Αγαπάτε να βουτάτε κομμάτια πατάτες στην κέτσαπ; Or ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τηγανητό κρέας, κοτόπουλο ή λουκάνικα; Εάν δεν σας πειράζει να κάνετε ασυνήθιστα νόστιμη κέτσαπ στο σπίτι, τότε αυτό είναι το μέρος για εσάς!
Η κέτσαπ είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες, ωστόσο, όταν πρόκειται για αγαπημένα πρόσωπα, θέλετε να τους ταΐσετε όχι μόνο με κάτι νόστιμο, αλλά και υγιεινό, χωρίς να ανησυχείτε για το ποια συντηρητικά και σταθεροποιητές συγκεντρώνονται σε ένα μικρό βάζο. Γι 'αυτό προτείνω να φτιάξετε κέτσαπ ντομάτας με κρεμμύδια και μήλα στο σπίτι. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας τη γεύση αυτής της χειμερινής προετοιμασίας προσθέτοντας περισσότερα ή λιγότερα μπαχαρικά ή αντικαθιστώντας τα με άλλα, με γνώμονα το δικό σας γούστο. Για σπιτική κέτσαπ, επιλέξτε σαρκώδεις ντομάτες με σφιχτή σάρκα, όπως κρέμα. Τα μήλα πρέπει να είναι ξινά για να ισορροπήσουν τη γεύση. Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα στην παρασκευή κέτσαπ, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα και βεβαιωθείτε ότι το να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα για το χειμώνα είναι πολύ εύκολο. Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, θα πάρετε 1 λίτρο κέτσαπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 93 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 2 κιλά
- Μήλα - 250 γρ
- Κρεμμύδια - 200 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Ζάχαρη - 180 γρ
- Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 90 ml
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέτσαπ με κρεμμύδια και μήλα-συνταγή και φωτογραφία
Προετοιμάστε τις ντομάτες: πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το σημείο στερέωσης του μίσχου. Οτιδήποτε αμφιβάλλει πρέπει επίσης να κοπεί και να αφαιρεθεί. Τοποθετήστε τα μισά ντομάτα σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τα να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά.
Αλέστε τις μαλακές ντομάτες μέσω κόσκινου για να φύγουν οι σπόροι και ο φλοιός. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κρεμμύδια, κόψτε τα μήλα, κόψτε τα σε μικρές φέτες και τοποθετήστε τα στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε το κρεμμύδι και το μήλο σε ένα λείο πουρέ και προσθέστε το στη βάση της κέτσαπ ντομάτας. Ανακατεύουμε και επιστρέφουμε την κατσαρόλα ντομάτας στη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, μέχρι να βράσει η βάση της ντομάτας και να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος της.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, αρωματικά βότανα και αρωματικά μπαχαρικά. Προσθέτουμε επίσης ξύδι και σιγοβράζουμε την κέτσαπ, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Με 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, φέρτε το χειμερινό μπιφτέκι σε μια άψογη ομοιόμορφη συνοχή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός.
Ρίξτε την τελική κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μια τέτοια χειμερινή προετοιμασία δεν χρειάζεται πρόσθετη αποστείρωση. Η σπιτική κέτσαπ μπορεί επίσης απλά να ψυχθεί, να χυθεί σε βολικά μπουκάλια και να καταψυχθεί.
Πολύ νόστιμο, ελαφρώς γλυκό, μέτρια πικάντικο και το πιο σημαντικό, το σπιτικό κέτσαπ φτιαγμένο από διαθέσιμα συστατικά θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Αυτό είναι όλο! Η κέτσαπ ντομάτας με κρεμμύδια και μήλα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, πουλερικών ή λαχανικών - θα κάνει κάθε πιάτο απίστευτα νόστιμο.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Πώς να φτιάξετε χοντρή κέτσαπ για το χειμώνα
