Δεν ξέρετε πώς να ταΐσετε την οικογένειά σας; Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μου για κεφτεδάκια με ρύζι. Αυτό το καταπληκτικό πιάτο με κρέας θα θρέψει όλη την οικογένεια και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Τα κεφτεδάκια με ρύζι είναι πολύ δημοφιλή σε πολλές νοικοκυρές, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί είναι πάντα οικονομικό, και το κυριότερο νόστιμο! Παρά το γεγονός ότι τα κεφτεδάκια περιέχουν ρύζι, μπορούν ακόμα να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Βραστές πατάτες, μακαρόνια ή χυλός θα ταιριάξουν πολύ με αυτό το πιάτο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με δύο τρόπους - ψήνετε στο φούρνο ή σιγοβράστε σε ένα τηγάνι. Σήμερα σας προσκαλώ να εξοικειωθείτε με την τελευταία μέθοδο. Επιπλέον, εάν έχετε περιορισμένο χρόνο στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε την προσφορά μου. Ετοιμάστε κιμά, χωρίστε το σε μερίδες και καταψύξτε στην κατάψυξη. Και στη συνέχεια ξεπαγώστε το ανά πάσα στιγμή και μαγειρέψτε κεφτεδάκια σε 30 λεπτά.
Πώς να παγώσετε τον κιμά σε κεφτεδάκια;
Έτσι, αφαιρέστε όλη τη μεμβράνη, το λίπος από το κρέας και στρίψτε το σε ένα μύλο κρέατος μέσω μιας μεγάλης σχάρας - έτσι η γεύση θα γίνει καλύτερα αισθητή. Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι εάν η μεμβράνη δεν αφαιρεθεί, θα τυλιχτεί γύρω από το μαχαίρι μύλου κρέατος και ο κιμάς δεν θα στριφτεί, αλλά θα συμπιεστεί. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και περάστε το επίσης από έναν μύλο κρέατος, αλλά ήδη από μια λεπτή σχάρα. Πλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί μισό. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα μαζί, ανακατέψτε και μοιράστε ολόκληρη τη μάζα σε μερίδες, οι οποίες βάζετε σε πλαστικές σακούλες τροφίμων. Πιέστε τον αέρα από κάθε σακούλα όσο το δυνατόν περισσότερο, κλείστε το και πλάστε το σε λεπτό επίπεδο σχήμα για εύκολη αποθήκευση. Στη συνέχεια, διπλώστε τα σε στοίβες και στείλτε τα στην κατάψυξη.
Μην προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά στον κιμά για κατάψυξη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό λίγο πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το ίδιο το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο ζουμερό και πιο νόστιμο.
Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε κεφτεδάκια, αφαιρέστε μία συσκευασία κιμά από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και μπαχαρικά στον κιμά και ετοιμάστε το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή, η οποία γράφεται παρακάτω.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 218, 1 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κιμάς για κεφτεδάκια - 1 κιλό (αποτελείται από 700 γραμμάρια κρέατος, ένα κρεμμύδι και 50 γραμμάρια ωμού ρυζιού)
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 μπιζέλια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο ή άλλο λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κεφτεδάκια με ρύζι
Εάν προετοιμάζετε κεφτεδάκια αρχικά, τότε ετοιμάστε τον κιμά χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιέγραψα παραπάνω. Εάν ακολουθήσατε τη συμβουλή μου και έχετε ήδη παγώσει τον κιμά, τότε ξεπαγώστε τον φυσικά. Λοιπόν, εάν έχετε ήδη κιμά, συνεχίστε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σύμφωνα με τη συνταγή μου.
1. Προσθέστε, λοιπόν, ένα αυγό στον παρασκευασμένο κιμά, έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να μην καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε ένα τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
2. Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλό σχήμα.
3. Ρίξτε λάδι (εκλεπτυσμένο λαχανικό ή οποιοδήποτε άλλο) σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε και βάλτε σκόρδο, κομμένο σε κομμάτια, θα δώσει στο λάδι ένα πικάντικο άρωμα και γεύση.
4. Τηγανίζουμε το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, τα οποία τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια, σε οποιοδήποτε δοχείο βάλτε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, μουστάρδα, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ρίξτε πόσιμο νερό και ανακατέψτε τα πάντα. Ρίξτε κεφτεδάκια με αυτό το ντρέσινγκ, προσθέστε μπιζέλια μπαχάρι και φύλλα δάφνης σε αυτά.
Αφήνουμε το ζωμό να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε τους κεφτέδες για 20 λεπτά.
Συνταγή βίντεο για μαγείρεμα κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας και λαχανικών:
