Ένα εκλεκτό αναζωογονητικό ποτό που θα εκτιμηθεί από πραγματικούς γνώστες και καλοφαγάδες - καφέ αρμενικού στιλ με πατίνι. Θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ο καφές είναι ένα ποτό που έχει κατακτήσει ολόκληρο τον πλανήτη. Κάθε χώρα έχει τη δική της παραδοσιακή συνταγή για την παρασκευή της με την προσθήκη διαφορετικών προϊόντων, δίνοντας στο ποτό μια εθνική γεύση. Για παράδειγμα, στην Ιρλανδία προστίθεται ιρλανδικό ουίσκι, στην Ιταλία - λικέρ και στην Αρμενία - το περίφημο αρμενικό μπράντι.
Ο αρμενικός καφές είναι ένα ποτό με εθνική γεύση. Ο πραγματικός, σωστά παρασκευασμένος αρμενικός καφές είναι ένα ειδικό αναζωογονητικό ποτό με εθνική γεύση. Η προετοιμασία ενός ποτού μοιάζει με μια τελετουργία, δεν ανέχεται τη βιασύνη και τη φασαρία, η ποιότητα των συστατικών και η σειρά προσθήκης τους είναι σημαντικές. Στην Αρμενία, αυτό το ποτό προτιμάται από το τσάι. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, σχεδόν κάθε κάτοικος της περιοχής, κατά μέσο όρο, καταναλώνει έως και τρία κιλά καφέ ετησίως. Εάν ένας επισκέπτης έρθει στο σπίτι, θα σερβιριστεί πρώτα απ 'όλα ένα φλιτζάνι αρωματικό ισχυρό ποτό σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.
Το κύριο μυστικό για την παρασκευή αρμενικού καφέ είναι η καλύτερη άλεση κόκκων καφέ και η προσθήκη κονιάκ υψηλής ποιότητας, συνήθως αρμενικής. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή, οπότε κάθε αρχάριος σεφ μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε αραβικό καφέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Λεπτά αλεσμένος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αρμενικό κονιάκ - 50 ml ή για γεύση (είναι καλύτερο να πάρετε το "Yerevan")
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση και κατά βούληση
- Πόσιμο νερό - 100 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία αρμενικού καφέ με πατίνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε αλεσμένο καφέ σε έναν Τούρκο. Για να απολαύσετε πλήρως το άρωμα και τη γεύση του ποτού, συνιστάται να αλέσετε κόκκους καφέ πριν φτιάξετε καφέ.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε φρέσκο παρασκευασμένο εσπρέσο με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο, για παράδειγμα, σε μια καφετιέρα.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε ζάχαρη στον Τούρκο.
3. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό.
4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μόλις σχηματιστεί αφρός αέρα στην επιφάνεια του καφέ, ο οποίος τείνει γρήγορα να αυξηθεί, απομακρύνετε αμέσως τον Τούρκο από τη φωτιά.
5. Αφήστε το τούρκικο στην άκρη για 1 λεπτό και επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού καφέ για άλλη μια φορά.
6. Ρίξτε το ποτό σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος.
7. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το ποτό στους 70-80 βαθμούς και ρίξτε μέσα το κονιάκ. Ανακατέψτε και ξεκινήστε να δοκιμάζετε αρμενικό καφέ με πατίνι. Συνήθως, όταν σερβίρετε ένα τέτοιο ποτό, ένας κύβος ραφιναρισμένης ζάχαρης τοποθετείται σε ένα κουταλάκι του γλυκού και χύνεται με 3 σταγόνες αλκοόλ. Η ζάχαρη αναφλέγεται και αφού σβήσει η φωτιά, προστίθεται στον καφέ και αναδεύεται.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε καφέ στα τουρκικά στα αρμενικά.
