Πιθανότατα έχετε δει μεγάλους σωλήνες ζυμαρικών στα ράφια των καταστημάτων. Πρόκειται για κανελόνια, τα οποία δεν βράζονται σαν μακαρόνια, αλλά γεμίζονται με κιμά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία κανελόνια με πάπια. Συνταγή βίντεο.
Θέλετε κάτι ιταλικό και μάλιστα νόστιμο και γρήγορο; Θυμάμαι αμέσως πίτσα και λαζάνια. Ωστόσο, αυτά τα πιάτα δεν μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα χωρίς προετοιμασίες. Σάλτσες χρειάζονται για λαζάνια και ζύμη για πίτσα. Προτείνω μια εναλλακτική έκδοση - κανελόνια. Θα χρειαστούν 30 λεπτά για να μαγειρευτούν και άλλα 20 λεπτά στο φούρνο. Πολύ γρήγορα! Αλλά πρώτα, ας καταλάβουμε τι είναι το κανελόνι; Το Canneloni είναι ένας τύπος ιταλικών ζυμαρικών που είναι επίσης γνωστός με άλλο όνομα ως μανικώτι. Αυτά είναι μεγάλα σωληνοειδή ζυμαρικά, που μερικές φορές φτάνουν έως και 3 εκατοστά σε διάμετρο και 6-10 εκατοστά σε μήκος. Στην ιταλική κουζίνα, το κρέας με λαχανικά, τυριά και σάλτσες τοποθετείται συχνότερα στο μάλλον ευρύχωρο εσωτερικό των κανελόνι. Η ντομάτα, το γάλα, η κρέμα γάλακτος, η κρέμα χρησιμοποιούνται ως σάλτσες, από τις οποίες γίνεται μια σύνθετη σάλτσα συστατικών.
Θέλω να προτείνω μια συνταγή για κανελόνια με πάπια. Εδώ, μια ελαφριά σάλτσα γάλακτος συνδυάζεται αρμονικά με ζουμερό κιμά πάπιας καρυκευμένο με σάλτσα ντομάτας και σόγιας. Ο κιμάς περιέχει επίσης τηγανητά κρεμμύδια και, φυσικά, τυρί. Σχεδόν κανένα ιταλικό πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό. Στους λάτρεις των πιάτων με κρέας και ζυμαρικά σίγουρα θα αρέσουν τα κανελόνια με πάπια. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ζυμαρικά του ναυτικού, τα ιταλικά λαζάνια και τα σπιτικά ζυμαρικά. Ένα ενδιαφέρον και μη τυποποιημένο πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, ενώ η γεύση δεν είναι χειρότερη. Και χάρη στον όμορφο και μη τυποποιημένο σχεδιασμό, το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για μια εορταστική γιορτή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Cannelloni - 13-15 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Στήθη πάπιας - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πάστα ντομάτας - 100 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Γάλα - 600 ml
- Τυρί - 150 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κανελόνια με πάπια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα στήθη της πάπιας με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Περιστρέψτε τα προϊόντα μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε τον κιμά να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά.
3. Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος του κιμά, αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάστα ντομάτας, σάλτσα σόγιας και τυχόν μυρωδικά με βότανα.
4. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Γεμίζουμε τα κανελόνια με τη γέμιση. Μην το κάνετε πολύ σκληρά. Μην τα γεμίζετε σφιχτά, όπως μπορεί να σκάσουν κατά το μαγείρεμα. Αλλά πρώτα, πριν από τη γέμιση, διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία, γιατί ορισμένοι τύποι κανελόνι απαιτούν μια μικρή βράση πριν η ζύμη γίνει εύπλαστη.
Τοποθετήστε τα κανελόνια σε ένα ταψί.
6. Βράζουμε γάλα, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, γεμίστε το με ζυμαρικά.
7. Πασπαλίστε ροκανίδια τυριού στα σωληνάρια.
8. Σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και στείλτε τα σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Πολλές νοικοκυρές δεν τηγανίζουν τον κιμά, αλλά τον χρησιμοποιούν ωμό, όπως για τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος κατά 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά κανελόνια με πάπια. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά κανελόνια.
