Ανοίγω μια συνταγή για την παρασκευή χορταστικής okroshka σε ζωμό με ξινή κρέμα και λεμόνι. Θα εκπλαγείτε από τη γεύση και το άρωμά του. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Και ακόμα κι αν δεν είναι καλοκαίρι, ούτε ζεστή μέρα, δεν υπάρχει καυτός ήλιος, αλλά μερικές φορές θέλετε μια κρύα φρέσκια okroshechka μια φθινοπωρινή ή χειμερινή μέρα. Αυτό το πιάτο με βιταμίνες θα διαφοροποιήσει τέλεια το γεύμα σας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Σε αντίθεση με την παράδοση να το μαγειρεύετε μόνο το καλοκαίρι, προτείνω να φτιάξετε okroshka σε ζωμό με ξινή κρέμα και λεμόνι για το νέο έτος. Αυτό το χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού του νέου έτους.
Τις περισσότερες φορές, το okroshka παρασκευάζεται σε μεταλλικό ή φιλτραρισμένο νερό, αλλά για τις διακοπές πρέπει να κάνετε το πιάτο πιο χορταστικό και θρεπτικό. Επομένως, αυτό το πρώτο πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε ζωμό. Ο ζωμός Okroshka παρασκευάζεται συχνότερα από κοτόπουλο, γαλοπούλα ή βόειο κρέας. Αλλά αποφάσισα να πάρω ένα άπαχο κομμάτι χοιρινό. Πρέπει να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται μια μικρή ποσότητα κατεψυγμένου λίπους στην επιφάνεια, η οποία θα πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα. Επομένως, μαγειρέψτε το ζωμό το βράδυ για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το okroshka το πρωί της επόμενης ημέρας.
Θα σημειώσω ότι, παρά το γεγονός ότι το okroshka προετοιμάζεται το χειμώνα, αποδεικνύεται ότι είναι το ίδιο αρωματικό με τη μυρωδιά της πρώτης άνοιξης. Η γεύση είναι τόσο φρέσκια και ελαφριά που αφού φάτε μία μερίδα, ακούτε άθελά σας το πρόσθετο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 220 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού
Συστατικά:
- Ζωμός κρέατος - 3-3,5 λίτρα
- Αυγά - 5 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 2 κουτ ή για γεύση
- Λουκάνικο γάλακτος - 300 γρ
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο
- Άνηθος - μεγάλη δέσμη
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 400 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka σε ζωμό με ξινή κρέμα και λεμόνι, συνταγή με φωτογραφία:
Ταυτόχρονα με το μαγείρεμα του ζωμού, βάζουμε τις πατάτες με τις στολές τους και τα βραστά αυγά να βράσουν. Μετά, αυτά τα προϊόντα ψύχονται εντελώς στο ψυγείο. Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, ξεκινήστε το μαγείρεμα okroshka.
1. Έτσι, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους με πλευρές 5-7 mm.
2. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα επίσης σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να κόβονται με τον ίδιο τρόπο, και όχι πολύ χονδροειδώς και όχι πολύ λεπτομερώς. Στη συνέχεια, η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου θα είναι εξαιρετική.
3. Στη συνέχεια, κόψτε το λουκάνικο γάλακτος στο κατάλληλο μέγεθος. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας στο οποίο μαγειρεύτηκε ο ζωμός. Or πάρτε δύο προϊόντα κρέατος ταυτόχρονα (λουκάνικο και κρέας), τότε το okroshka θα είναι πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό.
4. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε στους ίδιους κύβους.
5. Πλύνετε όλα τα χόρτα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι.
6. Chιλοκόψτε τον άνηθο στη συνέχεια.
7. Και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
8. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε στυμμένο χυμό λεμονιού σε αυτό.
9. Βάλτε όλο το φαγητό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε όλη την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
10. Ρίξτε το ζωμό στο φαγητό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου.
11. Ανακατέψτε το okroshka και δοκιμάστε τη γεύση. Προσθέστε περισσότερο αλάτι όσο χρειάζεται ή οξινίστε με χυμό λεμονιού. Το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka σε ζωμό.
