Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες νόστιμα στο σπίτι; Όλες οι λεπτότητες και τα μυστικά του πιάτου. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Όχι πολύ καιρό πριν, είδαμε ένα τόσο νόστιμο προϊόν όπως οι γαρίδες στην τηλεόραση, αλλά σήμερα αυτό το προϊόν έχει γίνει διαθέσιμο σε όλους και μπορεί να αγοραστεί σε κάθε παντοπωλείο. Τις περισσότερες φορές, βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες πωλούνται στα ράφια. Ο τρόπος μαγειρέματος σωστά αναφέρεται συνήθως στη συσκευασία του κατασκευαστή. Αλλά αν παίρνετε γαρίδες κατά βάρος, τότε σε τέτοιες περιπτώσεις πρέπει να ξέρετε πώς να τις μαγειρεύετε σωστά. Φυσικά, μπορείτε απλά να ξεπαγώσετε τις γαρίδες και θα είναι έτοιμες για φαγητό. Αλλά η γεύση τους μπορεί να γίνει πολύ πιο φωτεινή και πλουσιότερη. Πώς να το κάνετε αυτό, θα σας πω σε αυτήν την κριτική και θα μοιραστώ όλες τις λεπτότητες με τα μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε. Και τότε θα έχετε μια νόστιμη και αρωματική, λεπτή και ζουμερή λιχουδιά και όχι μια σκληρή και ελαστική γεύση θαλασσινών.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε γαρίδες. Τηγανίζονται, ψήνονται στο φούρνο, ψήνονται στη σχάρα. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες στο σπίτι, δηλαδή πώς να τις μαγειρέψετε σωστά σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Αυτή είναι η ταχύτερη και πιο απλή διαδικασία. Θα γράψω με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και θα δείξω με σαφήνεια κάθε βήμα της διαδικασίας. Τότε σίγουρα δεν θα έχετε δυσκολίες. Θα ήθελα να σημειώσω ότι ένα τέτοιο προϊόν όπως οι γαρίδες έχει έναν εντυπωσιακό κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών με μικροστοιχεία. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και περιέχουν ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Τα θαλασσινά περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύτιμη σε μια υγιεινή και διαιτητική διατροφή. Επομένως, φροντίστε να συμπεριλάβετε όλους τους τύπους καρκινοειδών στο μενού σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Βραστές κατεψυγμένες γαρίδες - 500 γρ
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 2-3 τεμ.
- Πόσιμο νερό - 1,5-2 λίτρα
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα βραστής γαρίδας με μπαχαρικά:
1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα. Συνήθως η αναλογία γαρίδας προς νερό είναι τουλάχιστον 1: 2. Προσθέστε φύλλα δάφνης και ρίξτε μπαχάρι στον αρακά. Στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα με δυνατή φωτιά.
Κατ 'αρχήν, οι γαρίδες μπορούν απλά να πεταχτούν σε αλατισμένο νερό, το οποίο είναι επιτρεπτό. Αλλά για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και το άρωμά τους, είναι απαραίτητο να οργανώσετε έναν πικάντικο ζωμό γι 'αυτούς. Συνήθως, τυχόν καρυκεύματα και μπαχαρικά προστίθενται στο ζωμό για γεύση. Αλλά η πιο ασφαλής και εύκολη επιλογή είναι τα φύλλα δάφνης και οι κόκκοι πιπεριού.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες, φέτες λεμονιού ή λεμονιού, άνηθο, κόκκους μαύρου πιπεριού, κόλιανδρο, αποξηραμένες ομπρέλες άνηθο, τζίντζερ ή ειδικά καρυκεύματα για θαλασσινά. Το κύμινο, το δεντρολίβανο και τα ιταλικά βότανα δεν συνδυάζονται άσχημα με θαλασσινά.
2. Προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
3. Αφήστε το καρυκευμένο νερό να βράσει.
4. Οι γαρίδες πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος ώστε να μαγειρεύουν ταυτόχρονα. Πρέπει να είναι άθικτα και με ένα όχι παχύ παλτό. Διαφορετικά, κατά τη διαδικασία απόψυξης, οι γαρίδες θα χάσουν πολύ βάρος. Όλες οι μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες (τίγρη, βόρειο, βασιλιά, Μαύρη Θάλασσα) παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο, ανεξάρτητα από το μέγεθός τους. Μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει. Όσο μεγαλύτερες είναι οι γαρίδες, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για το μαγείρεμα.
Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη συσκευασία, τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από δροσερό, κρύο νερό για 1 λεπτό. Θα αφαιρέσετε λίγο από το γλάσο πάγου και πιθανή βρωμιά από αυτά. Επιπλέον, θα ξεπαγώσουν λίγο, πράγμα που σημαίνει ότι θα φτάσουν πιο γρήγορα στην ετοιμότητα.
Βυθίστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε βραστή μαρινάδα. Βράζουμε τις γαρίδες αμέσως, χωρίς να περιμένουμε να ξεπαγώσουν.
5. Δεδομένου ότι φορτώνουμε κρύες γαρίδες στο νερό, αφήνουμε το νερό να ξαναβράσει. Μόλις βράσει το νερό και ανέβουν τα θαλασσινά, κλείστε τη φωτιά. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε τα μαλακόστρακα να κάτσουν στη μαρινάδα για 5 λεπτά κατά μέσο όρο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα ή διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
Είναι σημαντικό να μην εκθέτετε τη λιχουδιά σε παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα. Διαφορετικά, το κρέας θα χάσει την τρυφερότητα και τη ζουμερότητά του. Οι μικρές γαρίδες θα είναι αρκετές για 1-2 λεπτά για να εγχυθούν και οι μεγάλες - 10 λεπτά. Αν μαγειρεύετε πολλές γαρίδες, τις φορτώνετε στο ζωμό σε μικρές μερίδες και βράζετε το νερό κάθε φορά. Εάν μαγειρεύετε ωμές γαρίδες (είναι γκρι), στη συνέχεια μαγειρέψτε τις μέχρι να μαλακώσουν, οι οποίες μπορούν να αναγνωριστούν από το κέλυφος - θα γίνει διαφανές και θα αποκτήσει ροζ -κόκκινο χρώμα.
Αφήστε τις μαγειρεμένες βραστές γαρίδες να κρυώσουν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια ξεκολλήστε τις. Για να το κάνετε αυτό, σκίστε το κεφάλι σας τσιμπώντας το απαλά με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πόδια συλλέγοντάς τα σε ένα κουλούρι και τραβώντας τα. Ξεκινήστε να καθαρίζετε το κέλυφος από το κεφάλι και σύρετε τα δάχτυλά σας σε όλο το σώμα, χωρίζοντας τις πλάκες μία μία. Το σφάγιο γαρίδας πρέπει να παραμείνει άθικτο.
Τέτοια καρκινοειδή μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να σερβιριστούν μόνα τους, ως σνακ, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού.
