Ένα υπέροχα τρυφερό πιάτο με σάλτσα γάλακτος και τραγανή κρούστα, ζυμαρικά στο φούρνο, ανεπιτήδευτο και γρήγορο στην προετοιμασία. Θα ευχαριστήσει τους συγγενείς σε ένα καθημερινό γεύμα και θα εκπλήξει εκλεπτυσμένους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο φούρνο. Το πρώτο είναι να τα βράσουμε από πριν μέχρι να μισοψηθούν ή να τα βάλουμε ωμά. Η πρώτη επιλογή μειώνει τον χρόνο που ξοδεύεται στο φούρνο και η δεύτερη αυξάνει. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται στο φούρνο με ποικιλία λαχανικών, κρέατος, μανιταριών, συκωτιού κ.λπ. Τα περιχύνουμε με ζωμό, κρέμα γάλακτος, γάλα, σάλτσα. Και για μια ορεκτική κρούστα, πασπαλίστε τα με τυρί. Πρόσθετα προϊόντα, όπως λαχανικά ή συκώτι, πρέπει πρώτα να τηγανιστούν ξεχωριστά και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα ταψί. Κάνετε επίσης με κρέας και μανιτάρια. Σήμερα προτείνω να μάθω πώς να μαγειρεύω ζυμαρικά στο φούρνο με σάλτσα γάλακτος, τυρί και κρεμμύδια. Χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια, θα εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό χορταστικό γεύμα.
Για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πιάτο, οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν. Εάν βράσετε τα ζυμαρικά εκ των προτέρων, τότε μην τα φέρετε σε ετοιμότητα, γιατί θα ψηθούν ακόμα στη σάλτσα όπου, και θα φτάσουν στο πλήρες μαγείρεμα. Αν, αντίθετα, τα βάζετε ωμά, τότε η ποσότητα της σάλτσας θα πρέπει να αυξηθεί έτσι ώστε τα ζυμαρικά να είναι πλήρως κορεσμένα με αυτό. Κατά το ψήσιμο ενός πιάτου, είναι σκόπιμο να το καλύψετε με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Ελλείψει και των δύο, καλύψτε τα ζυμαρικά με άζυμη ζύμη. Η έκχυση θα επηρεάσει την τελική γεύση του πιάτου. Για παράδειγμα, το γάλα και η κρέμα γάλακτος θα προσθέσουν μια κρεμώδη απόχρωση, ζωμό λαχανικών ή κρέατος - πλούσιο, πάστα ντομάτας ή χυμό - μια ελαφριά πικάντικη ξινή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 275 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Ζυμαρικά - 300-400 g
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Γάλα - 200 ml
- Βούτυρο - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ζυμαρικών στο φούρνο με σάλτσα γάλακτος:
1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίστε και βράστε. Χαμηλώστε τα παγωμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά αφού βράσουν μέχρι να ψηθούν μισά.
2. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το υγρό. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν υπάρχει γάλα, τότε μπορείτε να γεμίσετε τα ζυμαρικά με το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν.
3. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι λιγότερο λιπαρό, χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο.
6. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά.
7. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, ρίξτε το γάλα στο τηγάνι.
8. Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα για να λιώσει το τυρί όσο το δυνατόν περισσότερο.
9. Επιλέξτε ένα ταψί. Μπορεί να είναι γυάλινο, κεραμικό ή άλλο σχήμα. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε μισή μερίδα τηγανητά κρεμμύδια με σάλτσα.
10. Απλώστε ομοιόμορφα τα ζυμαρικά από πάνω.
11. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω στα ζυμαρικά και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι ή μεμβράνη.
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα ζυμαρικά να ψηθούν κυριολεκτικά για 15 λεπτά. Εάν θέλετε το πιάτο να έχει ψημένη καφέ κρούστα, τότε μαγειρέψτε το ανοιχτό. Σερβίρετε ζεστά ζυμαρικά μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητά ζυμαρικά με σάλτσα.
