάσουν τη δομή τους και να οδηγήσουν στο γεγονός ότι το πιάτο μοιάζει περισσότερο με χυλό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ρύζι με τον κιμά και μια μικρή ποσότητα τριμμένου καρότου, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο.
5. Προετοιμάστε ένα βαθύ πιάτο με νερό. Βουτάμε τα χέρια μας σε αυτό και πλάθουμε τους κεφτέδες με ρύζι. Το συνηθισμένο σχήμα ενός τέτοιου κενού είναι μπάλες. Για να γίνουν τα ίδια, ο κιμάς μπορεί να χωριστεί σε στοιχεία εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά κουζίνας.
6. Οι μπάλες που προκύπτουν πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρή έτσι ώστε να κατακρημνίζεται μια κατακόκκινη κρούστα στην επιφάνεια. Για να μην καούν τα κεφτεδάκια, μπορείτε πρώτα να τα τυλίξετε σε αλεύρι.
7. Βάλτε τα έτοιμα κολομπόκ σε ένα μπολ - μια κατσαρόλα, ένα μπολ με πολλή κουζίνα ή ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Η επιλογή αυτού ή εκείνου του δοχείου εξαρτάται από τον αριθμό κεφτεδιών με ρυζιού που λαμβάνονται. Ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω.
8. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να έρθουν όλα τα συστατικά σε ετοιμότητα και να απολαύσουν τη γεύση και το άρωμα του άλλου.
9. Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-κρέμα γάλακτος με λαχανικά είναι έτοιμα! Κατά το σερβίρισμα, τοποθετούνται σε ξεχωριστό πιάτο και περιχύνονται με μια παχιά σάλτσα. Τα πράσινα χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πολύ τρυφερά κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα
2. Η συνταγή για κεφτεδάκια σε τηγάνι
