Έχετε βαρεθεί τον ίδιο τύπο σούπας με πατάτες ή ρύζι; Διαφοροποιήστε το μενού και φτιάξτε μια υπέροχη σούπα ζυμαρικών. Ένας ελάχιστος χρόνος, τα διαθέσιμα προϊόντα και ένα χορταστικό πρώτο ζεστό πιάτο διακοσμούν την τραπεζαρία. TOP 4 συνταγές και συνταγές βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά για σούπα: μυστικά και λεπτότητες
- Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σούπας: μια κλασική συνταγή
- Σούπα κοτόπουλο ζυμαρικά
- Σούπα μπιζελιού με ζυμαρικά
- Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά
- Σούπα με ζυμαρικά σε βραστήρα
- Συνταγές βίντεο
Τα ζυμαρικά είναι μικρές μπάλες αλευριού που έχουν διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικές χώρες. Στην Ουκρανία, πρόκειται για ζυμαρικά, Λευκορωσία - τσακφούνια, Γερμανία - ζυμαρικά, Ιταλία - νιόκι, Τσεχία - ζυμαρικά. Σήμερα κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να τα μαγειρεύει. Ωστόσο, πολλοί κάνουν το κύριο λάθος - τα κάνουν από πυκνή ζύμη, η οποία αποτελείται από τα κύρια συστατικά: αυγά και αλεύρι. Αν και η τεχνολογία για την παρασκευή τους δεν περιορίζεται σε ένα τόσο πενιχρό σύνολο προϊόντων. Ας καταλάβουμε πώς προετοιμάζονται αυτά τα μικρά "κολομπόκ".
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά για σούπα: μυστικά και λεπτότητες
Η τεχνολογία για την παρασκευή ζυμαρικών είναι πολύ πρωτόγονη: αυγά, βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεύρι. Αυτό είναι όλο το πενιχρό σύνολο προϊόντων για την παρασκευή αέρινων και μαλακών ζυμαρικών. Ωστόσο, για να είναι τρυφερά, πρέπει να τηρούνται κάποιες λεπτότητες.
- Για να κάνετε τα ζυμαρικά απαλά και αφράτα, προσθέστε βούτυρο, γάλα ή κρέμα στη ζύμη.
- Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Είναι πάντα επιθυμητό να το εισάγετε στη ζύμη, ακόμα κι αν η συνταγή είναι σιωπηλή για αυτό.
- Βάλτε τα αυγά στο ψυγείο πριν από τη χρήση.
- Κοσκινίστε το αλεύρι έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Τότε τα προϊόντα θα έχουν πορώδη δομή.
- Τα ζυμαρικά θα είναι πιο μαλακά αν αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι με σιμιγδάλι.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια εξαιρετική γεύση στα προϊόντα προσθέτοντας ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά, καρυκεύματα, σκόρδο περασμένο από μια πρέσα κ.λπ.
- Η ζύμη πρέπει να γίνει λίγο πριν ετοιμάσετε τη σούπα.
- Βουτήξτε τα ζυμαρικά στη σούπα λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.
- Η προθυμία τους να καταλάβουν είναι πολύ εύκολη. Εάν επιπλέουν στην επιφάνεια του τηγανιού, τότε μαγειρεύονται.
- Το μέγεθος των ζυμαρικών πρέπει να είναι μικρό. Ιδανικό αν η ζύμη καταλαμβάνει μισό κουταλάκι του γλυκού, γιατί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα "μαξιλάρια" θα βράσουν και θα αυξηθούν σε όγκο κατά 2-3 φορές.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συστατικό για μια θρεπτική και γευστική σούπα. Σε πολλούς αρέσει να τα χρησιμοποιούν ξεχωριστά, πρώτα βράζουν και μετά τηγανίζουν με ένα κρεμμύδι σε ένα τηγάνι.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σούπας: μια κλασική συνταγή
Τα ζυμαρικά ακούγονται ελκυστικά, έχουν λεπτή γεύση και μαγειρεύουν γρήγορα. Πώς να τα φτιάξετε έτσι ώστε το πρώτο πιάτο να είναι τρυφερό και αρωματικό; Ακολουθήστε την απλή διαδικασία που περιγράφεται παρακάτω, και στη συνέχεια οι "λουκουμάδες" θα είναι μαλακοί και θα σας ενθουσιάσουν με το αποτέλεσμα τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 51, 8 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία ζυμαρικών σούπας:
- Διαχωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
- Στείλτε το πρώτο στο ψυγείο και προσθέστε γάλα στους κρόκους και χτυπήστε με ένα σύρμα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο χωρίς να βράσει και ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε την πρωτεΐνη με αλάτι, χτυπήστε με ένα μίξερ και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατεύουμε απαλά για να μην πέσουν τα ασπράδια.
- Ρίξτε αλεύρι στη υγρή βάση και ζυμώστε τη ζύμη.
- Πάρτε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού και σχηματίστε "τακάκια". Βουτήξτε τα σε βραστό ζωμό ή νερό και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
Σούπα κοτόπουλο ζυμαρικά
Για μια υγιεινή και σωστή διατροφή, οι γιατροί συνιστούν να καταναλώνετε τα πρώτα ζεστά υγρά γεύματα κάθε μέρα. Μία από τις πολλές τέτοιες επιλογές είναι η σούπα με κοτόπουλο, την οποία μπορεί να μαγειρέψει κάθε αρχάριος νοικοκυρά.
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 0,5 κιλά
- Νερό - 2 λίτρα
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα κρεμμυδιών
- Πράσινα για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε βήμα -βήμα τη σούπα ζυμαρικών κοτόπουλου:
- Βυθίστε τα πλυμένα πόδια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 1, 5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Στραγγίστε τον τελικό ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Προσθέστε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, τριμμένα καρότα και κρεμμύδια σοταρισμένα σε φυτικό λάδι στο ζωμό.
- Ενώ η διαδικασία μαγειρέματος βρίσκεται σε εξέλιξη, προχωρήστε στα ζυμαρικά. Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Σχηματίστε τα ζυμαρικά με ένα κουταλάκι του γλυκού και βυθίστε τα στη βραστή σούπα όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Τα βράζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
- Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
- Σε κάθε μερίδα, προσθέστε ένα μπούτι κοτόπουλου, μια μικρή μερίδα λαχανικών με ζυμαρικά και ρίξτε μέσα το ζωμό.
Σούπα μπιζελιού με ζυμαρικά
Είναι εύκολο να φτιάξετε ζυμαρικά για σούπα μπιζελιού. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ για μικρά ζυμαρικά και μπιζέλια. Το τελευταίο μπορεί να είναι φρέσκο, σε κονσέρβα, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται θρυμματισμένο αποξηραμένο, έτσι θα μαγειρέψουμε σούπα με αυτό.
Συστατικά:
- Ξηρά μπιζέλια - 100 γραμμάρια
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Καρφίτσα κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας μπιζελιού με ζυμαρικά:
- Γεμίστε τα μπιζέλια με νερό σε αναλογία 1: 2 και αφήστε τα να φουσκώσουν για 2 ώρες.
- Πλένουμε το τύμπανο κοτόπουλου, το σκεπάζουμε με νερό και το τοποθετούμε στη σόμπα. Βράζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για μια ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τον μουλιασμένο και πλυμένο αρακά και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες με καρότα.
- Ετοιμάστε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη.
- Όταν τα μπιζέλια και τα λαχανικά είναι έτοιμα, χαμηλώνετε τα κουλουράκια με ένα κουταλάκι του γλυκού και τα ψήνετε για 5 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά
Η συνταγή για την παρασκευή σούπας γάλακτος με ζυμαρικά είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Έχει ορισμένα πλεονεκτήματα όπως ελαφρότητα και απλότητα, θρεπτική αξία και διαθεσιμότητα προϊόντων.
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 80 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας γάλακτος με ζυμαρικά:
- Συνδυάστε τα αυγά με το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε τη μάζα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βράζουμε το γάλα και μειώνουμε τη φωτιά.
- Βουτήξτε τη ζύμη σε βραστό γάλα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά περιοδικά για να μην κολλήσουν στον πάτο.
- Προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι και μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
- Σερβίρετε τη σούπα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Συνήθως το μαγειρεύουν για μία συνεδρίαση.
Σούπα με ζυμαρικά σε βραστήρα
Αυτή η βήμα προς βήμα συνταγή για ζωμό κοτόπουλου σούπα λαχανικών με τρυφερά ζυμαρικά θα σας δείξει πώς να προετοιμάσετε το πρώτο σας πιάτο χρησιμοποιώντας ένα multicooker. Αυτός ο πολύτιμος βοηθός μαγειρικής θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα γεύματα.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Πατάτες - 0,5 κιλά
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας ζυμαρικών σε μια αργή κουζίνα:
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια, ρίξτε 3,5 λίτρα νερό, προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "κανονικού μαγειρέματος". Κλείστε το μπολ με ένα καπάκι. Βράζουμε το περιεχόμενο, αλάτι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Εάν το υγρό βράζει έντονα, μεταβείτε το multicooker στη λειτουργία "σούπας".
- Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες στον ζωμό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξεφλουδισμένα και τριμμένα καρότα.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν σχεδόν, περίπου 15 λεπτά.
- Για τα ζυμαρικά, ανακατέψτε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Αλατοπίπερο. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη στην πυκνή ξινή κρέμα.
- Βουτήξτε τα ζυμαρικά στη σούπα που βράζει με ένα κουταλάκι του γλυκού. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει εύκολα από τα μαχαιροπίρουνα.
- Αφού βράσουν, βράζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το multicooker και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 10 λεπτά.
