Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι ένας καλός και απλός συνδυασμός προϊόντων. Αυτό είναι ένα χορταστικό πιάτο κατάλληλο για διακοπές ή απλό δείπνο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για έναν τέτοιο συνδυασμό προϊόντων και σήμερα θα μοιραστώ μία από αυτές μαζί σας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η λεπτή και ουδέτερη γεύση του κρέατος κοτόπουλου δημιουργείται τέλεια από μια πλούσια επίγευση μανιταριών. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στη σόμπα, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο μαγειρικό σκεύος και σε άλλα "gadgets" της κουζίνας. Αλλά το πιο νόστιμο είναι το κοτόπουλο με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο μανιτάρια στρείδι, όλα τα άλλα είναι επίσης κατάλληλα εδώ. Για παράδειγμα, μανιτάρια, ή μανιτάρια του δάσους: chanterelles, agarics μελιού, λευκά κ.λπ.
Χρησιμοποίησα μια κρεμώδη σάλτσα για αυτό το πιάτο. Αν και ο αυτοσχεδιασμός είναι επίσης αποδεκτός εδώ. Για παράδειγμα, θα ήταν ωραίο να συνδυάσετε σάλτσα ντομάτας ή οποιαδήποτε άλλη με κρασί. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε προϊόντα για ένα πιάτο με διάφορους τρόπους. Τα μανιτάρια και το κρέας μπορούν είτε να βράσουν είτε να τηγανιστούν, είτε το κρέας να βράσει και τα μανιτάρια να τηγανιστούν και το αντίστροφο. Μεταβάλλοντας διαφορετικές μεθόδους θερμικής επεξεργασίας, χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους μανιταριών και μέρη σφαγίου κοτόπουλου, προετοιμάζοντας διαφορετικές σάλτσες, μπορείτε να έχετε συνεχώς ένα εξαιρετικό νέο αποτέλεσμα του πιάτου.
Σε αυτή τη συνταγή, επέλεξα μανιτάρια στρείδι, δίνουν ένα ευχάριστο ξυλώδες άρωμα, το οποίο τα μανιτάρια δεν έχουν. Θα τηγανίσω τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, αλλά θα βράσω το κοτόπουλο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Προτείνω να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή να βράσετε άζυμο ρύζι. Δεδομένου ότι το ίδιο το φαγητό έχει μια αρκετά έντονη και έντονη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Μανιτάρια στρείδι - 300 γρ
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρύκευμα μανιταριών - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μανιταριών στρείδι με κοτόπουλο κάτω από κρούστα τυριού κρέμας
1. Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το λίπος, τη μεμβράνη και το δέρμα. Βουτήξτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με πόσιμο νερό και μαγειρέψτε.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά για να μην καείτε και κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν ρίζες (καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, σέλινο, χρένο), μπαχαρικά και βότανα στο ζωμό. Μην πετάτε το ζωμό που απομένει. Δεν θα το χρειαστείτε για αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για άλλο πιάτο ή απλά να το πιείτε μόνοι σας.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο.
Πλύνετε τα μανιτάρια στρείδια, στεγνώστε καλά, κόψτε σε λωρίδες και τοποθετήστε τα σε ένα άλλο τηγάνι με φυτικό λάδι. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία έτσι ώστε η υγρασία να αρχίσει να απελευθερώνεται πιο γρήγορα από τα μανιτάρια. Περιμένετε να εξατμιστεί και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Συνήθως 10-15 λεπτά είναι αρκετά για αυτό το στάδιο.
Τα πόδια του μανιταριού στρείδι είναι λίγο άκαμπτα, επομένως είναι σκόπιμο να τα κόψετε και να τα μαγειρέψετε ξεχωριστά, για παράδειγμα, για να φτιάξετε κοτολέτες από αυτά.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, συνδυάστε βραστό κοτόπουλο, τηγανητά μανιτάρια και σοταρισμένα κρεμμύδια.
5. Ρίξτε ξινή κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Προσθέτω αλεσμένο μοσχοκάρυδο και σκόνη τζίντζερ.
6. Ανακατέψτε το φαγητό. Ζεσταίνουμε το μέσο και σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φαγητό σε ανθεκτικά στη θερμότητα κύπελλα.
7Πασπαλίστε το κοτόπουλο με μανιτάρια στρείδι με τριμμένο τυρί σε μεσαίο τρίφτη και στείλτε το να ροδίσει στο φούρνο για 5-10 λεπτά στους 180 ° C ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
8. Μόλις το τυρί μαλακώσει και λιώσει ελαφρώς, αφαιρέστε το πιάτο από το κοτόπουλο και σερβίρετε. Αν σας αρέσει μια πιο ψημένη κρούστα τυριού, κρατήστε το φαγητό στο φούρνο για περισσότερο χρόνο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα.
