Ποιες βιταμίνες, οξέα και μέταλλα περιλαμβάνονται στη φωτοβολίδα. Πώς επηρεάζει το σώμα και πώς εξηγείται. Πώς να μαγειρέψετε σωστά ένα μανιτάρι και τι πρέπει να γνωρίζετε γι 'αυτό. Σπουδαίος! Τα οφέλη του αναβοσβήματος θα είναι προφανή μόνο εάν το τρώτε με μέτρο και σε βραστή μορφή.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση αναβοσβήνει
Τα μανιτάρια που συλλέγονται κοντά σε δρόμους, πόλεις και χημικά εργοστάσια μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και αν δεν είναι δηλητηριώδη, μπορούν εύκολα να δηλητηριαστούν. Η μέθη γίνεται αισθητή μετά από 8-13 ώρες μετά το φαγητό. Τα πρώτα της συμπτώματα είναι ναυτία, αδυναμία, κοιλιακό άλγος, ημικρανία, έλλειψη όρεξης, παραισθήσεις. Εάν έχετε τέτοια προβλήματα, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο και να πιείτε ενεργό άνθρακα πριν φτάσει, κάτι που θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε το στομάχι.
Μην δίνετε αυτό το προϊόν στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Μικρά παιδιά … Μιλάμε για την ηλικία των 12 ετών, καθώς το στομάχι τους δεν είναι ακόμα αρκετά δυνατό για να χωνέψει τόσο βαριά τρόφιμα όπως τα μανιτάρια, και ακόμη περισσότερο, δεν μπορούν να τηγανιστούν ή να παστωθούν.
- Δωδεκαδακτυλικό έλκος και στομάχι … Για τέτοιες ασθένειες, δεν συνιστάται να τρώτε αυτό το προϊόν σε οποιαδήποτε μορφή. Ο λόγος εδώ είναι ότι περιέχει πολλές φυτικές ίνες και τέφρα, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά την υγεία των τοιχωμάτων αυτών των οργάνων. Ως αποτέλεσμα, μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση, μέχρι το άνοιγμα της εσωτερικής αιμορραγίας.
- Σοβαρή καρδιοπάθεια … Αυτό αναφέρεται σε αυτό που απαιτεί επείγουσα νοσηλεία - έμφραγμα του μυοκαρδίου, καρδιακή ανεπάρκεια ή οίδημα αυτού του οργάνου. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν μπορείτε να πίνετε πολύ νερό, κάτι που περιπλέκει την κατάσταση και τόσο άσχημα είναι.
Σπουδαίος! Σε σπάνιες περιπτώσεις, υπάρχουν ψεύτικα "αδέλφια" στο πτερύγιο, ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, επομένως συνιστάται η συλλογή του μόνο για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών.
Συνταγές που αναβοσβήνουν
Η Porkhovka αποδεικνύεται πολύ νόστιμη μετά το μαγείρεμα. Αν δεν διατηρηθεί σε νερό, θα είναι πολύ σκληρό και πικρό. Ως εκ τούτου, μια τέτοια επεξεργασία συνιστάται πάντα, ακόμη και αν μετά από αυτό τα μανιτάρια έχουν προγραμματιστεί να τηγανιστούν, να ψηθούν ή να παστωθούν. Δεν είναι απαραίτητο να τα μουλιάσετε πριν το μαγείρεμα, αλλά είναι πολύ επιθυμητό, γιατί αυτό τα κάνει πιο μαλακά και πολύ πιο τρυφερά. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τα μουλιάσετε σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Μεταξύ όλων των συνταγών, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα:
- Σούπα φιλέτο κοτόπουλου … Αυτό το συστατικό δεν χρειάζεται περισσότερο από 300 g, πρέπει να βράσει, να τεμαχιστεί και να τηγανιστεί. Στη συνέχεια, ρίξτε 250 γραμμάρια μανιταριών με νερό, αφήνοντας για μια ώρα, ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε τις. Στη συνέχεια, πλύνετε τα καρότα (1 τεμ.) Και το κρεμμύδι (1 τεμ.), Τρίψτε τα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους, προσθέστε τα στις πατάτες, συνδυάστε με το τηγάνισμα, το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε. Μετά από 40 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, την αλατοπιπερώνουμε με άνηθο, τριμμένο επεξεργασμένο τυρί (120 γρ.) Και κρέμα γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας).
- Λαζάνια … Θα χρειαστείτε τα σεντόνια της (5 τεμ.), Τα οποία πωλούνται σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό και να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τη γέμιση - τηγανίστε τα προ -μουσκεμένα μανιτάρια (150 g), το χοιρινό κιμά (120 g), τα κρεμμύδια (1 τεμ.), Τις ντομάτες (1 τεμ.), Το πιπέρι (1 τεμ.) Σε λάδι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε λίγη ξινή κρέμα σε αυτό. Στη συνέχεια λαδώστε ένα ταψί, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο, καλύψτε το με τη γέμιση και επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε το τελευταίο. Στη συνέχεια, απλώς βάλτε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο καλά και κρατήστε το σε αυτό για περίπου 30 λεπτά.
- Γεμιστή πιπεριά … Χρησιμοποιήστε μανιτάρια τηγανητά σε φυτικό έλαιο (400 g) και βραστό χοιρινό (250 g) ως γέμιση. Σε αυτά πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα (1 τεμ.), Ελαφρώς φρυγανισμένα. Βράζουμε τα λαχανικά που πρέπει να γεμιστούν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Πριν από αυτό, πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρέσετε τις ουρές, να ανοίξετε την εσοχή, να κόψετε την κορυφή και να τις κρατήσετε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, το πιπέρι πρέπει να γεμιστεί μέχρι τις άκρες, περιχύστε με ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Μανιτάρια σε ξινή κρέμα … Χρειάζονται περίπου 800 γραμμ. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και μουλιάστε αυτό το συστατικό για μια ώρα. Στη συνέχεια, το κόβουμε, αλάτι, πιπέρι, βράζουμε και τηγανίζουμε σε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί (150 g), ελιές χωρίς κουκούτσι (80 g) και ξινή κρέμα (7 κουταλιές της σούπας). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα, σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε το μισό. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το μείγμα, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Το τελικό πιάτο είναι ιδανικό για σερβίρισμα ως συνοδευτικό. Ταιριάζει με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, χυλοπίτες, φαγόπυρο και άλλα δημητριακά.
- Σαλάτα … Βράζουμε φιλέτο κοτόπουλου (300 g) και πατάτες (3 τεμ.). Στη συνέχεια, κόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα, συνδυάστε με αλατισμένα κράκερ (50 g), καλαμπόκι και προ-μουσκεμένα και βραστά μανιτάρια (όχι περισσότερο από 200 g). Στη συνέχεια, προσθέστε θαλασσινό αλάτι και χυμό λεμονιού για γεύση, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα. Τέτοιες συνταγές που αναβοσβήνουν είναι κατάλληλες τόσο για τις καθημερινές όσο και για τις διακοπές.
- Κατσαρόλα … Πρώτα απ 'όλα, βράστε τη μουσκεμένη πορχόβκα (250 γραμμάρια) και τις αποφλοιωμένες πατάτες (6 τεμ.), Τα οποία στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, τηγανίστε το τριμμένο σκόρδο εκεί (7 σκελίδες). Συνδυάστε το με τα υπόλοιπα υλικά που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως. Στη συνέχεια χτυπήστε 3 αυγά, ανακατέψτε τα με κρέμα (50 g), τριμμένο τυρί (70 g), αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μετά από αυτό, αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο, βάλτε πρώτα το πρώτο στρώμα μανιταριών και στη συνέχεια το δεύτερο στρώμα πατάτας και καλύψτε το από πάνω με μια μάζα τυριού και αυγών. Το επόμενο βήμα είναι να τα πασπαλίσετε όλα με άνηθο και να τα βάλετε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε το πιάτο να καλυφθεί με μια χρυσή καφέ κρούστα.
Σπουδαίος! Το Porkhovka είναι πολύ τηγανητό, οπότε δεν πρέπει να το κρατάτε στο τηγάνι για πολύ καιρό.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το πτερύγιο
Αυτό το μανιτάρι δεν είναι ξεχωριστό είδος, αλλά ένα συνηθισμένο παλιό αδιάβροχο. Συχνά είναι δύσκολο να τον ξεχωρίσουμε από τον ψεύτικο "αδελφό", ο οποίος έχει ένα καπέλο με μαρμάρινο μοτίβο λευκού και κίτρινου. Ο πολτός του, σε αντίθεση με το πτερύγιο, είναι λευκοκίτρινος στην αρχή της ωρίμανσης και με την πάροδο του χρόνου αποκτά γκρι-μοβ απόχρωση. Θα πρέπει να ειδοποιηθείτε από μια πικρή πικρή μυρωδιά και πολλές λέπια στην επιφάνεια.
Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας Champignon συγκομίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά αμέσως μετά από έντονες βροχές, καθώς λατρεύει την υγρασία. Τα νεαρά μανιτάρια είναι τα πιο νόστιμα, τα πολύ ώριμα δίνουν πικρία και για να απαλλαγούμε από αυτή τη γεύση, πρέπει να βράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το Porhovka δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές · προτιμάται το boletus, τα μανιτάρια βουτύρου, τα μανιτάρια γάλακτος και άλλα πιο κοινά μανιτάρια. Είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε στην αγορά ή στο κατάστημα. Αλλά αν δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά για γαστρονομικούς σκοπούς, τότε έχει γίνει ήδη απαραίτητο στην καταπολέμηση των αφιδών και άλλων παρασίτων του κήπου.
Δείτε το βίντεο σχετικά με το μανιτάρι porkhovka:
Ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμο και χρήσιμο είναι αυτό το μανιτάρι, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις για αναβοσβήνει. Είναι χρήσιμο μόνο με μέτρο και σωστά προετοιμασμένο.