Η σούπα με φτερά και λάχανο είναι ένα πρώτο πιάτο χωρίς υδατάνθρακες και διαιτητικό που είναι εύκολο να παρασκευαστεί, να χορτάσει καλά και να έχει λίγες θερμίδες. Θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε και να περιποιούμαστε τους συγγενείς μας με ένα ζεστό και θρεπτικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα καλύτερα πιάτα είναι αυτά που χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και η γεύση σε κάνει να πιστεύεις ότι χρειάστηκαν αρκετές ώρες για να το μεταφράσεις. Αυτή η συνταγή ανήκει σε αυτήν την κατηγορία πιάτων - σούπα με φτερά και λάχανο. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί, χορταίνει καλά, έχει εκπληκτικό άρωμα και αποδεικνύεται νόστιμο. Αυτή είναι η καλύτερη σούπα όταν δεν θέλετε να βγάλετε περίπλοκα πιάτα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου όχι μόνο από φτερά, αλλά ακόμη και από ολόκληρα πουλερικά. Στη συνέχεια, το κρέας μπορεί να χωριστεί σε δύο πιάτα, τα μισά να σταλούν στη σούπα και τα υπόλοιπα σε άλλο πιάτο, για παράδειγμα, στιφάδο, σαλάτα ή πίτσα. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα. Το λάχανο για σούπα είναι κατάλληλο όχι μόνο για λευκό λάχανο, αλλά και για κουνουπίδι ή μπρόκολο, καθώς οι βιταμίνες που περιέχονται στο λάχανο διατηρούνται πλήρως. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάμεικτο λάχανο. Προσθέστε επίσης οποιοδήποτε άλλο εποχιακό αγαπημένο λαχανικό στο πιάτο. Για παράδειγμα, πιπεριές, κολοκυθάκια, ντομάτες, πράσινα μπιζέλια κ.λπ. Οι σούπες λαχανικών είναι πάντα ελαφριές, ανεξάρτητα από την ποσότητα των λαχανικών, ενώ είναι χορταστικές και πολύ υγιεινές. Και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ρύζι στο πρώτο πιάτο. Θα αποδειχθεί μια χορταστική, ταυτόχρονα ελαφριά εκδοχή του πιάτου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 43 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα της σούπας με φτερά και λάχανο:
1. Πλύνετε τα φτερά του κοτόπουλου, κόψτε τα φάλαγγες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Γεμίστε με νερό και στείλτε το στη σόμπα να βράσει. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και σιγοβράζουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο πιο ικανοποιητικό θα είναι. Εάν σχηματιστεί αφρός κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το, διαφορετικά ο ζωμός θα είναι θολό.
2. Προσθέστε τριμμένα καρότα και πατάτες σε κύβους στο ζωμό.
3. Τοποθετήστε το λάχανο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
4. Βράζουμε τη σούπα σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και ψιλοκομμένα μυρωδικά 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνετε τη φρέσκια κατσαρόλα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά αν το επιθυμείτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να καθίσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε σε μπολ, βάλτε κρουτόν σε κάθε μερίδα και, αν θέλετε, μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με φτερά κοτόπουλου και ζυμαρικά πατάτας.
