Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα τροπικά φρούτα longkong. Θεραπευτικά συστατικά των φρούτων και η επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα. Μια λεπτομερής περιγραφή των ευεργετικών ιδιοτήτων, αντενδείξεων και βλαβών σε περίπτωση κατάχρησης. Απλές και πεντανόστιμες συνταγές μακρού κογκ. Σε πολλά μέρη της Ινδίας, χρησιμοποιείται ένα μείγμα πολτού και φλοιού του δέντρου. Ένα τέτοιο φάρμακο είναι απαραίτητο για την καταπολέμηση της δυσπεψίας. Αλλά η βασική χρήσιμη ιδιότητα είναι να αποτραπεί η εξάπλωση μιας ασθένειας επικίνδυνης για τον άνθρωπο - η ελονοσία, αφού δεκάδες και εκατοντάδες άνθρωποι πεθαίνουν από αυτήν κάθε χρόνο σε τροπικές χώρες.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση φρούτων long kong
Το Longkong δεν έχει πολλές αντενδείξεις για χρήση. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε τα λίγα που υπάρχουν και μπορούν να βλάψουν το σώμα σας.
Αντενδείξεις για το Long Kong:
- Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες δεν συνιστάται να καταναλώνουν τα φρούτα χωρίς θερμική επεξεργασία, καθώς ο χυμός από τον πολτό του Long Kong μπορεί να προκαλέσει ισχυρή αλλεργική αντίδραση.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα μούρα μπορεί να προκαλέσει διαβήτη.
- Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων Long Kong μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές του εντέρου.
- Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, με αποτέλεσμα η θερμοκρασία να αυξάνεται κατακόρυφα. Δεν συνιστάται να μειώσετε μόνοι σας αυτήν τη θερμοκρασία, αλλά είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε αμέσως με έναν ειδικό.
- Η χρήση σπόρων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει αρνητική επίδραση στο έμβρυο, έως και την αποβολή.
Συνταγές του Λονγκ Κονγκ
Ο πολτός χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκος, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία μοναδικών εθνικών πιάτων. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών, γίνεται μαρμελάδα για ένα ειδικό εορταστικό γλυκό. Το Λονγκ Κονγκ μπορεί να γίνει σημαντικό μέρος οποιουδήποτε πιάτου με κρέας ή ακόμα και συνοδευτικό, είναι συστατικό ζεστών ή γλυκών σαλτσών, σερβίρεται με ψάρι ή πουλερικά.
Τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για τη δημιουργία αναψυκτικών εάν προσθέσετε μερικά ποτήρια γιαούρτι ή μερικές κουταλιές παγωτό στον πολτό. Φρέσκο από το Ταϊλανδέζικο Λονγκ Κονγκ σβήνει αμέσως τη δίψα σας. Ο καρπός, αλεσμένος και καλυμμένος με ζάχαρη, χρησιμοποιείται από τους ειδικούς της μαγειρικής ως γέμιση για το ψήσιμο, καθώς προσθέτει έναν ιδιαίτερο εξωτισμό σε αυτό.
Συνταγές του Λονγκ Κονγκ:
- Βάμμα αλκοόλ με την προσθήκη του long kong … Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα τέτοιο βάμμα στο σπίτι. Ένα αλκοολούχο ποτό επιλέγεται για γεύση: μπορεί να είναι κρασί, κονιάκ, τζιν, ρούμι ή βότκα. Αλλά ένα ποτό που περιέχει τουλάχιστον 45 μοίρες είναι καλύτερο για ένα τέτοιο βάμμα, για καλύτερη γεύση και αποτέλεσμα. Τα φρούτα longkong πρέπει να ξεφλουδιστούν, οι σπόροι να αφαιρεθούν και σε καμία περίπτωση να μην προστεθούν στο βάμμα, καθώς η γεύση θα χαλάσει. Συνιστάται να ξεφλουδίσετε τον πολτό του φρούτου από τη διαφανή μεμβράνη. Οι έμπειροι δημιουργοί τέτοιων ποτών συμβουλεύουν να παγώσουν ελαφρώς τα φρούτα, καθώς αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να πάρετε περισσότερο χυμό. Μετά από αυτό, οι φέτες τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και γεμίζονται με οινόπνευμα. Εάν θέλετε, προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για πιο ήπια γεύση. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου για 2,5 εβδομάδες. Φιλτράρετε με γάζα πριν από τη χρήση.
- Πικάντικη σάλτσα κρέατος … Σε προθερμασμένο τηγάνι, όπου πρέπει να προσθέσετε 5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, βάζετε κομμάτια καυτερού τσίλι, προηγουμένως πλυμένα και ξεφλουδισμένα από τους σπόρους, κομμένα σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το μισό κεφάλι σκόρδου, να το συνθλίψετε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και επίσης να το προσθέσετε στο τηγάνι. Αφού το σκόρδο αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, προστίθενται 5 φρούτα longkong, αφού τα ξεφλουδίσουμε και αφαιρέσουμε όλους τους σπόρους. Μετά τη μείωση του όγκου των φρούτων, η φωτιά πρέπει να γίνει μέτρια και 120 γραμμάρια νερού πρέπει να χυθούν στο τηγάνι και να καλυφθούν με ένα καπάκι, αφήνοντας να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Το προκύπτον ψυχθέν μείγμα αναμιγνύεται με κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αλατισμένη σύμφωνα με το γούστο σας και σερβίρεται με πιάτα με κρέας.
- Γαρίδες σε σάλτσα … Ξεπαγώστε κατεψυγμένες γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου, πλύνετε, ρίξτε σε βραστό νερό (πρέπει να καλύψει πλήρως τις γαρίδες), στις οποίες προσθέστε 2-3 κουταλιές αλάτι και μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου. Μετά το βρασμό, οι γαρίδες πρέπει να βράσουν όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου πρέπει να ανέβουν πλήρως στην επιφάνεια και να αλλάξουν χρώμα, αποκτώντας ροζ-πορτοκαλί απόχρωση. Προκειμένου το κρέας γαρίδας να γίνει πιο ζουμερό, πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά για 10-15 λεπτά, αφήνοντάς το να κρυώσει ελαφρώς και να απορροφήσει το ζωμό. Για να σερβίρετε το πιάτο, βάλτε κλωνάρια δεντρολίβανου με πλυμένα φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος του πιάτου και στη συνέχεια απλώστε τις καυτές γαρίδες σε ένα τακτοποιημένο ημικύκλιο. Ένα μικρό μπολ με σάλτσα γάλακτος και long kong τοποθετείται στη μέση του ημικυκλίου. Για την παρασκευή του, το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τηγανίζεται μέχρι να γίνει διαφανές. Μετά από αυτό, ένα ποτήρι ζεστό νερό και φέτες από ένα μακρύ κόνγκ προστίθενται στο τηγάνι. Το μείγμα βράζεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύονται αλεύρι και ζεστό γάλα και στη συνέχεια χύνονται σταδιακά στο τηγάνι και ανακατεύονται με πολτό μακράς διαρκείας και κρεμμύδια. Διατηρήστε την ημιτελή σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τα μπαχαρικά προστίθενται στην τελική σάλτσα για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμη σφήνες longkong στο πράσινο μαξιλάρι σας ως διακόσμηση.
- Τουρκία με το Long Kong … Πλύνετε και ξεφλουδίστε 3-4 φρούτα Long Kong χωρισμένα σε φέτες. Το παρασκευασμένο σφάγιο γαλοπούλας, αποσυναρμολογημένο σε κομμάτια, μαρινάρεται σε ένα μείγμα δύο τύπων πιπεριού (κόκκινο και μαύρο) και αλάτι. Πασπαλίστε με λεπτές σφήνες longkong και μαρινάρετε για 1 ώρα. Σε ένα φύλλο ψησίματος, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται, πάνω από το οποίο, αφού αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, το κρέας στρώνεται και αποστέλλεται στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το ταψί και γυρίστε το κρέας στην άλλη πλευρά, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού, τηγανίστε ξανά για 35 λεπτά. Στο υπόλοιπο κρεμμύδι, ανακατέψτε το ρύζι, τις σταφίδες και τον πελτέ του μακρού κόνγκ. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα, ισοπεδώστε πρώτα το ρύζι με κρεμμύδια και φρούτα και στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας γαλοπούλας από πάνω. Σε κοντινή απόσταση σερβίρεται ένα μπολ με πικάντικη σάλτσα.
- Ζωμός κρέατος … Χρησιμοποιείται ένα φαρδύ καζάνι ή ένα βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο, όπου προστίθεται λιωμένο βούτυρο και τηγανίζεται το φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε ίσους κύβους, το οποίο έχει προηγουμένως καθαριστεί από κόκαλα και δέρμα. Σε αυτό προστίθενται μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, μισό μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο σε μεσαίο τρίφτη, μερικές φέτες μακράς διάρκειας θερμικά ανεπεξέργαστου και τρεις σκελίδες σκόρδου περνώντας από μια πρέσα σκόρδου. Αλάτι, πιπέρι, δάφνη - για γεύση. Τηγανισμένα υλικά, ρίχνοντας ζεστό νερό, βράστε και μόνο τότε προσθέστε 200 γραμμάρια σπιτικά ζυμαρικά σε βραστό νερό. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά, βράζοντας για περισσότερο από 40 λεπτά.
- Μαρμελάδα Long Kong … Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, επιλέγεται μια μεγάλη δέσμη ώριμων φρούτων longkong. Αφού τα ξεφλουδίσετε από τη φλούδα και τη μεμβράνη, οι φέτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο με νερό, στο οποίο έχουν διαλυθεί ήδη 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, για 40 λεπτά, στη συνέχεια οι φέτες που μαρινάρονται με αυτόν τον τρόπο χύνονται στον καμβά και μεταδίδονται για ένα ζευγάρι των λεπτών. Στη συνέχεια χύνεται σε σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο προστίθενται μερικές λεπτές φέτες λεμονιού και ψίχουλα ξύσμα λεμονιού. Βανιλίνη κατά διακριτική ευχέρεια. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για 30-40 λεπτά.
- Κατσαρόλα … 200 γραμμάρια ρυζιού βράζονται σε γάλα. Αργότερα, σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύονται ζάχαρη άχνη με ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού και χυμό μισού λεμονιού με παγωμένη μάζα ρυζιού. Μια φόρμα με υψηλές άκρες λιπαίνεται προσεκτικά με φυτικό έλαιο, πασπαλίζεται με αλεύρι, όλα από το προηγούμενο δοχείο είναι τοποθετημένα εκεί σε μια τακτοποιημένη διαφάνεια. Σε ένα τηγάνι, ο πολτοποιημένος πολτός μακρόκογκ είναι προηγουμένως πολτοποιημένος σε ζάχαρη για να δημιουργήσει ένα σιρόπι. Το προετοιμασμένο σιρόπι αναμιγνύεται με τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και προστίθεται στο τηγάνι ρυζιού. Το σουφλέ πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, διακοσμήστε με κρέμα βουτύρου, γεμίστε το με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα, και ζαχαρωμένες ή καραμελωμένες σφήνες μακρών κογκ.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το Λονγκ Κονγκ
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μακρών κογκ, οι οποίοι διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους ως προς το μέγεθος και τη γεύση και έχουν επίσης διαφορετικά ονόματα: Long Kong (γλυκό και νόστιμο)? dooku (μεγάλο Long Kong).
Για πρώτη φορά, ένα τροπικό δέντρο longkong καλλιεργήθηκε στη Μαλαισία. Με την πάροδο του χρόνου, η περιοχή διανομής επεκτάθηκε σημαντικά και τα φρούτα άρχισαν να καλλιεργούνται σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Σήμερα, όχι μόνο η Ταϊλάνδη μπορεί να είναι περήφανη για το φυτό, αλλά και η Ινδία, η Ινδονησία και τα νησιά των Φιλιππίνων.
Οι Ταϊλανδοί άρεσαν τόσο πολύ αυτά τα φρούτα που αποφάσισαν να τοποθετήσουν την εικόνα τους στο οικόσημο της επαρχίας Narathiwat.
Το 2013, τα βιετναμέζικα παζάρια πούλησαν έναν αριθμό ρεκόρ μακρών τσαμπιών, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έπεσαν ισχυρές βροχές σε όλες τις μεγάλες πόλεις και επαρχίες, οι οποίες αύξησαν την απόδοση των δέντρων δεκάδες φορές.
Ο φλοιός του Longkong, και ειδικά ο καπνός που προέρχεται από αυτό μετά την ανάφλεξη, διώχνει τέλεια τα κουνούπια, τα οποία είναι ένα απαραίτητο εργαλείο σε τροπικές χώρες και νησιά.
Δείτε ένα βίντεο για το Λονγκ Κονγκ:
Το Long Kong δεν εξάγεται σε ευρωπαϊκές χώρες καθώς έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, έχετε ακόμα την ευκαιρία να δοκιμάσετε το εξωτικό φρούτο: αφού το παρατήρησαν οι Ευρωπαίοι, το φρούτο βρίσκεται σε κονσέρβα και έτσι μπορεί να αποθηκεύσει τις χρήσιμες ουσίες του για πολλούς μήνες.