Απίστευτα νόστιμη στιφάδο πάπια σε σάλτσα σόγιας με adjika! Κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε πάπια σύμφωνα με την προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η πάπια παρασκευάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το ψήσιμο πουλερικών στο φούρνο. Αλλά θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε στιφάδο πάπια σε σάλτσα σόγιας με adjika στη σόμπα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας πάπιας απαιτεί προσοχή ώστε να μην στεγνώσει και να σκληρύνει. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι προμαρινάρισμα. Η σάλτσα σόγιας και η adjika είναι τέλεια για αυτούς τους σκοπούς. Αποδεικνύεται ότι ένα πουλί σε μια τέτοια μαρινάδα είναι απλά θεϊκό, απαλό και τρυφερό. Είναι το τέλειο πιάτο για ένα καθημερινό δείπνο, αλλά είναι επίσης ιδανικό για ένα μικρό τραπέζι πάρτι. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι μια μικρή πάπια μπορεί να ταΐσει μόνο 4-5 άτομα.
Για να μαγειρέψετε πουλερικά, χρησιμοποιήστε πιάτα με χοντρό τοίχο: καζάνι, τηγάνι, κατσαρόλα. Αυτό το δοχείο θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του κρέατος. Δεδομένου ότι το κρέας πάπιας είναι αρκετά λιπαρό, τότε πρέπει να σερβίρεται με ένα συνοδευτικό, για παράδειγμα, με λαχανικά. Είναι σημαντικό το κρέας να χωνεύεται εύκολα και να μην προσθέτει επιπλέον κιλά. Μια πάπια σε μια εταιρεία με λαχανικά τροφοδοτεί το σώμα με ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, αμινοξέα και χρήσιμα μικροστοιχεία.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε στιφάδο πάπια σε σάλτσα μουστάρδας σόγιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 398 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 2-2, 5 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 1 σφάγιο
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινη καυτερή πιπεριά - μια πρέζα
- Adjika - 2-3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο πάπια σε σάλτσα σόγιας με adjika, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε την πάπια, ξύστε το δέρμα ξεπλένοντας το μαύρο μαύρισμα. Εάν υπάρχει πολύ λίπος, κόψτε το. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του λαδιού κατά το τηγάνισμα ή στον ατμό λαχανικών. Στη συνέχεια κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πουλί στο τηγάνι έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι σε ένα στρώμα και να μην στοιβάζονται σε ένα σωρό. Ανάβουμε τη φωτιά λίγο σε μέτρια και ψήνουμε την πάπια μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
4. Προσθέτουμε το έτοιμο κρεμμύδι στο τηγάνι της πάπιας.
5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.
6. Προσθέστε adjika στο τηγάνι και ρίξτε μέσα τη σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώνουμε με καυτερό πιπέρι και αλάτι. Προσοχή όμως με το αλάτι, γιατί υπάρχει σε σάλτσα σόγιας και adjika. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο από αυτό.
7. Ανακατέψτε το φαγητό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, ανάψτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε την πάπια σε σάλτσα σόγιας με adjika για 1, 5-2 ώρες. Ανακατέψτε το περιοδικά και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα στο τελικό πιάτο. Τα πικάντικα βότανα βελτιώνουν τη γεύση του κρέατος, κάνοντάς το πιο αρωματικό και θρεπτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μια ψητή χήνα στην adjika.
