Τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια με τυρί cottage στο φούρνο και σε ένα τηγάνι; Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες τηγανίτες, κοτολέτες, μάφιν, ομελέτες, κατσαρόλες … Συνταγές βίντεο.
Ο ζουμερός πολτός κολοκυθιού και το λεπτό τυρί cottage είναι διαιτητικά προϊόντα που ταιριάζουν μεταξύ τους. Συνδυάζοντας αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές. Επιπλέον, αυτά δεν είναι μόνο γλυκές λιχουδιές γλυκών, αλλά και ανεξάρτητες δεύτερες, κρύες και ζεστές σνακ. Ταυτόχρονα, όλα τα πιάτα μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά και χορτοφαγικά, επομένως είναι ιδιαίτερα καλό να μαγειρεύονται το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Αν και ακόμη και ένας μανιώδης κρεατοφάγος θα λατρέψει τις λιχουδιές από τυρί cottage με κολοκυθάκια. Στην εποχή των λαχανικών, όταν υπάρχει πληθώρα κολοκυθιών στα καταστήματα, μην αρνηθείτε την ευχαρίστηση να γευματίσετε με απλά και νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από τους καρπούς τους. Παρακάτω είναι μια επιλογή από συνταγές από κολοκυθάκια με τυρί cottage! Διαβάστε, μαγειρέψτε και απολαύστε!
Συνταγές κολοκυθιού με τυρί cottage - μυστικά μαγειρέματος
- Τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια είναι μικρά, έχουν τρυφερή σάρκα και δεν έχουν σπόρους ή είναι πολύ μικρά.
- Τα ώριμα κολοκυθάκια θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και οι μεγάλοι σπόροι θα πρέπει να ξεφλουδιστούν.
- Τα κολοκυθάκια με τυρί cottage συνδυάζονται με πολλά προϊόντα. Για κρύα σνακ, χρησιμοποιούνται βότανα, σκόρδο, τυρί, μαγιονέζα. Φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού, κάρδαμο, γαρύφαλλο, σταφίδες παίζουν καλά σε επιδόρπια.
- Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υδαρές λαχανικό. Εάν η συνταγή υποτίθεται ότι το τρίβει, κάντε το σε τρίφτη με μεγάλες ή μεσαίες τρύπες. Στη συνέχεια, πριν συνδυάσετε με άλλα προϊόντα, αφαιρέστε όλο τον χυμό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα ροκανίδια λαχανικών σε κόσκινο και αφήστε την υπερβολική υγρασία στο ποτήρι.
- Μερικές φορές τα κολοκυθάκια τρίβονται πολύ λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, θα δώσει ακόμη περισσότερο χυμό, αλλά τα πιάτα θα είναι πιο ομοιόμορφα. Αυτό ισχύει για τηγανίτες, κατσαρόλες, τηγανίτες, ρολά.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο τυρί cottage, διαφορετικά η δυσάρεστη ξινίλα δεν μπορεί να καλυφθεί με ακόμη και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης ή μπαχαρικών.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage για συνταγές οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου εξαρτώνται από αυτό.
- Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ υδαρές, κρεμάστε το σε πανί για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Δεδομένου ότι για πολλές συνταγές χρησιμοποιείται αποκλειστικά ξηρό και πυκνό.
- Το πολύ ξηρό τυρί cottage δεν είναι επίσης κατάλληλο για ορισμένες συνταγές, για παράδειγμα, κέικ τυριού. Θα πρέπει να αραιωθεί ελαφρώς με κεφίρ, γάλα ή ξινή κρέμα.
- Προσθέστε αλάτι σε πιάτα με κολοκυθάκια λίγο πριν το μαγείρεμα ή καλύτερα αλατίστε το τελικό γεύμα. Διαφορετικά, τα ήδη υδαρή κολοκυθάκια θα αποβάλουν ακόμη περισσότερο χυμό.
Μάφιν κολοκυθιού με τυρί cottage
Ένα απλό και συνηθισμένο κολοκυθάκι θα γίνει το αστέρι πολλών νόστιμων πιάτων, για παράδειγμα, muffins με τυρί cottage. Αυτή είναι μια στοιχειώδης και απλή συνταγή και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά νόστιμο!
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί cottage.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 12
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 300 g
- Αυγά - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα muffins κολοκυθιών με τυρί cottage:
- Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, αλλά μην το βράσετε.
- Συνδυάστε το τυρόπηγμα με τα αυγά και το μαλακωμένο βούτυρο.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
- Πλένουμε, στεγνώνουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια για καρότα Κορέας.
- Στείλτε τα τριμμένα κολοκυθάκια στο δοχείο με το μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
- Βάλτε το αλεύρι στη μάζα του κολοκυθιού και ζυμώστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας.
- Λαδώνουμε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο και γεμίζουμε τα 2/3 του δοχείου με ζύμη.
- Bήνετε τα προϊόντα στο φούρνο στους 180 ° C για 20-30 λεπτά.
- Όταν τα κολοκυθάκια μάφιν με τυρί cottage έχουν ροδίσει, τα βγάζετε από το φούρνο και τα κρυώνετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τις φόρμες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τηγανίτες κολοκυθιών με τυρί cottage
Οι τηγανίτες θα γίνουν πολύ νόστιμες όταν προστεθούν τυρί cottage και κολοκυθάκια στη ζύμη σε ίσες αναλογίες. Ωστόσο, αυτά τα προϊόντα είναι μεταβλητά και η ποσότητα τους μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με το γούστο ή τη διαθεσιμότητά σας στο ψυγείο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Τυρί Cottage - 1 κουταλιά της σούπας.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Αλεύρι - 2-4 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 1-2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιών με τυρί cottage:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και αφαιρούμε το περιττό υγρό.
- Πολτοποιήστε καλά το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ και συνδυάστε το με κολοκυθάκια.
- Προσθέστε αυγά, ψιλοκομμένο άνηθο και αλεύρι στο φαγητό. Η ποσότητα αλευριού μπορεί να ποικίλει. Εξαρτάται από το τυρόπηγμα, αν στύβεται ή όχι. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βρεθεί η σωστή αναλογία αλευριού. Αν το παρακάνετε, οι τηγανίτες δεν θα είναι τόσο τρυφερές, βάλτε λίγο - μπορούν να κολλήσουν στο τηγάνι.
- Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη.
- Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο βούτυρο.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες με κολοκυθάκια με τυρί cottage σε μέτρια φωτιά, και από τις δύο πλευρές, για περίπου 2-3 λεπτά το καθένα, μέχρι να ροδίσουν. Εάν η φωτιά είναι χαμηλή, τα προϊόντα θα απορροφήσουν πολύ λάδι, ισχυρό - δεν θα ψηθούν και δεν καούν.
- Σημείωση: Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και ψήστε για 10-15 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια και τυρί cottage
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια είναι σε ένα τηγάνι. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ποικιλία, αφού σε τηγάνι, τηγανίζονται, μαγειρεύονται και γίνονται πολλά διαφορετικά πιάτα. Οι κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια και τυρί cottage μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και αποδεικνύονται νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες.
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλου - 900 γρ
- Τυρί Cottage - 200 g
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια και τυρί cottage:
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη και στύψτε τα περιττά υγρά.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε πολύ.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε το κιμά κοτόπουλου, το τυρί cottage, τα κολοκυθάκια, τα αυγά, το τριμμένο σκόρδο, το άμυλο πατάτας, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και σχηματίστε τα μπιφτέκια σε στρογγυλό, πεπλατυσμένο σχήμα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια και τυρί cottage και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Σημείωση: Προαιρετικά, τα μπιφτέκια μπορούν να αχνιστούν χωρίς να τηγανιστούν σε τηγάνι. Τότε το πιάτο θα είναι πιο διαιτητικό και χαμηλό σε θερμίδες.
Κατσαρόλα τυρί με κολοκυθάκια
Οι κατσαρόλες δεν είναι μόνο γλυκό επιδόρπιο με σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή φρούτα. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα με τυρί cottage με κολοκυθάκια θα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Αυτό είναι ταυτόχρονα ένα πλήρες πρωινό και ένα σνακ όλη την ημέρα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 400 γρ
- Τυρί Cottage - 150 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα κατσαρόλα κολοκυθάκια με τυρί cottage:
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε για μισή ώρα για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια το στύβουμε καλά και το αδειάζουμε.
- Συνδυάστε αυγά με τυρί cottage, αλάτι, προσθέστε αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας και κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα λεπτό κόσκινο.
- Ανακατεύουμε το φαγητό και συνδυάζουμε με τα κολοκυθάκια που έχουν στύψει.
- Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και αδειάζουμε το μείγμα.
- Λιώστε τη ζύμη και στείλτε την να ψηθεί στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.
- Cύξτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα κολοκυθιού με τυρί cottage στη φόρμα, γιατί είναι πολύ εύθραυστο όταν είναι ζεστό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το, ψιλοκόψτε το και σερβίρετε με γιαούρτι σκόρδου ή άλλη σάλτσα.
Ρολά κολοκυθάκια με τυρί cottage
Τα πικάντικα ρολά κολοκυθιού με τυρί cottage και σκόρδο είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή προσθήκη σε πιάτα με κρέας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση τυροπήγματος προσθέτοντας μπαχαρικά, βότανα, αγγούρια, πιπεριές …
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 300 g
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας ρολά κολοκυθιού με τυρί cottage:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε κατά μήκος σε μακριές φέτες.
- Bήνουμε τα κολοκυθάκια βυθίζοντάς τα πρώτα σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένο αυγό.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε φυτικό λάδι, αλατίζοντάς τα ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
- Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με μαγιονέζα και σκόρδο περνώντας από μια πρέσα.
- Cύξτε λίγο τα τηγανητά κολοκυθάκια και βάλτε τη γέμιση από το τυρόπηγμα στη μία άκρη της «γλώσσας».
- Τυλίξτε τα κολοκυθάκια σε ρολό, στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα και αφήστε τα να βράσουν λίγο.
Σκάφη με κολοκυθάκια με τυρί cottage
Το πιάτο είναι διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων, γιατί το φαγητό δεν τηγανίζεται σε λάδι σε ένα τηγάνι, αλλά ψήνεται στο φούρνο. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα και θέλουν να χάσουν βάρος.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Τυρί Cottage - 400 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Πράσινα (οποιοδήποτε) - ένα μικρό μάτσο
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρυκεύματα - οποιαδήποτε για γεύση
Μαγειρεύοντας σκάφη με κολοκυθάκια με τυρί cottage:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές.
- Κόψτε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος σε 2 μέρη και αφαιρέστε τον πολτό από κάθε μισό με ένα κουταλάκι του γλυκού για να φτιάξετε μια «βάρκα».
- Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε τα χόρτα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε τυρί cottage, αυγά, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το φαγητό μέχρι να γίνει λείο.
- Γεμίστε τα σκάφη σκουός με τη γέμιση τυρόπηγματος.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι ή στρωμένο με λαδόχαρτο.
- Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί και σουσάμι, αν θέλετε.
- Bήνετε σκάφη με κολοκυθάκια με τυρί cottage σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί. Αν σας αρέσουν τα μαλακά κολοκυθάκια και μια κορδόνι με σπάγκο τυρί, καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη και ψήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.
Ομελέτα από τυρόπηγμα με κολοκυθάκια
Πολλοί άνθρωποι ετοιμάζουν μια ομελέτα για πρωινό, είναι γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή. Και για να είναι πιο χορταστικό και θρεπτικό, τα αυγά συμπληρώνονται με διάφορα προϊόντα. Για παράδειγμα, μια ομελέτα με κολοκυθάκια είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο.
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Τυρί Cottage - 150 g
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ. μικρό μέγεθος
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
Μαγείρεμα ομελέτα με κολοκυθάκια:
- Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους ή δαχτυλίδια.
- Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι και συνδυάστε το με ωμά αυγά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε τα τηγανητά κολοκυθάκια με τη μάζα των αυγών.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε την ομελέτα με το κολοκυθάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν τα αυγά για περίπου 5-7 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
Κολοκυθάκια ψημένα με τυρί cottage
Τηγανίτες κολοκυθιών με τυρί cottage
