Η πλούσια σούπα μανιταριών με αυγό και τυρί ιταλικής προέλευσης είναι απλή και ανεπιτήδευτη, αλλά μαγειρεύεται σχεδόν αμέσως. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Φτιάξτε τη σούπα μανιταριών αυγού, την οποία μοιράζομαι παρακάτω. Είναι πολύ απλή στην παρασκευή, αλλά παράξενα αρωματική και νόστιμη. Σαμπινιόν, αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια του δάσους που φουσκώνουν με λιωμένο τρυφερό τυρί δημιουργούν ένα ασυναγώνιστο μαγειρικό αριστούργημα. Το πιάτο είναι χορταστικό και υγιεινό χάρη στα μανιτάρια, που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες. Και οι ζωικές πρωτεΐνες στο πιάτο είναι βραστά αυγά και επεξεργασμένο τυρί. Το φαγητό δεν είναι λιπαρό, δίνει κορεσμό, ενώ είναι ελαφρύ και δεν υπερφορτώνει το στομάχι. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή με ελάχιστα προϊόντα! Για μεγαλύτερη γεύση στη σούπα, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, μπαχαρικά και μπαχαρικά μανιταριών στο πιάτο. Κρουτόν, γαρίδες, σκόρδο … θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη συνταγή ποικίλη. Προσθέτοντας οποιαδήποτε συστατικά στο γούστο σας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που αξίζει να βρίσκεται στο μενού των πιο εξελιγμένων εστιατορίων!
Λεπτή και αρωματική, η σούπα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Ακόμα κι αν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα σε εσάς, σερβίρετε τους αυτό το αρωματικό και χορταστικό πιάτο, όλοι θα είναι πολύ χαρούμενοι. Η μοναδική μυρωδιά και γεύση μανιταριών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζωμό μανιταριών με κεφτεδάκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 186 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 30 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρύκευμα μανιταριών - 0,5 κουτ (προαιρετικός)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας μανιταριών με αυγό και τυρί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μπάρες ή κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε καρότα. Το σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεσαίους κύβους και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε τους κονδύλους με πόσιμο νερό και στείλτε τους στη σόμπα να βράσουν.
3. Όταν ροδίσουν τα καρότα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα των λαχανικών.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα μανιτάρια, κλείστε το καπάκι και αφήστε για μισή ώρα να φουσκώσει. Αν τα γεμίσετε με κρύο νερό, μουλιάστε τα για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, στείλτε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα λαχανικών. Ρίξτε την άλμη στην οποία βρέχθηκαν με διήθηση σε μια κατσαρόλα. Κάντε το πολύ προσεκτικά για να μην καταλήξουν τα σκουπίδια στη σούπα. Βράστε τη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν όλα τα προϊόντα.
5. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί ή ψιλοκόψτε πολύ ψιλά. Στείλτε το στο τηγάνι 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
6. Αλατοπιπερώστε τη σούπα αμέσως με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα μανιταριών. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε γρήγορα ώστε να μην ψηθεί σε ένα κομμάτι.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Όσο πιο λεπτό κόβεται, τόσο πιο γρήγορα θα λιώσει. Η σούπα μανιταριών με αυγό θεωρείται έτοιμη όταν το τυρί λιώσει τελείως. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε την κατσαρόλα με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε το γεύμα σας με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί.
