Η πάπια είναι ένα υπέροχο πουλί σε όλες τις επιλογές μαγειρέματος. Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Ωστόσο, ένα εξίσου νόστιμο πιάτο είναι η ψητή πάπια σε κάποιο είδος σάλτσας, για παράδειγμα, σε μέλι και λεμόνι. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η ιδέα του ψησίματος πάπιας με μήλα φαίνεται ήδη σαν ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο, αν και γιορτινό. Τα ψημένα πουλερικά δεν είναι λιγότερο νόστιμα, ακόμη και σε μια τόσο πικάντικη σάλτσα όπως το μέλι-λεμόνι. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα γίνει χαρακτηριστικό αφού το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά. Επιπλέον, απομένει μόνο να βελτιώσουμε την ικανότητα και να διαφοροποιήσουμε το πιάτο με όλα τα είδη γεμισμάτων. Αν και το ίδιο το πουλί είναι εκπληκτικά νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πατάτες, φαγόπυρο ή ρύζι.
Η σάλτσα πουλερικών μελιού μπορεί να φαίνεται σαν παρεξήγηση, ωστόσο, φαίνεται μόνο με την πρώτη ματιά. Μάλιστα, στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές συνταγές όπου «αλμυρά» υλικά συνδυάζονται με γλυκά. Μια τέτοια γοητεία αντιθέσεων δίνει στο φαγητό μια ασύγκριτη γεύση και άρωμα. Αυτό είναι μια πραγματική απόλαυση, μαλακό τρυφερό κρέας, το κατακόκκινο δέρμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πάπια μεσαίου μεγέθους. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε με επιπλέον προϊόντα όπως πατάτες, ρύζι, μήλα, πορτοκάλια, αχλάδια, μανιτάρια, φαγόπυρο και πολλά άλλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 245 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Πάπια - 0,5 σφάγια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά - για γεύση και επιθυμία
Μαγειρεύοντας στιφάδο πάπιας σε σάλτσα λεμονιού μελιού:
1. Πλύνετε την πάπια, ξύστε το δέρμα με ένα σφουγγάρι σιδήρου για να αφαιρέσετε το μαύρο μαύρισμα. αφαιρέστε όλο το λίπος, ειδικά την ουρά. Χωρίστε τα πουλερικά σε κομμάτια και επιλέξτε αυτά που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Βάζουμε το υπόλοιπο στο ψυγείο για άλλο πιάτο. Εάν θέλετε το φαγητό να είναι πιο λιτό, χρησιμοποιήστε το στήθος, αν δεν φοβάστε να πάρετε επιπλέον κιλά, το στέλεχος και τα πόδια θα κάνουν.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε το φυτικό λάδι. Χωρίστε το καλά και βάλτε τα κομμάτια πουλιών. Το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για περίπου 5-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ώστε να αποκτήσουν μια χρυσοκάστανη κρούστα, η οποία θα διατηρήσει όλο τον χυμό στο κρέας.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Συνδυάστε το κρεμμύδι και την πάπια σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
6. Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε το σε δύο μισά, πιέστε το χυμό από το καθένα. Αν συναντήσετε σπόρους, αφαιρέστε τους.
7. Βάλτε μέλι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά με χυμό λεμονιού.
8. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία και περιχύστε το κρέας. Ανακατεύουμε, βράζουμε και μειώνουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε την πάπια ζεστή με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη πάπια με μέλι και σάλτσα σόγιας.
