Για να σερβίρετε πατέ, σαλάτα, γλυκιά κρέμα, πουρέ λαχανικών ή απλά να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ με έναν όμορφο νέο τρόπο, ετοιμάστε ταρτάκια, τα οποία μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε όλα τα είδη πιάτων.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το tartlet είναι ένα μικρό καλάθι, το οποίο συχνότερα φτιάχνεται από άζυμη ζύμη για κουλουράκια. Αυτό είναι το τέλειο σνακ συμποσίου που σερβίρει οτιδήποτε, από μια φέτα γκουρμέ ψάρι και μια κουταλιά κόκκινο χαβιάρι μέχρι κρέμα και φρέσκα μούρα. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε για κάθε περίσταση στο σπίτι μόνοι σας. Μπορούν να ετοιμαστούν λίγες ημέρες πριν από την προγραμματισμένη γιορτή, γιατί αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο χωρίς να χάνουν τις ιδιότητές τους. Παρασκευάζονται πολύ απλά και εύκολα. Ταυτόχρονα, αποκτούν υπέροχες ροζέτες στην έξοδο.
Συνήθως, τα ταρτάκια ψήνονται ξεχωριστά και στη συνέχεια γεμίζονται με τυχόν γέμιση. Αλλά μπορείτε επίσης να τα ψήσετε απευθείας με το περιεχόμενο. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται από ζαχαροπλαστική, αλλά υπάρχουν συνταγές από σφολιάτα και ακόμη και ζαχαροπλαστική. Και μερικές νοικοκυρές τα φτιάχνουν από τυρί, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο. Η κλασική ζύμη για ταρτάκια γίνεται με βάση το αλεύρι και το βούτυρο, προστίθενται νερό ή αυγά, και φυσικά, μια πρέζα αλάτι, έτσι ώστε η ζύμη να είναι αρκετά απότομη και όχι κολλώδης. Αλλά αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να ζυμώσετε τη ζύμη, αγοράστε τη στο κατάστημα και φτιάξτε καλάθια από το τελικό κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 403 kcal.
- Μερίδες - περίπου 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης, 30 λεπτά για την ψύξη της ζύμης, 15 λεπτά για το σχηματισμό ταρτάτας, 15-20 λεπτά για το ψήσιμο
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Βούτυρο - 150 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα προετοιμασία ταρταρτών ζαχαροπλαστικής:
1. Παγωμένο (όχι παγωμένο) βούτυρο, κομμένο σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε αλεύρι στο βούτυρο και κοσκινίστε το με ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι για να σχηματίσετε ψίχουλα αλευριού. Όσο μικρότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Αλλά η εργασία πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, έτσι ώστε το λάδι να μην αρχίσει να λιώνει.
3. Κάντε μια μικρή εσοχή στη ζύμη και χτυπήστε σε ένα αυγό.
4. Πάρτε ένα πιρούνι και χτυπήστε το αυγό στη ζύμη με κυκλικές κινήσεις.
5. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Το φτυάρετε από τις άκρες και το μαζεύετε. Με λίγα μόνο χτυπήματα, ζυμώστε το μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Κάντε τα πάντα γρήγορα ώστε η ζεστασιά των παλάμων σας να μην λιώσει το λάδι.
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για μισή ώρα, καταψύξτε για 15 λεπτά.
7. Πάρτε καλάθια ή ταρτάκια. Το σχήμα και η διάμετρος μπορεί να είναι ό, τι έχετε. Δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με λάδι, γιατί υπάρχει επαρκής ποσότητα του στη δοκιμή.
8. Στη συνέχεια, επίσης μαγειρέψτε τα πάντα πολύ γρήγορα. Τυλίξτε τη ζύμη αραιά με έναν πλάστη και τοποθετήστε ένα μικρό πιατάκι από πάνω, το οποίο θα χρησιμεύσει ως πρότυπο.
9. Κόψτε την περίσσεια ζύμης με ένα μαχαίρι στον κύκλο του πιαταριού.
10. Βάλτε το κέικ που προκύπτει σε ένα καλάθι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μοιραστείτε το σχήμα και τις στροφές του.
11. Γυρίστε το καλάθι ανάποδα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
12. Και κόψτε την περίσσεια ζύμης με ένα μαχαίρι κατά μήκος του περιγράμματος.
1513. Στείλτε το τελικό καλάθι στο ψυγείο για να παγώσει η ζύμη μετά από επαφή με έναν ζεστό πλάστη, σανίδα, χέρια κ.λπ.
14. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για ολόκληρη τη δοκιμή, συμπληρώνοντας όλα τα καλάθια. Μετά την εγγραφή κάθε καλαθιού. Βάλτε το στο ψυγείο και κάντε το επόμενο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα ταρτάκια να ψηθούν για 15 λεπτά. Δείτε την ετοιμότητα των προϊόντων ανά χρώμα: ανοιχτή χρυσή απόχρωση - οι ροζέτες θα είναι απαλές, το κατακόκκινο χρώμα - τραγανές και πιο ελαστικές. Αφαιρέστε τα ταρτάκια από τη φόρμα μόνο αφού κρυώσουν εντελώς, γιατί ζεστά είναι πολύ εύθραυστα και μπορεί να σπάσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια για ταρτάκια και καλάθια.
