Ανασκόπηση ενός χρήσιμου φυτικού προϊόντος - λιναρόσποροι: μια σύντομη περιγραφή, χημική σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες, για ποιους σκοπούς και πώς λαμβάνονται, βλάβη και αντενδείξεις, ενδιαφέροντα γεγονότα. Οι σπόροι λιναριού είναι ωοειδείς από 3 έως 5 mm, έντονα πεπλατυσμένοι, ανοιχτό καφέ, λείοι και λαμπεροί. Περιέχουν τους καρπούς του ετήσιου φυτού Λίνο, μια ελαιούχα σπορά της οικογένειας του λιναριού, δίκοτυλη. Το φυτό καλλιεργείται, το βοτανικό του όνομα είναι Linum. Μεταξύ των εκατό τύπων, το πιο απαραίτητο είναι "συνηθισμένο" ή το δεύτερο όνομά του είναι "περιστρεφόμενο λινάρι".
Το στέλεχος αυτού του βοτάνου (δείτε την παραπάνω φωτογραφία) μεγαλώνει μέχρι μισό μέτρο, χωρίς τρίχες (σχεδόν γυμνά), τα λουλούδια δεν είναι μεγάλα, μπλε-γκριζωπά και έχουν πέντε πέταλα, η πεντακύτταρη κάψουλα είναι φρούτο, ελαιώδεις σπόροι ωριμάζουν σε αυτό. Δεν έχει επιβεβαιωθεί επακριβώς, αλλά περίπου η καλλιέργεια του λιναρόσπορου άρχισε να καλλιεργείται στην Περσία, στον Καύκασο, την Ανατολία, την Ινδοκίνα. Ανάλογα με το υποείδος, το λινάρι καλλιεργείται για νήματα ή για παραγωγή σπόρων. Το τελευταίο μας ενδιαφέρει …
Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε σπόρους λιναριού
Αν και δεν μας ενδιαφέρει ακόμη η σύνθεση των στελεχών και των φύλλων λιναριού, εξακολουθούν να περιέχουν: λιναμαριν γλυκοζίτη, π-κουμαρικό οξύ, π-υδροξυβενζοϊκό οξύ, φερουλικό, χλωρογενικό, καφεΐνη και αρκετά άλλα οξέα. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 20 φαινολοκαρβοξυλικά οξέα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων λιναριού ανά 100 γραμμάρια είναι 492 kcal, καθώς και:
- Λίπος - 38,0 g
- Υδατάνθρακες - 4,5 γρ
- Πρωτεΐνες - 33,0 g
- Έχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, περίπου 28,0 γρ
- Τέφρα - 3,5 γρ
- Νερό - 6,5 γρ
Μακρο και μικροστοιχεία:
- Φώσφορος - 640 mg
- Κάλιο - 813 mg
- Μαγνήσιο - 390 mg
- Ασβέστιο - 250 mg
- Νάτριο - 30 mg
- Σίδηρος - 6 mg
- Σελήνιο - 25 mg
- Zευδάργυρος - 4 mg
- Μαγγάνιο - 2,5 mg
- Χαλκός - 1 mg
- Καροτενοειδής λουτεΐνη με ζεαξανθίνη - 650 mcg
- Αιθυλική αλκοόλη περίπου 3 mcg
Βιταμίνες:
- Β1 θειαμίνη - 1,65 mg
- Β2 ριβοφλαβίνη - 0,15 mg
- Β3 ΡΡ - 3 mg
- Β4 χολίνη - 79 mg
- Β5 παντοθενικό οξύ - 1 mg
- C / ασκορβικό οξύ - 0,5 mg
- Ε - 20 mg
- Κ1 - 4 μg
Αμινοξέα:
Κορεσμένα, μονοακόρεστα, πολυακόρεστα (συγκεκριμένα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, Ωμέγα-9).
Οφέλη από σπόρους λιναριού
Οι σπόροι του φυτού λιναριού είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα βλέννας ή υδατοδιαλυτών ινών, λιγνάνες, βιταμίνες Β και ωμέγα οξέα.
Η υδατοδιαλυτή ίνα στον λιναρόσπορο λειτουργεί ως θεραπευτικό μαλακό βάλσαμο που τυλίγει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, επομένως, αποτρέπει τη φθορά τους, τον ερεθισμό, θεραπεύει τις πληγές, δεν επιτρέπει την "απορρόφηση" της χοληστερόλης στο αίμα. Εμποτίζει τόσο έντονα τα εσωτερικά τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα που δεν κάνει απολέπιση όταν εισέρχονται χονδροειδείς ίνες και δεν παρεμβαίνει στον καθαρισμό.
Οι σπόροι λιναριού περιέχουν ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών Β, οι οποίες συμμετέχουν ενεργά στο μεταβολισμό των υδατανθράκων. Για παράδειγμα, μια επαρκής ποσότητα Β1 μας βοηθά να απορροφήσουμε πλήρως τη ζάχαρη.
Οι φαινολικές ενώσεις (λιγνάνες) ή φυτικές ορμόνες είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα προκειμένου να καθαρίσουν το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, μας βοηθούν να αποφύγουμε την εμφάνιση και τη συσσώρευση σκληρυντικών πλακών, που σημαίνει έγκαιρα την αποφυγή καρδιακών προβλημάτων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Εάν χρησιμοποιείτε σπόρους λιναριού στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να προλάβετε τον καρκίνο. Και εδώ οι φαινολικές ενώσεις παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο, εξουδετερώνοντας ειδικά ένζυμα που παράγονται από το ήπαρ τη στιγμή της πέψης των επιβλαβών προϊόντων. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι λιγνάνες βοηθούν στην αντίσταση στον καρκίνο του μαστού, στις ασθένειες του προστάτη και στους όγκους του ορθού.
Για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, οι λιγνάνες λιναρόσπορου είναι πολύ χρήσιμες, καθώς μειώνουν τις εκδηλώσεις έλλειψης γυναικείων ορμονών (εξάψεις, ξηρότητα στα γεννητικά όργανα κ.λπ.).
Τα ωμέγα οξέα που περιέχονται στους σπόρους και το έλαιο λιναρόσπορου είναι συγκρίσιμα με τα αμινοξέα που περιέχονται στο κρέας και τη σόγια, εξασφαλίζουν φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα, προάγουν την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και εμποδίζουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Επιπλέον, όχι μόνο όταν λαμβάνεται από το στόμα, το λάδι που εφαρμόζεται στο δέρμα θα θεραπεύσει έκζεμα, εγκαύματα, νευροδερματίτιδα κ.λπ.
Τι αντιμετωπίζουν οι σπόροι λιναριού; Οι ευεργετικές ιδιότητες του λιναρόσπορου χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ελκών, φλεγμονών (νεφρά, κύστη, αναπνευστικά όργανα), δυσκοιλιότητα και μετεωρισμός, για την απομάκρυνση των τοξινών (για παράδειγμα, σε περίπτωση δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα).
Σπόροι λιναριού - πώς να πάρετε;
Τα στελέχη λιναριού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ισχυρών ινών, αλλά πολύτιμο υγιές έλαιο εξάγεται από τους σπόρους με ψυχρή πίεση. Χρησιμοποιείται για τρόφιμα, για την παρασκευή καλλυντικών αντιγήρανσης και για άλλους, αλλά ήδη τεχνικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, οι φαρμακοποιοί σημείωσαν όλα τα οφέλη του λιναρόσπορου και άρχισαν να παράγουν ένα φάρμακο για τη θεραπεία της φλεγμονής του οισοφάγου, του έλκους του στομάχου, της πρόληψης της αθηροσκλήρωσης, των δερματικών εγκαυμάτων, των τραυματισμών από ακτινοβολία - "Linetol". Ολόκληροι σπόροι λιναριού λαμβάνονται για το ψήσιμο προϊόντων αλευριού όπως το ψωμί. Σε μια τέτοια θερμική επεξεργασία, διατηρείται μόνο ένα μέρος όλων των χρήσιμων ουσιών του προϊόντος, αλλά τα ακόρεστα αμινοξέα μπορούν να γίνουν καρκινογόνο δηλητήριο.
Ο πιο υγιεινός τρόπος από όλους είναι η λήψη ωμών λιναρόσπορων. Πάρτε 10-20 γραμμάρια και πασπαλίστε τα με δημητριακά για πρωινό, σαλάτα (έτσι σερβίρουν οι σεφ σε εστιατόρια σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες), ένα συνοδευτικό (όπως κάνουν οι Γάλλοι μάγειρες), γκούλας ή σούπα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν γενικά την παρασκευή ενός πολύ υγιούς ωμού χυλού από σπόρους λιναριού.
1. Πώς να πάρετε σπόρους λιναριού για απώλεια βάρους
Δυστυχώς, αυτό το προϊόν δεν έχει άμεση επίδραση στα λιποκύτταρα. Προωθεί όμως έναν επιταχυνόμενο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αποθηκευμένων λιποκυττάρων σε ενέργεια. Εάν μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων και να τηρήσετε τη διατροφή σας, τότε το ζήτημα της απώλειας βάρους θα λυθεί.
Το λινέλαιο και οι σπόροι συμβάλλουν επίσης στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος. μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες.
Διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με τον τρόπο χρήσης σπόρων λιναριού για απώλεια βάρους
Οι πιο απλές συνταγές απώλειας βάρους είναι η έγχυση και η σκόνη λιναρόσπορου. Είναι εύκολο να τα μαγειρέψετε, αν και το έγχυμα χαλάει μέσα σε μια μέρα, οπότε οι μερίδες πρέπει να είναι καθημερινές. Ετσι…
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από 2 κουταλιές της σούπας σπόρους (1 λίτρο θα είναι αρκετό), πρέπει να επιμείνετε για αρκετές ώρες (για παράδειγμα, όλη τη νύχτα), μπορείτε σε θερμός. Την επόμενη μέρα, η έγχυση μπορεί να ληφθεί σε 100 γραμμάρια μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Αυτός ο όγκος είναι αρκετός για 3 φορές την ημέρα. Είναι ακόμη καλύτερο να πίνετε ένα τέτοιο "ζελέ" μαζί με σπόρους. Σχέδιο υποδοχής: ποτό για 10 ημέρες, ανάπαυση για 10 ημέρες
Μια σκόνη που είναι εύκολο να ληφθεί και διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες των σπόρων λιναριού:
οι σπόροι ψήνονται, ψύχονται και αλέθονται σε μύλο καφέ. Η σκόνη προστίθεται σε διάφορα πιάτα και ποτά (κεφίρ, για παράδειγμα). Αυτή η συνταγή ωφελεί όσους χάνουν βάρος επίσης από το γεγονός ότι διογκώνεται στο στομάχι και θαμπώνει το αίσθημα της πείνας
2. Λιναρόσποροι για καθαρισμό του εντέρου
Ο καθαρισμός των εντέρων και των οργάνων με λιναρόσπορο έχει αποδειχθεί από την πρακτική της παραδοσιακής ιατρικής αιώνων. Μια ασφαλής, απλή και φυσική συνταγή είναι να βάλετε μερικούς σπόρους στο στόμα σας και να ξεπλύνετε με νερό. Οι σπόροι εκκρίνουν βλέννα, απορροφούν σκωρίες (σαν ταμπλέτα ενεργού άνθρακα) και αφήνονται μετά από λίγες ώρες με περιττώματα.
Με τον καιρό, οι συνταγές βελτιώθηκαν. Για παράδειγμα, μάραθος και κόλιανδρος προστέθηκαν σε σπόρους λιναριού. Όλα λαμβάνονται σε ίσα μέρη, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και γεμίζονται με βραστό νερό. Για ένα ποτήρι νερό, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πρώτες ύλες. Επιμείνετε όχι περισσότερο από 30 λεπτά, ανακινήστε και πιείτε. Το μάθημα είναι 2 εβδομάδες, χρησιμοποιείται έως και 3 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι.
Θα ήταν ωραίο να επιμείνουμε σπόρους λιναριού σε συνηθισμένο ηλιέλαιο για καθαρισμό: 100 αλεσμένοι σπόροι χύνονται με μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο (250 g), τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα (από καιρό σε καιρό, ωστόσο, το δοχείο ανακινείται), μην φιλτράρετε. Έτοιμο έγχυμα λαδιού καταναλώνεται για 10 ημέρες με μια κουταλιά της σούπας με άδειο στομάχι. Δεν μπορείτε να πίνετε αλκοόλ ταυτόχρονα με το βούτυρο, να τρώτε γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα. Σε αντίθεση με την έγχυση νερού, το λάδι δεν λαμβάνεται κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας, της παγκρεατίτιδας, των χολόλιθων.
Πώς και για ποιο σκοπό λαμβάνεται το αλεύρι λιναρόσπορου;
Το αλεσμένο λιναρόσπορο είναι αλεύρι. Σε αντίθεση με τους ίδιους τους σπόρους, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - χάνονται οι χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το προσθέσετε κατά την προετοιμασία διαιτητικών και θεραπευτικών πιάτων. Το ψωμί παρασκευάζεται από αυτό, καθώς και από σπόρους και προστίθεται σε δημητριακά και ποτά. Δίνει στα ζεστά πιάτα υφή "ζελέ" και λόγω αυτού έχει ιδιότητες περιτύλιξης, επουλώνει πληγές και μικρούς εσωτερικούς τραυματισμούς, προάγει την απορρόφηση και την απομάκρυνση των τοξινών.
Στα καλλυντικά, το αλεύρι λιναρόσπορου λειαίνει καλά τις ρυτίδες
Αναμιγνύεται με άλλα προϊόντα κατά την προετοιμασία μιας μάσκας αναζωογόνησης. Για παράδειγμα, αλεύρι λιναρόσπορου, αυγό, ξινή κρέμα. Το χοντρό αλεύρι κάνει ένα πολύ καλό καθαριστικό scrub.
Το αλεύρι παρασκευάζεται στο σπίτι με δύο τρόπους: σε μύλο μυλόπετρας, που μπορεί να εξαγάγει το προϊόν οποιασδήποτε άλεσης, και σε μύλο καφέ.
Αντενδείξεις και βλάβες από λιναρόσπορο
Οι σπόροι λιναριού είναι ένα φυσικό φυτικό προϊόν που δεν προκαλεί παρενέργειες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με φάρμακα. Αλλά ταυτόχρονα, για ορισμένες ασθένειες, είναι καλύτερο να κρατήσετε αυτό το προϊόν και τα παράγωγά του στην άκρη για λίγο, αυτά είναι:
- επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, του στομάχου και του γαστρεντερικού έλκους.
- οξεία χολοκυστίτιδα.
- χολολιθίαση
- διάρροια.
Στα τέλη της εγκυμοσύνης, η λήψη σπόρων λιναριού μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό.
Όταν η υγεία σας είναι σταθερή και φυσιολογική, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε λιναρόσπορους με ένα κουταλάκι του γλυκού (3 g). Στη συνέχεια προσθέστε άλλα 2 ή 3 γραμμάρια κάθε εβδομάδα. Η συνιστώμενη πρόσληψη ανά ημέρα είναι 50 γραμμάρια.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το λινάρι είναι το αρχαιότερο έλαιο λαδιού, οι σπόροι του εμφανίστηκαν στη Ρωσία περίπου στις αρχές του 2000 π. Χ. Μέχρι τον 9ο αιώνα, συνέχισε να καλλιεργείται για να αποκτήσει θεραπευτικό λάδι και ανθεκτικές ίνες και τα επόμενα χρόνια έγινε μέσο ανταλλαγής ως χρήμα - τους πλήρωναν ενοίκιο, φόρους, φόρους. Το λινάρι και οι σπόροι του έγιναν εμπόρευμα τον 13ο αιώνα.
Το λινάρι μπαίνει εντελώς στην παραγωγή: μίσχοι, σπόροι, λάδι, αλεύρι. Ακόμα και το κέικ που παραμένει μετά την επεξεργασία των σπόρων χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για γαλακτοπαραγωγικά βοοειδή.
Το συμπιεσμένο λάδι από σπόρους λιναριού χρησιμοποιείται επίσης για τεχνικούς σκοπούς στην παραγωγή αδιάβροχων υφασμάτων, για την κατασκευή χρωμάτων και βερνικιών. Οι Ευρωπαίοι καλλιτέχνες έδωσαν λάδι στους πίνακές τους.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη των σπόρων λιναριού για απώλεια βάρους, ομορφιά και υγεία:
