Μια βήμα προς βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με φαγόπυρο σε σάλτσα ξινή κρέμα: μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα και μια μέθοδο για την προετοιμασία ενός χορταστικού δεύτερου πιάτου. Συνταγές βίντεο.
Κεφτεδάκια με φαγόπυρο σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό πιάτο. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η τεχνολογία δεν προβλέπει περίπλοκους γαστρονομικούς χειρισμούς.
Συνήθως τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται με βρασμένο ρύζι που προστίθεται στον κιμά. Ωστόσο, για να κάνετε το πιάτο πιο χρήσιμο χωρίς να χάνετε κορεσμό και γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλό φαγόπυρου, ο οποίος θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Αυτό το φαγητό είναι εύκολο να αφομοιωθεί, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού.
Κεφτεδάκια με φαγόπυρο σε σάλτσα ξινή κρέμα μπορούν να μαγειρευτούν στη σόμπα, σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο. Στη συνταγή μας, το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς επιπλέον κατσαρόλες ή πιάτα ψησίματος απευθείας στο τηγάνι, στο οποίο τηγανίζονται οι μπάλες κρέατος. Αυτό εξοικονομεί λίγο χρόνο και διατηρεί την κουζίνα τακτοποιημένη.
Ακολουθεί μια συνταγή για κεφτεδάκια με φαγόπυρο με φωτογραφία μια διαδικασία βήμα προς βήμα.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με μακρύ ρύζι στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 208 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Φαγόπυρο - 100 γρ
- Κιμά - 700 γρ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Σκόρδο - 1 τεμ.
- Ζωμός - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια με φαγόπυρο σε σάλτσα ξινή κρέμα:
1. Πριν ετοιμάσετε κεφτεδάκια με φαγόπυρο, βράστε το φαγόπυρο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε αναλογία 1 προς 2. Φτιάχνουμε επίσης κιμά: αλέστε το κρέας σε μύλο κρέατος ή αλέστε το στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, συνδυάστε το χυλό με κιμά, προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Χωρίστε το τελικό μείγμα κρέατος σε ίσα μέρη και πλάστε τους κεφτέδες. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια μας κατά τη διάρκεια του καλουπιού, υγραίνουμε τις παλάμες μας σε νερό.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και τηγανίζετε κεφτεδάκια με φαγόπυρο από όλες τις πλευρές. Αυτό σας επιτρέπει να καθορίσετε το σφαιρικό σχήμα. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι απαραίτητο να φτάσουμε στην ετοιμότητα, γιατί τότε οι μπάλες κρέατος θα ψηθούν στη σάλτσα.
4. Βάλτε τους κεφτέδες στο τηγάνι. Βάζουμε βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Μετά από λίγα λεπτά, πασπαλίστε με αλεύρι, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
6. Όταν το αλεύρι στο κρεμμύδι αποκτήσει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα.
7. Για να αραιώσετε την κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε έτοιμο ζωμό. Προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.
8. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η σάλτσα.
9. Βάζουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
10. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας στα κεφτεδάκια έρχεται σε ετοιμότητα και είναι καλά κορεσμένο με σάλτσα, γεγονός που κάνει τις μπάλες πιο τρυφερές και ζουμερές.
11. Χορταστικά και νόστιμα κεφτεδάκια με φαγόπυρο είναι έτοιμα! Μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο πιάτο ή με πουρέ πατάτας, που ταιριάζουν πολύ με σάλτσα κρέας και κρέμα γάλακτος.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κεφτεδάκια με φαγόπυρο σε σάλτσα ξινή κρέμα
2. Grechaniks σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα
