Βρώσιμο μανιτάρι πρόβατα albatrellus και τα χαρακτηριστικά του. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για χρήση. Νόστιμα πιάτα από αυτό το προϊόν με οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή τους. Τα οφέλη του albatrellus είναι αναμφίβολα εκεί. Όταν δεν υπάρχει αναλγητικό κοντά για οποιαδήποτε επίθεση, αξίζει να προσπαθήσετε να μασήσετε ένα φρέσκο μανιτάρι αυτής της ποικιλίας.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση προβάτων albatrellus
Τα μανιτάρια έχουν όχι μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και την ικανότητα να προκαλούν σημαντική βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Οι αντενδείξεις του albatrellus των προβάτων είναι περιορισμένες, αλλά αξίζει να ακούσετε τις ακόλουθες προειδοποιήσεις από τους γιατρούς:
- Γαστρεντερικά προβλήματα … Αυτό το μανιτάρι έχει έναν αρκετά σκληρό πολτό, επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα και άλλα στομαχικά προβλήματα.
- Πιθανότητα δηλητηρίασης … Μόνο τα καπάκια των νεαρών μανιταριών χρησιμοποιούνται για φαγητό. Παλιά δείγματα αλβατρέλλου προβάτων δεν είναι μόνο πικρά, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν μέθη στο ανθρώπινο σώμα.
- Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες … Η ατομική δυσανεξία στα μανιτάρια δεν είναι τόσο τρομερή όταν πρόκειται για γυναίκες σε θέση. Δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε την υγεία του μωρού σας, επειδή ο άλμπατρελλος είναι μια βαριά τροφή για τις μέλλουσες μητέρες.
- Προβλήματα στο συκώτι … Τέτοιοι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε μανιτάρια σε καμία περίπτωση. Σε αυτή την κατάσταση, η ποικιλία τους δεν παίζει κανένα ρόλο. Τα μανιτάρια θεωρούνται μια βαριά τροφή που το συκώτι απλά δεν μπορεί να δεχτεί.
Συνταγές προβάτων Albatrellus
Για άτομα που τους αρέσει να συμπεριλαμβάνουν μανιτάρια στη διατροφή τους, μπορούν να προταθούν οι ακόλουθες επιλογές για τη χρήση αυτού του προϊόντος σε τρόφιμα:
- Σούπα … Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα κιλό μύκητα προβάτων, αφαιρώντας τα πόδια τους. Ο ζωμός πρέπει να βράσει για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε τηγάνισμα με τη μορφή καρότων και κρεμμυδιών σε αυτό. Για μια πιο θρεπτική σούπα, στα συστατικά της περιλαμβάνονται δημητριακά (350 g) και βότανα.
- Ψητό … Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε 0,5 κιλά μύκητα προβάτων. Αυτό το μανιτάρι είναι αρκετά σκληρό, οπότε πρέπει να βράσει για 20 λεπτά με ένα φύλλο δάφνης πριν το στιφάδο. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε 2 κιλά πατάτες και να τις κόψετε σε κύβους. Αφού αναμίξετε τα συστατικά που εκφράζονται, συνιστάται να τα ρίξετε με ζωμό μανιταριών με την προσθήκη τηγανητών κρεμμυδιών, καρότων, κόλιανδρου και σκόρδου. Το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα για να βελτιώσει τη γεύση των ψημένων μανιταριών.
- Κομμένος εις λεπτά τεμάχια … Η γαλλική λιχουδιά θα είναι για το γούστο σας αν προετοιμαστεί σωστά. Θα πρέπει να πάρετε 2 πόδια κοτόπουλου, 250 γραμμάρια αλβατρέλλου προβάτου, 2-3 κομμάτια κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και 0,5 φλιτζάνια γάλα. Βραστά μανιτάρια και κοτόπουλο προστίθενται στα κρεμμύδια τηγανισμένα σε βούτυρο. Ως σάλτσα, χρησιμοποιείται αλεύρι αποξηραμένο σε τηγάνι, μέσα στο οποίο πρέπει να χυθεί ξινή κρέμα. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται γάλα, ζωμός κοτόπουλου και τυρί. Η Julienne μαγειρεύεται στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
- Αλάτι προβάτων … Για αυτή τη διαδικασία, πρέπει να πάρετε μια βούρτσα και να καθαρίσετε καλά τα μανιτάρια από τη βρωμιά. Στη συνέχεια, πρέπει να τα γεμίσετε με κρύο νερό για μισή ώρα. Έχοντας στρώσει τον μύκητα με τα καπάκια κάτω, αρχίζουμε να τα αλατίζουμε σε στρώσεις (50-60 g ανά κιλό προϊόντος). Μετά από αυτό, πρέπει να κλείσετε το δοχείο με ένα πιάτο για μια ημέρα και να βάλετε ένα βάζο μισού λίτρου νερού σε αυτό.
- Χαβιάρι μύτη προβάτων … 500 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια πλένονται καλά με νερό, βράζονται για 20 λεπτά και περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων παρασκευάζεται ξεχωριστά. Τα ηχητικά συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να τοποθετηθούν σε κρουτόν εμποτισμένα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με την προσθήκη βοτάνων.
- Τηγανίτες με πρόβατα albatrellus … Για τη ζύμη, πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια αλεύρι, 0,5 λίτρα γάλα, 3 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και 2 κ.σ. φυτικό λάδι. Αφού ανακατέψετε και τηγανίσετε τις τηγανίτες, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Θα αποτελείται από 300 γραμμάρια μανιταριών, 2 κομμάτια κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 κομμάτια αγγουριού τουρσί και 300 γραμμάρια ζαμπόν.
- Μεσογειακή σαλάτα … Πρέπει να πάρετε ένα πακέτο ρόκα (ένα βότανο της οικογένειας Λάχανο), 12 κομμάτια ντοματίνια, 7 κομμάτια τηγανητό πρόβατο άλμπατρέλου, 100 γραμμάρια παρμεζάνα, μία πιπεριά και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού. Συνιστάται να αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.
- Φουσκωτή μυρμηγκοφωλιά … Αυτός ο τύπος κατσαρόλας περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών: 0,5 κιλά πρόβατα αλμπατρέλλου, 1 κρεμμύδι και καρότο, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 αυγό, 3 σκελίδες σκόρδο και μια μικρή νεαρή κολοκύθα. Το μυστικό του πιάτου είναι ότι τα μαγειρεμένα μανιτάρια και άλλα συστατικά είναι στρωμένα. Στη συνέχεια, όλα αυτά ψήνονται για 40 λεπτά στο φούρνο.
- Μακαρόνια με μανιτάρια … Οι συνταγές Albatrellus μπορούν να συμπληρωθούν με αυτό το πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια φασολιών, 200-300 γραμμάρια μανιταριών, 150 γραμμάρια μακαρόνια, φυτικό έλαιο και αλάτι. Προσθέστε φασόλια στον τηγανητό μύκητα προβάτων. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Είναι καλύτερο να σπάσετε τα μακαρόνια σε 3 μέρη, να τα κρατήσετε ελαφρά σε ένα καυτό τηγάνι και στη συνέχεια να το ρίξετε νερό. Ο ζωμός που προκύπτει χύνεται στο κύριο πιάτο.
- Μανιτάρια καπάκια … Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα κρεμμύδι, 3-4 τεμ. πρόβατα albatrellus, χούφτες καρύδια, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού και μυρωδικών. Πρώτον, πρέπει να αφαιρέσετε τα πόδια από τα μανιτάρια, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τηγανιστούν με κρεμμύδια και ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βότανα και ξινή κρέμα για να κάνετε τα προϊόντα που ακούγονται πιο μαλακά. Τα υπόλοιπα καπάκια πρέπει να γεμιστούν με τη γέμιση και να πασπαλιστούν με τυρί από πάνω. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
- Ζυμαρικά με μανιτάρια … Για 4 μερίδες αυτού του πιάτου, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια αλβατρέλλου προβάτου, 500 κιλά ζυμαρικά, ένα κρεμμύδι, δύο αυγά, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού και ξηρά ψίχουλα ψωμιού. Τα τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια πρέπει να αναμιχθούν με βρασμένα ζυμαρικά, στα οποία είχαν προστεθεί αυγά. Μια παρόμοια μάζα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο στους 190 ° C και να πασπαλιστεί με φρυγανιά όταν μισοψηθεί.
- Zrazy με μανιτάρια … 3 κομμάτια προβάτου αλμπατρέλλου πρέπει να ψηθούν πολύ με κρεμμύδια. Οι πατάτες (1 κιλό) πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος και να οδηγηθούν στην προκύπτουσα μάζα αυγών. Βούτυρο, μπαχαρικά για γεύση και αλεύρι (2 φλιτζάνια) είναι η βάση για το zraz. Σε αυτό πρέπει να τοποθετηθεί η γέμιση με τη μορφή μανιταριών και κρεμμυδιών.
- Πίτες "Τεμπέλης σύζυγος" … Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε μια μπαγκέτα (αέρινο ψωμί με τραγανή κρούστα), 200 γραμμάρια αλβατρέλλου προβάτου, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, ένα κρεμμύδι και 3 κουταλιές της σούπας. 15% ξινή κρέμα. Η μπαγκέτα πρέπει να κοπεί σε πλάτος 5-7 cm, ενώ αφαιρείται η ψίχα. Η γέμιση θα είναι τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο, ξινή κρέμα και τυρί. Αυτή η σύνθεση πρέπει να τοποθετηθεί στην προετοιμασμένη βάση και να ψηθεί στο φούρνο στους 200 ° C για 10-15 λεπτά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα πρόβατα albatrellus
Αυτό το μανιτάρι περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο των περιοχών του Αικατερίνμπουργκ και της Μόσχας ως σπάνιο είδος. Είναι δυνατό να το βρείτε στα τέλη του φθινοπώρου, όταν οι ανταγωνιστές με τη μορφή σκαντζόχοιρου εξαφανίζονται ήδη.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το albatrellus των προβάτων θεωρείται ένας ελάχιστα γνωστός μύκητας. Ωστόσο, μπορεί να συγχέεται με ένα ξύλινο σφουγγάρι, το οποίο δεν πρέπει να τρώγεται.
Αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται μερικές φορές ως εύφλεκτη πρώτη ύλη. Το Tinder είναι ένα υλικό που μπορεί να αναφλεγεί από πριονίδι, φλοιό σημύδας, αποξηραμένο γρασίδι, κώνους ερυθρελάτης και βελόνες πεύκου.
Είναι δυνατόν να αναπτυχθεί μύκητας προβάτου στο σπίτι. Για αυτό, χρησιμοποιούνται μικρά κλαδιά, πριονίδι, ξύλινη κάνναβη και ροκανίδια.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το albatrellus των προβάτων:
Το Ovine albatrellus είναι ένα μανιτάρι που πρέπει να τρώτε μόνο όταν είστε νέοι. Διαφορετικά, όχι μόνο θα χαλάσει τη διάθεση με την πικρία του, αλλά θα δημιουργήσει και σημαντικά προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο πολτός του είναι τόσο πυκνός που ακόμη και το βράσιμο δεν θα το κάνει πιο μαλακό.