Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για το μαγείρεμα ενός εξωτικού σγουρού φρούτου που ονομάζεται γλυκοπατάτα με τυρί και μπαλάκ στο φούρνο.
Αφού δοκίμασα για πρώτη φορά γλυκοπατάτες, τώρα τις αγοράζω συχνά για μαγείρεμα σε διάφορες παραλλαγές: απλά τηγανίζω σε λάδι (το πιο νόστιμο), φτιάχνω χυλό - κεχρί με γλυκοπατάτες ή ρύζι, ψήνω στο φούρνο. Είναι πολύ καλό να το μαγειρεύετε όταν θέλετε κάτι γλυκό, γιατί δεν χρειάζεται να βάλετε ζάχαρη. Φυσικά, για εμάς τους Ρώσους ή τους Ουκρανούς, η "γλυκοπατάτα" είναι κάτι νέο και ασυνήθιστο, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό φυτό με μακρόστενους καρπούς. Είναι κρίμα που ενώ αυτή η απόλαυση δεν είναι φθηνή, αλλά μία ή δύο φορές το μήνα μπορείτε να αγοράσετε ένα κιλό και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ανατολίτικη κουλτούρα. Κατά τη συγγραφή της συνταγής, στην Ουκρανία ένα κιλό γλυκοπατάτας κοστίζει 20-21 UAH και στη Ρωσία ένα κιλό θα κοστίσει περίπου 200 ρούβλια.
Γενικά, το ρωσικό του όνομα "γλυκοπατάτα" δεν είναι πολύ κατάλληλο, κατά τη γνώμη μου, αφού μοιάζει μόνο με πατάτα, αλλά έχει γεύση κολοκύθας, πολύ ώριμη και γλυκιά. Οι συνηθισμένες τηγανητές γλυκοπατάτες πρέπει να σερβίρονται ως επιδόρπιο και όχι ως δεύτερο πιάτο για κρέας, ακόμη και η ζάχαρη δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί, το αλάτι επίσης δεν είναι απαραίτητο. Δεν είναι μόνο γλυκό, είναι τρομερά γλυκό! Αλλά και νόστιμο.
Διαβάστε το άρθρο μας όπου θα μάθετε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της γλυκοπατάτας και τις ευεργετικές της ιδιότητες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 111 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκοπατάτα - 760-800 γρ
- Σκληρό τυρί - 120 γρ
- Balyk (καλύτερα με στρώματα μπέικον) - 180-200 γρ
- Άνηθος - 1 μάτσο (μεγάλο)
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι
Μαγείρεμα γλυκοπατάτας στο φούρνο:
1. Καθαρίζετε και πλένετε τις γλυκοπατάτες. Κόψτε σε κύβους: κόψτε το κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση ξανά και κομμάτια πλάτους 1 εκ.
2. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
3. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα balyk με στρώσεις μπέικον, θα είναι πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο. Κόψτε το σε μακριές και λεπτές λωρίδες.
4. Πλύνετε τον άνηθο, σκίστε τα μπαστούνια και ψιλοκόψτε. Ο άνηθος είναι καλύτερο να παίρνει περισσότερο από λιγότερο, μην το λυπάστε.
5. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ταψί. Μπορείτε να απλώσετε τα πάντα σε προθερμασμένο φύλλο ψησίματος και απλώς να καλύψετε το πιάτο καλά με αλουμινόχαρτο από πάνω, ή μπορείτε, όπως εγώ, να φτιάξετε τελείως ένα δοχείο αλουμινόχαρτου, να το λιπάνετε επίσης με φυτικό λάδι και να το καλύψετε. Επέλεξα τη δεύτερη επιλογή, αφού το ταψί είναι μεγάλο και έτσι ώστε να μην ξεφύγουν όλα, έφτιαξα μια μικρότερη φόρμα.
6. Πρώτα, απλώστε τη γλυκοπατάτα, στη συνέχεια πιπέρι και αλατίστε την καλά (1/3 κουταλάκι του γλυκού).
7. Πασπαλίζουμε με άνηθο.
8. Απλώνουμε το μπάλικ ή το στέλεχος.
9. Καλύψτε την κορυφή καλά με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τη γλυκοπατάτα για 35 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά ώστε να κρυώσει λίγο. Η γλυκοπατάτα ψημένη στο φούρνο με τυρί και μπαλάκ μπορεί να σερβιριστεί όσο είναι ακόμα ζεστή.
Καλή όρεξη!
