Παρά το γεγονός ότι το okroshka θεωρείται καλοκαιρινό πιάτο, στην δροσερή εποχή μοιάζει με ένα "highlight" στο τραπέζι. Ας θυμηθούμε τις κύριες λεπτότητες και κανόνες για την παρασκευή του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τι είναι το okroshka είναι γνωστό σε όλους. Απολύτως όλοι το λατρεύουν και μαγειρεύονται πολύ συχνά την καλοκαιρινή περίοδο. Αυτή η δροσιστική κρύα σούπα θα αναζωογονήσει και θα δώσει ενέργεια. Αυτό το πιάτο βρίσκεται επίσης σε άλλες εθνικές κουζίνες. Έτσι, στην Ιταλία είναι ένα πικάντικο gazpacho, και στο Αζερμπαϊτζάν είναι ένα dovga. Τι κρύβεται πίσω από αυτό το εκπληκτικά νόστιμο και παγκοσμίου φήμης πιάτο;
- Η υγρή βάση μπορεί να ποικίλει: κεφίρ, κβας, ζωμός, μεταλλικό νερό, ορός γάλακτος, μπύρα.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κεφίρ ή μείγμα προϊόντων.
- Κτυπημένοι βρασμένοι κρόκοι με μουστάρδα θεωρούνται κλασικό ντρέσινγκ. Λίγη ζάχαρη και πιπέρι, ξινή κρέμα ή κεφίρ προστίθενται σε αυτά.
- Η σύνθεση των προϊόντων πρέπει να περιλαμβάνει φρέσκα αγγούρια. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ραπανάκια και βότανα. Τα λαχανικά είναι προ-εμποτισμένα σε κρύο νερό, έτσι ώστε τα φρούτα να γίνουν φρέσκα και να απαλλαγούν από τα νιτρικά άλατα.
- Χρησιμοποιείται οποιοδήποτε συστατικό κρέατος: γαλακτοκομικά ή λουκάνικα γιατρού, βραστό ή καπνιστό κοτόπουλο, βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας ή κουνέλι.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ρυθμίζεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρή κρέμα γάλακτος, κεφίρ ή μαγιονέζα, καθώς και το επιλεγμένο συστατικό κρέατος και το υγρό συστατικό.
- Η διατροφή okroshka παρασκευάζεται σε νερό, με βραστό φιλέτο κοτόπουλου και κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Πλούσιο και με πολλές θερμίδες - σε βραστό μοσχάρι, ζωμό κρέατος, λιπαρή ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 73 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη πατάτας και αυγών
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Κεφίρ - 1,5 λ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πράσινα κρεμμύδια - μεγάλη δέσμη
- Βρασμένο μοσχάρι - 300 g
- Άνηθος - μεγάλη δέσμη
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Αγγούρια - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους σε αλατισμένο νερό. Cύξτε καλά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
2. Βράζουμε τα αυγά σκληρά βρασμένα για περίπου 8 λεπτά, τα βάζουμε στο ψυγείο, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα στέλνουμε στην κατσαρόλα με τις πατάτες.
5
3. Βράζετε και κρυώνετε το κρέας εκ των προτέρων. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε όπως όλα τα φαγητά.
Σημείωση: Σας συνιστώ να προετοιμάζετε πατάτες, αυγά και κρέας εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ και το πρωί να ετοιμάζετε φρέσκα okroshka σε μισή ώρα.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια άνηθο σε μια κατσαρόλα.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα φρέσκα αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο. Πώς να φτιάξετε αυτό το πρότυπο, μπορείτε να το βρείτε στις σελίδες του ιστότοπου. Για το okroshka, ειδικά το χειμώνα, η χρήση κατεψυγμένων λαχανικών είναι ιδανική. Δεδομένου ότι τα φρέσκα λαχανικά είναι ακριβά το χειμώνα και περιέχουν πολλά συμπυκνώματα.
5. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με κεφίρ, αλάτι και προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε, αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρουμε. Εάν δεν υπάρχει αρκετό για να γεμίσετε κεφίρ, προσθέστε βραστό κρύο νερό σε αυτό. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ αντί για φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka.
