Ποια είναι η διαφορά μεταξύ casturi και άλλων ποικιλιών μάνγκο. Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες όταν χρησιμοποιούνται. Πώς να φάτε μάνγκο Kalimantan, συνταγές και ενδιαφέροντα γεγονότα. Επίσης στον πολτό του καρπού ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο και χαλκός.
Το Kalimantan mango δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ωφέλιμο για το σώμα. Είναι απλώς παράλογο να αναπτύξεις μια δίαιτα βασισμένη σε αυτά τα φρούτα. Το δέντρο καρποφορεί κάθε 3-8 χρόνια.
Χρήσιμες ιδιότητες του casturi
Το Kalimantan mango βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών οργανικών προβλημάτων.
Οφέλη από το Casturi:
- Απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος.
- Αυξάνει την αντίσταση του σώματος, βοηθά στην αντίσταση εξωγενών παραγόντων - τοξικών ουσιών στον αέρα και τις βλαβερές συνέπειες της υπεριώδους ακτινοβολίας.
- Βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος, επιταχύνει την αναγέννηση, την παραγωγή ινών κολλαγόνου.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση, σταθεροποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
- Αποτρέπει την κακοήθεια των εκκολπωμάτων και άλλων νεοπλασμάτων στο έντερο, μειώνει την πιθανότητα σχηματισμού όγκων.
- Αυξάνει την όρεξη, αλλά ταυτόχρονα αποτρέπει την αύξηση βάρους, καθώς επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και διεγείρει τη διάσπαση των λιπιδίων.
- Λόγω της υψηλής ποσότητας υδατανθράκων στη σύνθεση, παρέχει στο σώμα ενέργεια, εξαλείφει την μυϊκή αδυναμία.
- Επιταχύνει την περισταλτικότητα, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα, βοηθά τα έντερα να απαλλαγούν απαλά από τις τοξίνες και τις τοξίνες και αποτρέπει τον μετεωρισμό.
- Βελτιώνει την οπτική λειτουργία, αποκαθιστά την όραση στο λυκόφως.
- Διεγείρει τη διάλυση της «κακής» χοληστερόλης που έχει ήδη εναποτεθεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και εμποδίζει το σχηματισμό νέων πλακών.
Το Casturi είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες. Η χρήση του μάνγκο Kalimantan ομαλοποιεί τη λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων, μειώνει την ποσότητα της εμμηνορροϊκής ροής, σταθεροποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες και σας επιτρέπει να διατηρείτε το βάρος στα ίδια επίπεδα. Και η εισαγωγή του πολτού του φρούτου σε μάσκες ως συστατικό βοηθά στην αποκατάσταση της ποιότητας του δέρματος, το κάνει λείο, βελούδινο, εξαλείφει τις μικροβλάβες και αποτρέπει την ανάπτυξη ακμής. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πτητικών στοιχείων - μονοτερπενίων και τερπενίων - οι ευεργετικές ουσίες απορροφώνται στα βαθιά στρώματα του δέρματος.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του casturi
Δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από τη χρήση του casturi, εάν ληφθούν υπόψη ορισμένες συστάσεις κατά την εισαγωγή στη διατροφή. Ο χυμώδης πολτός πορτοκαλιού δεν είναι συμβατός με αλκοόλ και γαλακτοκομικά ποτά, συμπεριλαμβανομένου του ζυμωμένου γάλακτος. Το διάστημα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 λεπτά.
Αντενδείξεις για το μάνγκο Kalimantan: πεπτικό έλκος και διαβρωτικές βλάβες του βλεννογόνου της πεπτικής οδού και των πεπτικών οργάνων, στοματίτιδα, υποτονική κρίση, τάση για διάρροια.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσον αφορά τον αριθμό των αλλεργιών που αναπτύσσονται, το casturi δεν είναι κατώτερο από τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια και πορτοκάλια, υπάρχει τόσο πολύ καροτένιο και ασκορβικό οξύ σε αυτό.
Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείται η ωριμότητα των καρπών. Το άγουρο καστούρι μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη εντερικού κολικού, οξείας διάρροιας, μετεωρισμού, βρογχόσπασμου.
Εάν έγκυες ή μικρά παιδιά έχουν ήδη δοκιμάσει μάνγκο και δεν έχουν εμφανιστεί αλλεργικές αντιδράσεις, τα καστέρια μπορούν να εισαχθούν με ασφάλεια στη διατροφή, αλλά σε μικρές μερίδες.
Υπάρχουν ειδικές συστάσεις για την κατανάλωση μάνγκο. Προτείνεται να τρώτε όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια πολτού την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι 3 κατσαρόλες είναι η μέγιστη ημερήσια μερίδα.
Πώς τρώτε κατσαρόλες;
Στο σπίτι, το μάνγκο Kalimantan μπορεί να καταναλωθεί ως βολικό. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη, αφού επιλέγονται πολύ ώριμα φρούτα, ότι ο χυμός θα ρέει κάτω από το πηγούνι.
Πώς τρώνε κατσαρόλες για να μην λερωθούν. Τα πλυμένα φρούτα απλώνονται σε ένα πιατάκι, κόβονται, μαζεύουν τον ορεκτικό πολτό με ένα κουτάλι επιδόρπιο.
Εάν το δέρμα είναι ελαστικό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τεμάχιο "σκαντζόχοιρος" - σε αυτή τη μορφή, τα μάνγκο επιδόρπιο σερβίρονται σε εστιατόρια. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, βγάλτε το κόκκαλο, διαχωρίστε τη σάρκα με δύο εγκάρσιες και δύο διαμήκεις περικοπές. Στη συνέχεια, γυρίστε το μισό προς τα έξω. Είναι αλήθεια ότι για κατσαρόλες, μια τέτοια κοπή δεν είναι πολύ βολική - τα φρούτα είναι πολύ μικρά σε μέγεθος.
Συνταγές Καστούρι
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μάνγκο Kalimantan. Εισάγεται σε επιδόρπια, σαλάτες, μαρμελάδες και κονσέρβες.
Συνταγές Casturi:
- Αφρώδης … Τα ωμά αυγά χρησιμοποιούνται στο πιάτο, επομένως το προϊόν πρέπει να αγοράζεται μόνο από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Χτυπήστε το ασπράδι τριών αυγών με ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη, αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε επίσης μισό ποτήρι βαριά κρέμα. Βάζουμε 3 καθαρισμένες κατσαρόλες, μια κουταλιά της σούπας μέλι, ασπράδια και σαντιγί σε ένα μπλέντερ, διακόπτουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο. Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα πριν το σερβίρετε.
- Πικάντικη σαλάτα … Πρέπει να πάρετε δύο όχι πολύ μαλακές κατσαρόλες, να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε σε κύβους. Συνδυάστε 4 σκελίδες σκόρδου με μια φέτα λάιμ και έναν τρίτο λοβό τσίλι, αλέστε σε γουδί ή μπλέντερ. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, συνθλίψτε το με τα χέρια σας. Πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός από το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αφήστε τα να σταθούν. Αλευρώστε τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε κύβους, αλείψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνετε με σάλτσα στρείδι και φρέσκα βότανα - για το γούστο σας, πασπαλίστε με τριμμένα ψητά κάσιους ή φιστίκια.
- Κοτοσαλάτα … 500 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου κόβονται σε μερίδες, τηγανίζονται σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, προσθέτοντας λίγο αλάτι και κάρυ για γεύση. Τηγανίζουμε 2 κουταλιές αμύγδαλο σε στεγνό τηγάνι. Κόψτε 200 γραμμάρια κοτσάνι σέλινου σε λεπτές φέτες. Σαλάτα, 200 γρ., Σκισμένη στο χέρι, ανακατεμένη με τα υπόλοιπα υλικά. Για ντρέσινγκ, χτυπήστε 3 κουταλιές της σούπας άγλυκο γιαούρτι με χυμό από ένα ολόκληρο λάιμ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Γαρίδες με κατσαρόλες … Αποξηραμένες ακατέργαστες αποφλοιωμένες γαρίδες φυτεύονται σε ξύλινα ραβδιά, πασπαλίζονται γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι και αλατίζονται. Κόψτε 3 κατσαρόλες σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους, τηγανίστε σε ένα τηγάνι με πολύ ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στη μία πλευρά. Αρκεί να εμφανιστεί η κρούστα στη μία πλευρά της φέτα μάνγκο. Βάλτε τις τηγανητές φέτες σε ένα πιάτο και τηγανίστε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι, αναποδογυρίζοντας τα μπαστούνια. Δεν χρειάζεται να πλένετε το τηγάνι. Βάλτε έτοιμες γαρίδες σε ένα πιάτο, περιχύστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με κομμένα πράσινα κρεμμύδια και περιχύστε με χυμό λάιμ.
- Παγωτό Casturi … Ο πολτός από 6 κατσαρόλες αλέθεται σε πουρέ πατάτας, χωρισμένο σε 2 ίσα μέρη. Ένα αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπήστε 2 ασπράδια αυγών με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε έναν αφρό, ανακατέψτε με καθαρό πουρέ μάνγκο και στη συνέχεια εναλλάξτε κουτάλια, μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει το παγωτό. Σερβίρεται με τριμμένη σοκολάτα.
- Παστέ Καστούρι … Ξεκινήστε το μαγείρεμα με το ντύσιμο. Ανακατέψτε υγρό μέλι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αναλογία συστατικών σε κουταλιές της σούπας: 2: 4: 1. Συκώτι χήνας, 400 γρ., Μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας) και ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) για μια ώρα. Κάσιους, 100 γρ., Συμπυκνωμένοι σε ξηρό τηγάνι, κομμένοι στο μαρούλι. Το μαριναρισμένο συκώτι τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια ψιλοκόβεται και αναμειγνύεται με όλα τα υλικά και καρυκεύεται. Τρώτε ζεστά.
Η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα μπορούν να γίνουν από καστορέ, αλλά οι ντόπιοι δεν θεωρούν αυτή τη χρήση κατάλληλη. Πολύ λίγα φρούτα συλλέγονται - είναι καλύτερα να τα απολαύσετε φρέσκα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το casturi
Επί του παρόντος, το kasturi καλλιεργείται μόνο σε φυτείες στην Ινδονησία, το Νότιο Kalimantan και γύρω από το Banjarmasin. Ως καλλιέργεια προς πώληση, το μάνγκο Kalimantan δεν είναι δημοφιλές, καθώς η καρποφορία είναι σπάνια. Επιπλέον, ποικιλίες με ελάχιστο βάρος φρούτων 150 g και καστέρι μόλις φτάνουν τα 80 g, εμπίπτουν σε αλυσίδες λιανικής πώλησης.
Αλλά οι Banjars αγαπούν πολύ την αποκλειστική ποικιλία και συνέθεσαν ακόμη και ένα τραγούδι για αυτό, στο οποίο το μάνγκο συγκρίνεται με ένα ουράνιο τόξο και αγάπη. Οι ντόπιοι αγρότες ικανοποιούν πλήρως τη ζήτηση για αυτόν τον τύπο προϊόντος και εάν πωλούν κάστες στην αγορά, τότε η τιμή για αυτούς είναι 3-4 φορές υψηλότερη από εκείνη των άλλων τύπων premium μάνγκο.
Το Καστούρι φυτεύεται σε φυτείες ρυζιού, ριζώνουν εκεί καλύτερα. Το 1980, έγιναν προσπάθειες από τους κατοίκους του Ντέζα Ματαραμάν να φυτέψουν φυτεία φυτώριου μάνγκο Καλιμαντάν, αλλά οι προσπάθειες απέτυχαν.
Στην άγρια φύση του νησιού της Κούβας, υπήρχαν επίσης δέντρα που ανήκουν στην ποικιλία casturi. Ονομάστηκαν έτσι - κουβανέζικα καστούρι. Είναι ενδιαφέρον ότι το δέρμα των φρέσκων φρούτων δεν είναι μοβ-μαύρο, αλλά ροζ, με μαύρες κηλίδες.
Η συγκομιδή των καρπών δεν είναι εύκολη. Δεδομένου ότι τα δέντρα μεγαλώνουν σε ημι-άγρια κατάσταση, φτάνουν σε αξιοπρεπές ύψος. Οι συλλέκτες συγκομιδής είναι σαν ισορροπίες τσίρκου. Βγαίνουν στις φυτείες με τα μπαμπού στα χέρια τους, μήκους 6 μ., Και εξοπλισμένα με καλάθια από μαλακό σύρμα, παρόμοια με το μπάσκετ, μόνο χωρίς τρύπα. Μόλις βρεθούν στα καλάθια, τα φρούτα δεν σπάνε. Σήμερα, τα καλάθια αντικαθίστανται με μισά πλαστικά μπουκάλια. Τα φρούτα αφαιρούνται από τα κάτω κλαδιά με τον συνήθη τρόπο - από τις σκάλες.
Οι άνθρωποι φταίνε για το γεγονός ότι το δέντρο kasturi έχει σχεδόν εξαφανιστεί στη φύση. Τα τροπικά δάση καταστρέφονται ανελέητα μαζί με την πανίδα. Οι σπόροι του μάνγκο Kalimantan απλώθηκαν από νωθρούς, αλλά έφυγαν από την περιοχή. Τα πουλιά, παρά το μικρό τους μέγεθος, δεν μπορούν να καταπιούν τα φρούτα ολόκληρα. Επιπλέον, λόγω της καταστροφής των τροπικών παπαγάλων, που εξήχθησαν χωρίς περιορισμούς και σκοτώθηκαν από τον τοπικό πληθυσμό για χάρη των πολύχρωμων φτερών για την κατασκευή αναμνηστικών, ο αριθμός των μύγες τεφρίτη έχει αυξηθεί. Αυτά τα έντομα είναι τα κύρια παράσιτα πολλών τύπων τροπικών φρούτων.
Δείτε ένα βίντεο για το casturi:
Θα ήθελα να ευχηθώ επιτυχία στους κτηνοτρόφους που δεν εγκαταλείπουν τις προσπάθειές τους να καλλιεργήσουν φυτείες καστούρι. Εάν τα καταφέρουν, οι Ευρωπαίοι θα μπορούν να απολαύσουν τη γεύση του πιο ζουμερού και αρωματικού τύπου μάνγκο.