Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το καλαμποκέλαιο είναι πολύ πιο υγιεινό από το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Είναι ένα πολύτιμο προϊόν που παρατείνει τη νεότητα και την ομορφιά, είναι ιδανικό για τηγάνισμα και ντύσιμο πιάτων και χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Το λάδι καλαμποκιού παρασκευάζεται από σπόρους καλαμποκιού, οι οποίοι άρχισαν να καλλιεργούνται στο έδαφος του σύγχρονου Μεξικού πριν από 7-12 χιλιάδες χρόνια. Και το βρώσιμο λάδι ελήφθη για πρώτη φορά στην Ιντιάνα το 1898. Δεν είναι περίεργο σε πολλές χώρες να ονομάζεται έτσι - "χρυσός". Εξάλλου, το καλαμπόκι μπορεί δικαίως να ονομαστεί το καλύτερο φυτικό έλαιο. Στην εμφάνιση, μοιάζει με ηλιοτρόπιο: έχει ευχάριστη μυρωδιά και χρώμα από κεχριμπαρένιο έως ανοιχτό κίτρινο. Στην παραγωγή, χρησιμοποιούνται μέθοδοι πρέσας και εκχύλισης.
Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι καλαμποκέλαιο
- Εκλεπτυσμένο άρωμα (βαθμός D) - χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαιτητικών και παιδικών τροφών. (βαθμός P) - παρέχεται σε επιχειρήσεις εστίασης.
- Εκλεπτυσμένο, όχι αποσμημένο, διατηρώντας μια συγκεκριμένη οσμή, αλλά μετά τον καθαρισμό.
- Μη ραφιναρισμένο, με σκούρο χρώμα, έντονη οσμή και μικρή θολερότητα στο ίζημα, μη εξευγενισμένο από ακαθαρσίες, διατηρώντας το πολύ χρήσιμες ουσίες.
Είναι σαφές ότι το ακατέργαστο λάδι είναι το πιο χρήσιμο, καθώς δεν υφίσταται εξευγενισμό, μετά το οποίο το προϊόν λαμπρύνει και χάνει τη φυσική μυρωδιά και το χρώμα του. Η διύλιση έχει σχεδιαστεί για την απομάκρυνση υπολειμματικών φυτοφαρμάκων και επιβλαβών ακαθαρσιών. Αλλά μαζί με αυτά, αποβάλλεται επίσης μέρος των βιταμινών και των χρήσιμων μικροστοιχείων. Από τα πλεονεκτήματα του εξευγενισμένου λαδιού, αξίζει να σημειωθεί η ιδιότητά του να μην καίγεται κατά το τηγάνισμα (έτσι δημιουργούνται επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες) και να μην καπνίζει σε ένα τηγάνι. Όσον αφορά την αποθήκευση, διαρκεί πολύ περισσότερο από το μη επεξεργασμένο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαγιονέζας, διάφορες σάλτσες και προστίθεται στη ζύμη. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ακατέργαστο για σαλάτες και σνακ.
Χημική σύνθεση ελαίου καλαμποκιού
Αυτό το λίπος αφομοιώνεται εύκολα από το σώμα μας λόγω της μοναδικής του σύνθεσης: περιέχει λινολεϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό οξύ, στην ποσότητα των οποίων μόνο το σογιέλαιο μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε), νιασίνη, λεκιθίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, F, PP, μέταλλα (μαγνήσιο, σίδηρος, κάλιο).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες καλαμποκέλαιο
ανά 100 g - 899 kcal:
- Πρωτεΐνες - 0, 0 g
- Λίπη - 99, 9
- Υδατάνθρακες - 0, 0 g
Οφέλη από καλαμποκέλαιο
Ως διαιτητικό προϊόν, το λάδι έχει βρει εφαρμογή στην παραγωγή βρεφικών τροφών. Είναι ιδανικό να το χρησιμοποιήσετε, όπως η ελιά, για να ντύσετε σαλάτες λαχανικών σε διάφορες δίαιτες.
Αυτό το λίπος χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαργαρίνης, αρτοσκευασμάτων - έτσι, η ζύμη θα γίνει πιο ελαστική και ελαστική, πράγμα που σημαίνει ότι τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν πλούσια και αρωματικά.
Υπάρχουν οφέλη σε βιομηχανικούς τομείς, όπου το προϊόν χρησιμοποιείται στην κατασκευή αλοιφών, σαπουνιών, στην κλωστοϋφαντουργία - για την παραγωγή εντομοκτόνων και νιτρογλυκερίνης, καθώς και σε φαρμακευτικά προϊόντα.
Πώς επηρεάζει το αραβοσιτέλαιο το σώμα;
Αυτό το φυτικό λίπος έχει ευεργετική επίδραση στην έκκριση της χολής, αυξάνοντας τη συστολή της χοληδόχου κύστης. Afterδη μετά από 1-1, 5 ώρες μετά τη χορήγηση, ο τόνος του μειώνεται και γεμίζει ξανά με φρέσκια χολή. Υποδοχή: δύο φορές την ημέρα, τριάντα λεπτά πριν από τα γεύματα, μια κουταλιά της σούπας.
Η περιεχόμενη λεκιθίνη εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης στα αγγεία, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και αθηροσκλήρωσης. Το προϊόν συνιστάται για στοματική χρήση σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, εντερικών διαταραχών, σοβαρής παχυσαρκίας, μεταβολικών διαταραχών, για τη θεραπεία εγκαυμάτων και σκασμένων χειλιών (εξωτερικά).
Για τη θεραπεία της ψωρίασης και του εκζέματος στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται συχνά η ακόλουθη συνταγή: για 1 μήνα, δύο φορές την ημέρα, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λάδι κατά τη διάρκεια των γευμάτων, ξεπλύνετε με 200 ml ζεστό βραστό νερό, προσθέτοντας μηλόξυδο (1 κουταλιά της σούπας. l) και φυσικό μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού l) εκεί.
Βλάβη από καλαμποκέλαιο
Το καλαμποκέλαιο είναι πρακτικά ακίνδυνο. Μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις διαπιστώνεται η ατομική του δυσανεξία. Από όλες τις άλλες απόψεις, αυτό το ιδανικό προϊόν είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία μας! Λοιπόν, φυσικά, όλα είναι με μέτρο, δεν πρέπει να πίνετε ποτήρια.
Βίντεο σχετικά με το καλαμποκέλαιο - οι ευεργετικές του ιδιότητες: