Τι είναι το μήλο της Μαλαισίας, από ποιο φυτό συλλέγεται; Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση ενός τροπικού φρούτου, η δυνατότητα εισαγωγής του σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους. Πώς να μαγειρέψετε yambose, ενδιαφέροντα στοιχεία για το φυτό. Ο πολτός του καρπού έχει έντονο αντιμικροβιακό, ιδιαίτερα αντιβακτηριακό, αποτέλεσμα. Όλα τα μέρη του φυτού διατηρούν την ίδια ιδιότητα. Ο χυμός μήλου της Μαλαισίας χρησιμοποιείται στη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών ως αντιφλεγμονώδης και αντιπυρετικός παράγοντας.
Βλάβη και αντενδείξεις για την κατανάλωση μήλου Μαλαισίας
Εάν υπάρχει η ευκαιρία να γευματίσετε με ένα εξωτικό φρούτο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι ακόμη και ένα κομμάτι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του μήλου της Μαλαισίας είναι οι εξής:
- Ατομική δυσανεξία, η οποία μπορεί να αναπτυχθεί τόσο εντός 15 λεπτών μετά την από του στόματος επαφή, όσο και εντός 1-3 ημερών κατά την πέψη του εμβρύου.
- Τάση δυσκοιλιότητας. Δεν υπάρχουν διαιτητικές ίνες στον πολτό - με τάση για δυσκοιλιότητα, η χρήση μπορεί να προκαλέσει κράμπες, αυξημένο μετεωρισμό και αίσθημα βάρους στην κοιλιά.
- Συχνές καούρες, οισοφαγίτιδα με παλινδρόμηση, αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
Τα ζουμερά εξωτικά δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή για μικρά παιδιά - μπορείτε να προκαλέσετε βολβό. Δεν συνιστάται η διαφοροποίηση του ημερήσιου μενού για έγκυες γυναίκες που δεν έχουν συνηθίσει σε αυτό το προϊόν. Η δυσκοιλιότητα αναπτύσσεται συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ίαμβωση θα ενισχύσει ακόμη περισσότερο το στομάχι.
Συνταγές μήλου Μαλαισίας
Στη μαγειρική, τα μήλα της Μαλαισίας χρησιμοποιούνται ως συνήθως - τρώγονται ωμά, ψημένα, φτιαγμένα με ζελέ και μαρμελάδα, στιφάδο. Τα σπιτικά κρασιά παρασκευάζονται από yambose και προστίθενται στα βιομηχανικά ποτά ως συστατικό. Για την παρασκευή συνοδευτικών και καρυκευμάτων για κρέας και ψάρι, χρησιμοποιούνται άγουρα φρούτα και για επιδόρπια, ώριμα. Συνταγές μήλου Μαλαισίας:
- Τουρσί γιαμπος … Τα άγουρα φρούτα επιλέγονται έτσι ώστε ο πολτός να μην ξινίζει κατά τη διάρκεια της λεύκανσης - επεξεργασίας με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το οξινισμένο νερό με αλάτι εκ των προτέρων - υπάρχει πολύ σίδηρος στον πολτό των μήλων της Μαλαισίας και εάν τα φρούτα μείνουν στον αέρα μετά την κοπή, θα σκουρύνουν. Εάν τα συνηθισμένα μήλα μπορούν να παστωθούν ολόκληρα, σε φλούδα, τότε το yambose πρέπει πρώτα να κοπεί σε φέτες - τα φρούτα είναι αρκετά μεγάλα και γενικά δεν θα τουρσιωθούν. Τα μήλα της Μαλαισίας παρασκευάζονται πολύ πιο εύκολα από τα συνηθισμένα μήλα - τα κουκούτσια αφαιρούνται εύκολα. Αναλογίες συστατικών: φρέσκα άγουρα φρούτα - 1 κιλό, ίδια ποσότητα νερού, 250 γραμμάρια ζάχαρης, μισό ποτήρι 9% μηλόξυδο ή ξύδι κρασιού, μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι, μισό κουταλάκι κανέλα και γαρύφαλλο - 20 σκελίδες Το Κατά την προετοιμασία του yambose, χρησιμοποιούνται πάντα γαρύφαλλα. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, βουτηγμένα σε οξινισμένο αλμυρό νερό. Η μαρινάδα μαγειρεύεται προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε βραστό νερό. Οι φέτες τοποθετούνται σε βάζα, τα γαρίφαλα και η κανέλα προστίθενται εξίσου, χύνονται με βραστή μαρινάδα και τυλίγονται με καπάκια. Οι τράπεζες είναι προ-αποστειρωμένες.
- Γλυκιά πίτα martabak … Ένας από τους τύπους αυτού του πιάτου είναι γεμιστός με yambose. Υλικά για τη ζύμη: ένα ποτήρι αλεύρι, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά, γάλα καρύδας - 1,5 φλιτζάνια, 2 αυγά και λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι ζάχαρη. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί υγρή, οπότε ζυμώνεται σε ένα μπολ ή κατσαρόλα. Αρχικά, ρίχνουμε τη μαγιά με ζεστό γάλα καρύδας, την αφήνουμε να βράσει, ώστε να «χωρέσει» λίγο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Ενώ η ζύμη «ξεκουράζεται», είναι απασχολημένοι με τη γέμιση. Μαλέζικα μήλα - 2 κομμάτια - ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια, καρυκευμένα με γαρίφαλο και τοποθετημένα στο φούρνο για ψήσιμο. Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε το τηγάνι και ψήνουμε τη ζύμη σαν τηγανίτες. Εάν το τηγάνι είναι μεγάλο, τότε η "τηγανίτα" κόβεται σε πολλά κομμάτια για να γίνει αργότερα μια στρώση κέικ. Είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τηγάνι - τότε τα στρώματα της πίτας στοιβάζονται απλά το ένα πάνω στο άλλο, όπως στην κατασκευή ενός κέικ. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα σε ένα καυτό τηγάνι, πασπαλίζουμε σουσάμι από τη μία πλευρά και τριμμένη σοκολάτα από την άλλη. Ενώ το στρώμα ψήνεται, η σοκολάτα έχει χρόνο να απορροφηθεί. Η τελική "τηγανίτα" αφαιρείται από το τηγάνι, λαδωμένη με βούτυρο, φοινικέλαιο, λίγο, έτσι ώστε το κέικ να μην μπαγιάσει. Μόλις απορροφηθεί το λάδι, ο πουρές yambose απλώνεται στο τεμάχιο εργασίας, καλύπτεται με την επόμενη "τηγανίτα" και η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Το Martabak αποτελείται από 3-4 στρώσεις ζύμης.
- Μαρμελάδα μήλου Μαλαισίας … Τα μήλα της Μαλαισίας ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να σταθούν για 6-8 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ξεχωρίζει πολύς χυμός. Ζάχαρη και πολτός μήλου - αναλογίες 1 έως 1. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, βάλτε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά και αρχίστε να βράζει, προσθέτοντας για γεύση στην επιλογή σας - 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μια χούφτα μαύρη σταφίδα ή την ίδια ποσότητα κερασιών χωρίς κουκούτσι. Αν δεν το κάνετε, η μαρμελάδα θα είναι πολύ ζαχαρωτή. Για να βελτιώσετε τη γεύση λίγο πριν σβήσετε, όταν η μαρμελάδα έχει πήξει και τα φρούτα έχουν βράσει εντελώς, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα ή γαρίφαλο - τα γαρύφαλλα ταιριάζουν με τη γεύση του yambose. Η μαρμελάδα ελέγχεται για ετοιμότητα, όπως η συνηθισμένη μαρμελάδα - μια σταγόνα χύνεται σε ένα παγωμένο καρφί. Εάν δεν έχει εξαπλωθεί, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.
- Roti kanai με μαλλιά της Μαλέτας … Οι Roti kanai είναι τηγανίτες. Για τη ζύμη, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων: αλεύρι - 0,5 κιλά, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας, 1 αυγό, μισό ποτήρι γάλα καρύδας και νερό. Η ζύμη ζυμώνεται, αλλά όχι υγρή, αλλά τέτοια ώστε να μπορεί να τυλιχτεί σε μπάλα. Είναι καλύτερα να φτιάξετε 2 μπάλες, κάθε μία τυλιγμένη σε σελοφάν και τοποθετημένη στο ψυγείο για να μην στεγνώσει. Η ζύμη διατηρείται στο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά δύο είναι καλύτερα. Η παρούσα ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη, τυλίγονται επίσης σε μπάλες, ντύνονται με φοινικέλαιο και, αφού στρώσουν σε μια πιατέλα, καλύπτονται ξανά με σελοφάν και τοποθετούνται ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά. Από κάθε μπάλα σχηματίζεται ένα επίπεδο, σχεδόν διαφανές κέικ, το οποίο συνθλίβεται με την παλάμη του χεριού σας. Το Yambose κόβεται σε επίπεδες φέτες. Απλώστε ένα κέικ σε ένα καυτό τηγάνι, στη μέση του - 2-3 φέτες από ένα μήλο της Μαλαισίας και 1 σκελίδα. Τυλίξτε το κέικ σε ένα φάκελο. Όταν τηγανιστεί η μία πλευρά, γυρίστε τη τηγανίτα στην άλλη. Ο φάκελος είναι καλά σφραγισμένος. Πριν σερβίρετε, περιχύνετε με τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Λαχταριστές μαρμελάδες και μαρμελάδες λαμβάνονται όταν συνδυάζονται με γλυκό γιαμπόζ από ξινά φρούτα - ξινά μήλα, φράουλες, κόκκινες ή λευκές σταφίδες, κεράσια. Αλλά σε φρέσκια μορφή, αυτά τα φρούτα δεν συνιστάται να καταναλώνονται μαζί. Αυτός ο συνδυασμός δυσκολεύει την πέψη των τροφών, προκαλεί ζύμωση. Δεδομένων των ιδιοτήτων των μήλων της Μαλαισίας - επιβράδυνση της περισταλτικής, η κοινή χρήση τους με ξινά φρούτα μπορεί να προκαλέσει εντερικούς σπασμούς.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μήλο της Μαλαισίας
Η μυρτιά, από την οποία συλλέγονται λαμπροί ζουμεροί καρποί, ανήκει στα φυτά χαμαιλέοντα. Τα νεαρά φύλλα έχουν κόκκινο χρώμα και καθώς μεγαλώνουν, γίνονται πράσινα, μεγαλώνοντας έως 45 εκατοστά σε μήκος και 20 εκατοστά σε πλάτος. Χάρη σε αυτά, το φυτό φαίνεται εορταστικό - γυαλιστερά σκούρα πράσινα φύλλα στην κορυφή και ανοιχτό πράσινο από κάτω διασκορπίζονται με κόκκινα μικρά φύλλα. Όταν φυσάει ο άνεμος, το δέντρο μοιάζει με χριστουγεννιάτικο δέντρο σε γιρλάντες.
Όχι μόνο πολύχρωμα φύλλα, αλλά και λουλούδια. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα φυτό μπορεί να δει αμέσως λευκά και ροζ λουλούδια. Υπάρχουν επίσης άλλοι συνδυασμοί: ροζ-μοβ και σκούρο κόκκινο, λευκό και κίτρινο. Τα λουλούδια συλλέγονται σε τσαμπιά, το άρωμα είναι αδύναμο, αλλά πολύ ευχάριστο.
Στη Βραζιλία, τα μήλα της Μαλαισίας χρησιμοποιούνται ενεργά για φαγητό και οι θεραπευτές φτιάχνουν φίλτρα από διάφορα μέρη του φυτού - για διάρροια, για βήχα, για ημικρανίες. Με τη βοήθεια αφέψημα από yambose, ακόμη και ο σακχαρώδης διαβήτης αντιμετωπίζεται.
Χυμός φρούτων προστίθεται στο μπάνιο - πιστεύεται ότι παρατείνει τη νεότητα. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί με ακρίβεια η αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία δερματολογικών ασθενειών.
Το ξύλο του φυτού εκτιμάται επίσης - τα είδωλα κατασκευάζονται από αυτό, διακοσμώντας τα στο μέλλον με τα λουλούδια του ίδιου φυτού.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα ταϊλανδέζικα φρούτα και το μήλο της Μαλαισίας:
Δυστυχώς, ο Ευρωπαίος καταναλωτής είναι απίθανο να μπορεί να δοκιμάσει yambose εάν δεν πάει διακοπές στις χώρες της Νότιας Ασίας. Αυτό είναι πολύ προσβλητικό - κατά την περίοδο ωρίμανσης, τα τοπικά καταστήματα, οι αγορές και τα καταστήματα είναι γεμάτα φρούτα, όλα τα αγαθά δεν μπορούν να πωληθούν - αρχίζει να σαπίζει. Αλλά είναι αδύνατο να οργανωθεί η εξαγωγή του yambose σε άλλες χώρες, ακόμη και μετά την επεξεργασία του με σύγχρονα συντηρητικά - έτσι τα φρυγμένα φρούτα γρήγορα επιδεινώνονται.