Η σούπα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Και για να διαφοροποιήσω το μεσημεριανό μου μενού, προτείνω μια αδιάσπαστη συνταγή για μανιταρόσουπα με φακές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι φακές, όπως και άλλα μέλη της οικογένειας των οσπρίων, είναι πρακτικά χωρίς λιπαρά, ενώ είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Το βότανο είναι τόσο θρεπτικό που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας, το ψωμί ή τα δημητριακά. Και χάρη στην περιεκτικότητα σε σίδηρο, κατά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτό. Και οι φακές έχουν πολλές από αυτές. Περιέχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα απαραίτητα για το σώμα μας. Βοηθάει σε καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, νευρικές διαταραχές και πολλά άλλα. Επίσης, οι φακές ταξινομούνται ως φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Επειδή κατά την ανάπτυξη, το όσπριο δεν συλλέγει επιβλαβή στοιχεία όπως τα νιτρικά.
Τα μανιτάρια σούπας μπορούν να χρησιμοποιηθούν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Επιπλέον, μπορούν να είναι φρέσκα και κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Τις περισσότερες φορές, και πιο προσιτές, αυτά είναι μανιτάρια. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά εγώ χρησιμοποιώ λευκά αποξηραμένα. Με τα μανιτάρια του δάσους, η σούπα αποκτά εκπληκτικό άρωμα. Αλλά αν έχετε διακοσμητικά μανιτάρια (μανιτάρια ή στρείδια), προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά και μπαχαρικά μανιταριών στο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 40 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 30 γρ
- Πράσινες φακές - 250 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινοι - μια μικρή δέσμη
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας μανιταριών με φακές
1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό. Αφήστε τα να εγχυθούν για μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με κρύο νερό, αλλά μετά πρέπει να σταθείτε για μια ώρα.
2. Ξεπλύνετε τις φακές κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε τις σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με νερό. Αφήστε να εγχυθεί για μια ώρα.
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και στείλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Φέρτε το σε ανοιχτό χρυσοκάστανο.
4. Αφαιρέστε τα μανιτάρια πορτσίνι από την άλμη και στείλτε τα να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Ταυτόχρονα, μην ρίχνετε την άλμη, αλλά τη στραγγίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή πανί σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα.
5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
6. Βάλτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στο τηγάνι στο οποίο χύθηκε η άλμη μανιταριών.
7. Ρίξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και προσθέστε και στην κατσαρόλα. Εάν δεν υπάρχει αρκετή άλμη μανιταριών, προσθέστε πόσιμο νερό. Στείλτε τη σούπα στη σόμπα να σιγοβράσει.
Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι οι κόκκινες φακές θα είναι έτοιμες σε 20-30 λεπτά, καφέ - 25 λεπτά, πράσινες - 40. Αν τις χωνέψετε, η σούπα θα αποκτήσει μια σύσταση πουρέ που μοιάζει με πουρέ. Αυτό επίσης δεν είναι κακό αν σας αρέσουν οι κρέμες ή οι σούπες πουρέ.
8. Βράζουμε τις φακές και αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Εκπλήρωσε τις λειτουργίες της: έδωσε στη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη.
9. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά καρότα με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.
10. Βάλτε τα ψιλοκομμένα χόρτα και περάστε το σκόρδο από την πρέσα.
11. Προσαρμόστε τη γεύση της σούπας με αλάτι και πιπέρι και βράστε τη για περίπου 5-7 λεπτά.
12. Αφήστε την έτοιμη σούπα για 15 λεπτά και μπορεί να χυθεί σε βαθιά μπολ και να σερβιριστεί. Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σούπα με κρουτόν, κρουτόν ή μπαγκέτα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με φακές.
[μέσα =
