Θέλετε να αφήσετε μερικά φρούτα κολοκυθιών για το χειμώνα προκειμένου να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς; Ελέγξτε τους κανόνες που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα φρούτα μέχρι την άνοιξη. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει μια ποικιλία από πιάτα με κολοκυθάκια. Παρά το γεγονός ότι το λαχανικό καλλιεργείται μόνο το καλοκαίρι, αλλά τα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκειμένου να περιποιηθούν επτά πιάτα βιταμινών όλο το χρόνο. Το λαχανικό είναι ανεπιτήδευτο, επομένως δεν θα προκύψουν δυσκολίες αποθήκευσης με αυτό. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο κελάρι όσο και στις συνθήκες ενός διαμερίσματος στην πόλη. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για όσους δεν έχουν δικό τους κελάρι.
Επιλογή φρούτων για χειμερινή αποθήκευση
Τα πολύ ώριμα δείγματα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Επιλέξτε κολοκυθάκια ώριμα, μεσαίου μεγέθους, με σταθερή κρούστα και ώριμους σπόρους. Η επιφάνεια του καρπού πρέπει να είναι λεία και απαλλαγμένη από ζημιές. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρούνται τα κοτσάνια στα κολοκυθάκια. Καθορίστε το βαθμό ωριμότητας του λαχανικού: τρυπήστε το δέρμα των φρούτων με το νύχι σας, εάν είναι έτοιμο, τότε θα είναι δύσκολο να το κάνετε. Αφήστε στην άκρη τέτοια λαχανικά για αποθήκευση, θα είναι ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για χειμερινή αποθήκευση, συλλέξτε τα φρούτα πριν από τον παγετό. τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια δεν θα διαρκέσουν πολύ. Τα κατεστραμμένα, άρρωστα και γαλακτοκομικά φρούτα θα επιδεινωθούν γρήγορα, επομένως δεν είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση.
Προσδιορισμός της ποικιλίας φρούτων για μακροχρόνια αποθήκευση
Η μακροχρόνια αποθήκευση όλων των ποικιλιών σκουός είναι αδύνατη. Οι χειμερινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό: Φεστιβάλ, Gribovsky, Golden Cup. Διακρίνονται από το μεγάλο τους μέγεθος, έναν μικρό αριθμό σπόρων και μια παχιά κρούστα. Aeronaut και Arlik με κυλινδρικό σχήμα και σκούρο πράσινο χρώμα είναι επίσης κατάλληλα για ξαπλωμένη. Φτάνουν στην ωριμότητα σε 47 ημέρες και αποθηκεύονται για έως και 4 μήνες. Η ποικιλία Astete είναι μεγάλη, πρακτικά χωρίς σπόρους και μπορεί να αποθηκευτεί για 3, 5 μήνες. Το κολοκυθάκι με κίτρινο καρπό είναι μια κυλινδρική ποικιλία με ελαφρώς ραβδώσεις που διαρκεί έως και 3 μήνες. Γνωρίζοντας τι είδους κολοκυθάκια έχετε ετοιμάσει, μπορείτε να καθορίσετε τη διάρκεια ζωής του.
Σωστός χώρος αποθήκευσης
Ο μόνιμος αποθηκευτικός χώρος πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις. Πρώτον, η σταθερή θερμοκρασία είναι 18-22 ° C, επειδή τα πεπόνια αγαπούν τη ζεστασιά. Δεύτερον, ένα σκοτεινό δωμάτιο. Σε ένα διαμέρισμα, τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν το χειμώνα από την μπαλκονόπορτα, μακριά από τις μπαταρίες, καλυμμένα με κουρτίνες για αισθητική, κάτω από το κρεβάτι ή στον προθάλαμο σε ένα συρτάρι μπροστά από την μπροστινή πόρτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 24 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
Κολοκυθάκια - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα-βήμα προετοιμασία της σωστής προετοιμασίας κολοκυθιών για αποθήκευση για το χειμώνα, μια συνταγή με μια φωτογραφία:
1. Κολοκυθάκια προσεκτικά, αλλά προσεκτικά για να μην βλάψουν το δέρμα, ξεφλουδίστε από το έδαφος και στεγνώστε μια μέρα στον ήλιο για να κάνετε το δέρμα τους πιο σκληρό. Δεν μπορείτε να τα πλύνετε. Όταν κόβετε ή αγοράζετε φρούτα για αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι το μήκος του στελέχους είναι τουλάχιστον 5 εκ. Με την πάροδο του χρόνου, το στέλεχος θα στεγνώσει και θα γίνει προστασία από λοιμώξεις. Τα παθογόνα μπορούν να εισέλθουν στο έμβρυο μέσω της κοντής "ουράς". Το μέγεθος των κολοκυθιών μπορεί να είναι 15-45 cm.
2. Τα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται για αποθήκευση έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Για να το κάνετε αυτό, συσκευάστε κάθε λαχανικό σε χαρτί ή βάλτε σε ένα κουτί στο οποίο φτιάχνετε χωρίσματα από χαρτόνι μεταξύ των φρούτων.
3. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μια εύχρηστη χάρτινη σακούλα ή κουτί από χαρτόνι, όπως ένα κουτί παπουτσιών. Στείλτε τα για αποθήκευση:
- Σε κελάρι ή υπόγειο με σταθερή θερμοκρασία από +4 έως + 10 ° C και υγρασία 80%.
- Σε περιβάλλον δωματίου, φυλάξτε τις καλλιέργειες σε ένα ντουλάπι μακριά από συσκευές θέρμανσης.
- Τα κολοκυθάκια θα μείνουν στο ψυγείο για έξι μήνες.
- Όταν αιωρούνται, κρατήστε κάθε κολοκυθάκι σε ξεχωριστό δίχτυ. Κρεμάστε τα σε μια ράβδο, κοντά στο ταβάνι, για να μην ακουμπήσουν τα φρούτα.
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποθήκευσης που επιλέγετε, μην ξεχνάτε να ελέγχετε και να επιθεωρείτε τα λαχανικά κατά διαστήματα, γιατί ακόμη και με τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, το προϊόν δεν είναι απρόσβλητο από τη σήψη. Και αν ένας από τους καρπούς άρχισε να σαπίζει, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να επιδεινωθούν και άλλοι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να διατηρήσετε φρέσκα κολοκυθάκια και σκουός μέχρι την άνοιξη.
