Καμία γιορτή δεν ολοκληρώνεται χωρίς ζεστά σνακ! Αντί για τις κλασικές πατάτες, προτείνω να μαγειρέψετε ένα ιταλικό πιάτο: ζεστό, χορταστικό και πολύ, πολύ νόστιμο κανελόνι με κοτόπουλο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στην Ιταλία, αυτό το πιάτο ονομάζεται κανελόνια. Κατά την κατανόησή μας, πρόκειται για τεράστια ζυμαρικά με τη μορφή κοίλων σωλήνων με πολύ μεγάλη διάμετρο, τα οποία είναι γεμάτα με κάθε είδους γεμίσεις. Τα κανελόνια γεμίζονται με διάφορα προϊόντα και ψήνονται κάτω από διάφορες σάλτσες. Σε αυτήν την κριτική, θα σας πω πώς να φτιάξετε κανελόνια γεμιστά με κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Μόλις εξοικειωθείτε με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε περαιτέρω. Για παράδειγμα, διαφοροποιήστε τη γέμιση με λαχανικά, πιπεριές, μανιτάρια κ.λπ. Αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με ντομάτα, κέτσαπ, πάστα ντομάτας. Οποιοσδήποτε συνδυασμός προϊόντων θα κάνει ένα ασυνήθιστα νόστιμο ιταλικό πιάτο. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε! Τα ντελικάτα ζυμαρικά ταιριάζουν με αρωματική γέμιση κοτόπουλου και πλούσια κρεμώδη σάλτσα.
Και αν τα κανελόνια σας είναι λεπτά, τότε δεν χρειάζεται να τα βράσετε πρώτα. Bήνουν υπέροχα και γίνονται μαλακά. Επίσης, αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με φύλλα λαζάνια. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα, βάλτε τη γέμιση στη μία άκρη και τυλίξτε τα. Για τις τεμπέλικες νοικοκυρές, το αρμένικο αρβενέζικο lavash είναι επίσης κατάλληλο για αυτό το σκοπό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 230 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Συστατικά:
- Canneloni - 5 τεμ.
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σάλτσα ντομάτας - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Βούτυρο - 50 γρ
- Γάλα - 250 ml
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά (αλεσμένο μοσχοκάρυδο, ιταλικά βότανα, σκόνη τζίντζερ, κόλιανδρος κ.λπ.) - για γεύση
Μαγείρεμα κανελόνια κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ:
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε την κορυφογραμμή, εάν υπάρχει. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και στρίψτε το φαγητό.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ψιλοκόψτε καλά. Προσθέτουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, θέτουμε σε υψηλή θερμοκρασία και τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει.
3. Όταν ροδίσει ελαφρώς το κρέας, προσθέστε το ντρέσιντ ντομάτας, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μυρωδικά και μπαχαρικά για γεύση.
4. Ανακατέψτε, βράστε, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε τη γέμιση, σκεπασμένη, για περίπου 5 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, βράζετε τα κανελόνια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τα βράζουμε κυριολεκτικά για 3-5 λεπτά, γιατί μέχρι να ψηθούν στο φούρνο.
6. Μαγειρέψτε τη μπεσαμέλ σε άλλο τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το βούτυρο και λιώστε το. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι.
9
7. Αναδεύστε. Θα πάρετε μια ομοιογενή υγρή μύτη.
8. Ρίξτε γάλα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα, αλάτι. Βράζουμε τη μπεσαμέλ σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν η σάλτσα αποκτά ιξώδη και παχύρρευστη σύσταση, σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
9. Στη συνέχεια, πλάστε το πιάτο. Επιλέξτε ένα βολικό ταψί μεγέθους κανελόνι. Γεμίστε τα ελαφρώς μαγειρεμένα ζυμαρικά με τη γέμιση και τοποθετήστε τα στο επιλεγμένο σχήμα.
10. Περιχύστε άφθονα με μπεσαμέλ.
11. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το πιάτο να ψηθεί για μισή ώρα. Όταν σχηματιστεί μια κατακόκκινη κρούστα στην επιφάνεια, σημαίνει ότι το φαγητό είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το μαγκάλι και σερβίρουμε ζεστό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κινέλο κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ.
[μέσα =
