Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας ή προτιμάτε ελαφριά αλλά θρεπτικά πιάτα, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε τη μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά κάτω από μια κρούστα τυριού. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Αυτή η συνταγή ισχύει ταυτόχρονα για την ανατολική και την καυκάσια κουζίνα. Αλλά με τον καιρό, στη χώρα μας, υπέστη μεταμόρφωση και έγινε πιο παραδοσιακός. Σήμερα κανείς δεν θα θυμάται ότι το κύριο συστατικό, η μελιτζάνα, ήταν προηγουμένως ένας ξένος καλεσμένος για εμάς, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα μαζί με γηγενείς πατάτες, καρότα και τεύτλα. Δεν υπάρχει ερωμένη που να μην γνωρίζει τουλάχιστον μία συνταγή από αυτό το λαχανικό. Χαβιάρι μελιτζάνας, σοτάρισμα μελιτζάνας, γλώσσες μελιτζάνας … και πολλά άλλα. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά κάτω από μια κρούστα τυριού. Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο, πολύ νόστιμο, λαμπερό και ορεκτικό ορεκτικό. Αν σας αρέσουν τα πιάτα λαχανικών, τότε αυτές οι βαρκούλες μελιτζάνες γεμιστές με πιπεριές, ντομάτες και καρότα σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως καθημερινό σνακ. Μπορεί επίσης να γίνει το "highlight του προγράμματος" της εορταστικής βραδιάς. Οι γεμιστές μελιτζάνες δεν είναι τίποτα άλλο από το κύριο εντελώς αυτάρκη και πλήρες πιάτο, και, επιπλέον, ανεξάρτητα από τη γέμιση. Αυτό το σνακ χαμηλών θερμίδων είναι ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα. Και έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε θερμίδες να είναι ακόμη χαμηλότερη, μαγειρέψτε τα λαχανικά χωρίς λάδι, αλλά με την προσθήκη νερού.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια γρήγορη πίτσα μελιτζάνας και τυριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καυτερή πιπεριά - 0, 5 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας γεμιστό με λαχανικά κάτω από μια κρούστα τυριού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλύνετε την πικρή πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους. περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα πικρίας και ψιλοκόβουμε.
2. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε στη μέση με το κοτσάνι και αφαιρέστε τον πυρήνα για να φτιάξετε βάρκες. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, τότε πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την πικρία από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τις κομμένες μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται σταγονίδια υγρασίας πάνω του, μαζί με τα οποία θα βγει όλη η πίκρα. Εάν τα λαχανικά είναι γαλακτοκομικά, τότε τέτοιες ενέργειες δεν χρειάζεται να πραγματοποιηθούν με αυτό. Μια λεπτομερής βήμα προς βήμα συνταγή για το πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τις μελιτζάνες στεγνή και υγρή μπορείτε να βρείτε στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
3. chopιλοκόβουμε τον εξαγόμενο πολτό μελιτζάνας. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τις ψιλοκόβουμε με μπλέντερ. Μπορείτε να τα ξεκολλήσετε αν θέλετε. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
4. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι για να τηγανιστεί.
5. Προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό μελιτζάνας στο τηγάνι.
7. Στη συνέχεια, στείλτε πιπεριές και ντομάτες στα λαχανικά.
8. Ανακατέψτε τα λαχανικά, αλατοπίπερο, προσθέστε σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
9. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί.
δέκα. Γεμίστε τη μελιτζάνα με ψητά λαχανικά.
11. Κόψτε το τυρί σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση λαχανικών. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι άπαχο, τότε εξαιρέστε το τυρί από τη συνταγή. Στείλτε τις μελιτζάνες γεμιστές με λαχανικά κάτω από μια κρούστα τυριού για να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Τα πρώτα 20 λεπτά, τα ψήνετε σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και μετά τα αφαιρείτε για να ροδίσει το ορεκτικό. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστές μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο.
