Πρόσφατα, οι σαλάτες με παντζάρια και τουρσί μανιτάρια κερδίζουν δημοτικότητα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά είναι νόστιμα και χορταστικά. Προτείνω σε αυτή τη συνταγή να συνδυάσετε αυτά τα δύο προϊόντα και να ετοιμάσετε μια υπέροχη σαλάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σαλάτα παντζαριών με μανιτάρια είναι μια ορεκτική επιλογή για να σερβίρετε λιχουδιές στο τραπέζι. Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο σνακ που βασίζεται σε υγιή παντζάρια και εξίσου νόστιμα μανιτάρια. Αυτή η άπαχη σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή για άτομα που νηστεύουν ή που δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα για κάποιο λόγο. Νωρίτερα, έχω ήδη μοιραστεί συνταγές για άπαχα πιάτα, μπορείτε να τα βρείτε στον ιστότοπο. Και σήμερα θέλω να αναπληρώσω αυτήν τη συλλογή και να μιλήσω για ένα εξίσου νόστιμο πιάτο.
Τα μανιτάρια σε σαλάτες χρησιμοποιούνται σε διάφορες μορφές: τηγανητά, φρέσκα, βραστά και τουρσί. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ την τελευταία επιλογή. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια τουρσί είναι ένα πολύ ασυνήθιστο προϊόν από γαστρονομική άποψη. Αφενός, η μέθοδος τουρσί επιτρέπει την αποθήκευσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και αφετέρου καταστρέφει μερικές από τις βιταμίνες. Αλλά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, τα τουρσί μανιτάρια μπορούν μερικές φορές να ξεπεράσουν τα φρέσκα στη γεύση τους. Αν και, αν το επιθυμείτε, εάν δεν είστε υποστηρικτής των τροφών τουρσί, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εκείνα που είναι πιο αποδεκτά για εσάς. Οποιοσδήποτε συνδυασμός μανιταριών με παντζάρια είναι εξαιρετικός και λιγότερο θρεπτικός από τις σαλάτες με κρέας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 92 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για προετοιμασία σαλάτας, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Μανιτάρια τουρσί - 200 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
Μαγειρεύοντας άπαχη σαλάτα τεύτλων με μανιτάρια τουρσί:
1. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα παντζάρια. Πρέπει να βράσει ή να ψηθεί. Μαγειρεύεται για τουλάχιστον 2 ώρες και ψύχεται για την ίδια περίπου ποσότητα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Εάν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε, τότε γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι αφού βράσει. Για το ψήσιμο, τυλίξτε το με μεμβράνη τροφίμων, κάντε μερικές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα για να απελευθερωθεί ο ατμός και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεφλουδίστε και κόψτε το τελικό δροσερό λαχανικό ρίζας σε κύβους.
2. Μεταφέρετε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε λεπτό κόσκινο για να στραγγίξει ολόκληρη η μαρινάδα. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια και στείλτε τα στο μπολ με τα παντζάρια.
3. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόψτε και στείλτε στα παντοπωλεία. Τα κρεμμύδια που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή είναι κατεψυγμένα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμύδια με επιτυχία.
4. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με λάδι, αλατίστε, ανακατέψτε και ψύξτε. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα παντζαριού με μανιτάρια.
