Περιγραφή των γραμμών μανιταριών. Η χημική του σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες. Κατάλογος φαρμακευτικών ιδιοτήτων για το σώμα. Τι ζημιά μπορεί να κάνει ένα μανιτάρι και υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις στη χρήση του. Η χρήση μιας γραμμής στο μαγείρεμα. Ενδιαφέροντα γεγονότα. Επιπλέον, οι γραμμές έχουν πολυσακχαρίτες που βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του βλεννογόνου του ματιού, χάρη σε αυτούς, ο κίνδυνος εμφάνισης καταρράκτη μειώνεται σημαντικά. Επηρεάζουν τη διαύγεια του φακού. Επίσης, το μανιτάρι έχει θετική επίδραση στον καθαρισμό του αίματος και της λέμφου, αποτρέπει την αναιμία.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση ραφών
Παρόλο που το μανιτάρι έχει μια διευρυμένη λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων, υπάρχει κίνδυνος να προκαλέσει βλάβη στο σώμα εάν καταναλωθεί ανεξέλεγκτα. Με τη συχνή ένταξη γραμμών στη διατροφή, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές ασθένειες.
Συνέπειες κατάχρησης γραμμών:
- Ναυτία και έμετος - λόγω της παρουσίας γυρομιτρινών, εμφανίζεται μια γενική αδυναμία του σώματος, εξαφανίζεται η όρεξη, ζαλίζεται, δυσλειτουργία των νευρώνων του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- Επιδείνωση του γαστρεντερικού σωλήνα - οι γραμμές έχουν αιμολυτική ιδιότητα και μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη διαδικασία πέψης, να καταστρέψουν τον βλεννογόνο, να προκαλέσουν έλκος ή γαστρίτιδα.
- Η εμφάνιση κακοήθων όγκων - ο μύκητας περιέχει καρκινογόνες ουσίες που αυξάνουν την πιθανότητα ανάπτυξης ογκολογίας.
- Καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων - μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση καντιντίασης, ελονοσίας, στρεπτόκοκκου, ιογενούς ηπατίτιδας, τοξοπλάσμωσης.
- Εξάνθημα και ερυθρότητα στο δέρμα - πιο συχνά παρατηρούνται σε παιδιά κάτω των 12 ετών. Προκαλείται από υψηλό ποσοστό μονοακόρεστων λιπαρών οξέων.
Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές των κοπράνων, καθώς η πεπτικότητα και η περισταλτικότητα των τροφίμων επιδεινώνονται.
Απόλυτες αντενδείξεις για γραμμές:
- Κύηση και γαλουχία - τα μανιτάρια συγκαταλέγονται στις δέκα πρώτες αλλεργιογόνες τροφές. Στο μωρό, τα εξαρτήματα ραφής μπορούν να αντικατοπτρίζονται αρνητικά.
- Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων - οι χημικές ενώσεις θα επηρεάσουν αρνητικά τη δύναμη του βλεννογόνου, θα αραιώσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και θα επιδεινώσουν τη μικροκυκλοφορία του αίματος.
- Ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά του μύκητα - μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα με τα κόπρανα, η όρεξη θα επιδεινωθεί, πονοκέφαλοι, ημικρανίες, ναυτία, ερεθισμός του δέρματος, επιπεφυκίτιδα, ρινίτιδα, ξαφνικές αλλαγές στην πίεση του αίματος, επιδείνωση του ιστού του χόνδρου.
- Νόσος του Crohn - υπάρχει πόνος στην κοιλιακή κοιλότητα, υπάρχει απότομη μείωση του σωματικού βάρους, ανορεξία, παρουσία αποστημάτων στον βλεννογόνο, αιματηρά κόπρανα.
- Επιληψία - Η ραφή μπορεί να προκαλέσει ανεξέλεγκτες μυϊκές συσπάσεις, ζάλη και λιποθυμία.
- Μυοσίτιδα - εμφανίζεται φλεγμονή των σκελετικών μυών, διαταράσσονται οι κινήσεις στις αρθρώσεις, εμφανίζονται οδυνηρές αισθήσεις κατά την ψηλάφηση.
Πριν χρησιμοποιήσετε ράμματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο επαγγελματία για να βεβαιωθείτε ότι αυτά τα μανιτάρια δεν θα σας προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
Συνταγές με γραμμή
Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και του αρώματός τους, οι ραφές περιλαμβάνονται συχνά σε θρεπτικά πιάτα. Τα μανιτάρια συνιστούν θερμική επεξεργασία για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Ταιριάζουν με κρέας, λαχανικά, βότανα, αυγά και αρτοσκευάσματα.
Υπάρχουν οι ακόλουθες συνταγές για σίτες για γραμμές, που διακρίνονται για την πικάντικη, τις ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες:
- Τηγανητά ράμματα … 300 γραμμάρια μανιτάρια πλένονται καλά για να αφαιρεθούν οι βρωμιές και εμποτίζονται για μια ώρα. Στη συνέχεια, οι γραμμές κόβονται σε μικρά κομμάτια, γεμίζονται με φιλτραρισμένο νερό και τίθενται σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, το βραστό νερό αποστραγγίζεται, το καθαρισμένο νερό χύνεται ξανά και αυτή η δράση επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Την τελευταία φορά που βράζουν τα μανιτάρια για μισή ώρα. Στο τέλος, στραγγίστε το ζωμό και πιέστε τα μανιτάρια. Στρώνουμε τις γραμμές σε ένα λαδωμένο και ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου 12 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά, προστίθενται σε αυτά 3 σκελίδες σκόρδου που περνούν από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με πατάτες.
- Κρεμώδη ράμματα … Ένα κιλό μανιτάρια πλένεται, κόβεται και εμποτίζεται σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, οι γραμμές μεταφέρονται σε άλλο δοχείο, γεμίζονται με φιλτραρισμένο νερό και βράζονται. Στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια υποβάλλονται ξανά σε θερμική επεξεργασία και βράζονται για περίπου 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε σε λαδωμένο και προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τους ρίχνονται γραμμές και ανακατεύονται. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, 30 γραμμάρια βούτυρο και 50 γραμμάρια κρέμας. Τα υλικά μαγειρεύονται για περίπου 10-15 λεπτά.
- Ραφές μπέικον και κοτόπουλου … Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια είναι επιδεκτικά σε θερμική επεξεργασία. Βράζονται σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι, πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν. Εν τω μεταξύ, 200 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου πλένονται, κόβονται σε μικρές φέτες και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε τηγάνι που θερμαίνεται και λιπαίνεται άφθονα με φυτικό λάδι. Προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον και βραστά μανιτάρια σε αυτό. Βάζουμε ψιλοκομμένο πράσο με τα υλικά, ρίχνουμε 3 κουταλιές γάλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 15-20 λεπτά.
- Γραμμές σε ξινή κρέμα … Τα μανιτάρια πλένονται καλά από τη βρωμιά, χύνονται με αλμυρό νερό και βράζονται για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίστε τα σε λαδωμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, προστίθενται βραστά μανιτάρια, μαγειρεμένα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ρίξτε 150 γραμμάρια ξινή κρέμα στα συστατικά, ανακατέψτε καλά, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Το πιάτο μαγειρεύεται για 5-7 λεπτά. Στο τέλος μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Πριν προσθέσετε μανιτάρια στο πιάτο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτές είναι ακριβώς οι γραμμές και όχι οποιαδήποτε παρόμοια οπτικά δηλητηριώδη ποικιλία. Το στέγνωμα στο φούρνο σε θερμοκρασία 55 ° C θα σώσει τις γραμμές από την τοξικότητα. Επίσης, προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε τρόφιμα που περιέχουν σκούρες κηλίδες ή έχουν δυσάρεστη οσμή.
Ενδιαφέροντα στοιχεία ραψίματος
Το όνομα του μανιταριού είναι αρχαίας ελληνικής προέλευσης και μεταφράζεται ως "κορδέλα κεφαλής". Και στη Μεγάλη Βρετανία αυτή η ποικιλία ονομάζεται "αυτιά ελέφαντα".
Η ιταλική κυβέρνηση απαγόρευσε τη χρήση βελονιών στα τρόφιμα λόγω της υψηλής τοξικότητάς τους.
Οι γραμμές χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική, αφού όταν εφαρμόζονται εξωτερικά, τα τοξικά συστατικά μπορούν να δράσουν για το καλό του σώματος.
Δείτε το βίντεο σχετικά με τις γραμμές:
Οι γραμμές και οι περισσότερες φορές συγχέονται μεταξύ τους. Έχουν παρόμοια εμφάνιση και απαιτούν θερμική επεξεργασία για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση.