Κουνιστό ελάφι και τα χαρακτηριστικά του. Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού και περιορισμοί στη χρήση του στα τρόφιμα. Νόστιμα και υγιεινά γεύματα με αυτό το προϊόν.
Χρήσιμες ιδιότητες σούβλας ελαφιών
Όσον αφορά την ανθρώπινη υγεία, αξίζει να σκεφτούμε όχι μόνο εξωτερικούς παράγοντες που μπορούν να την επηρεάσουν αρνητικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η σωστή διατροφή είναι σε θέση να λύσει πολλά προβλήματα σε περίπτωση κακής υγείας του ασθενούς. Το ροδάκινο ταράνδου είναι ενδιαφέρον στο ότι αντιμετωπίζει τις ακόλουθες παθολογίες:
- Θεραπεία θρόμβωσης … Αυτό το μανιτάρι είναι σε θέση να διασπάσει το ινωδογόνο, μειώνοντας την απόδοσή του στον κανόνα που έχει καθοριστεί από τους γιατρούς. Σε περίπτωση αδράνειας, μπορεί να υπάρχει απειλή αποτυχίας του συστήματος αιμόστασης και σχηματισμού γόνιμου εδάφους για το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
- Χρήση δίαιτας … Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του μανιταριού θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το βάρος σας φυσιολογικό χωρίς την αίσθηση της πείνας στους ανθρώπους.
- Ογκολογικά νοσήματα … Με αυτή τη σοβαρή παθολογία, βοηθούν τα εκχυλίσματα από τη σούβλα του ελαφιού, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολύπλοκων πολυσακχαριτών και θείου.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μανιτάρια που δεν προσελκύουν τον καταναλωτή με τις οπτικές τους ιδιότητες δεν πρέπει να εξαιρούνται από το μενού σας. Οι γιατροί θεωρούν ότι το εκχύλισμα από αυτό το προϊόν είναι ένα από τα κύρια συστατικά στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση σούβλας ταράνδων
Κάθε προϊόν θα πρέπει αρχικά να μελετηθεί λεπτομερώς και στη συνέχεια να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Από την άποψη της ιατρικής, οι αντενδείξεις για το φτύσιμο των ελαφιών είναι οι εξής:
- Γαστρεντερικά προβλήματα … Ακόμη και απόλυτα υγιείς άνθρωποι μπορεί να επηρεαστούν σοβαρά από την υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε βρώσιμου μανιταριού. Με γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, συχνά εμφανίζεται σοβαρή δυσπεψία μετά από κατάποση σούβλας ταράνδων.
- Αλλεργική αντίδραση … Πολλοί άνθρωποι με αυτό το πρόβλημα περιμένουν με αγωνία την ανθοφορία της αμβροσίας και την πτώση του χνουδιού της λεύκας. Ταυτόχρονα, δεν θα τους έβλαπτε να επισκεφτούν έναν ειδικό πριν φάνε μαστίγια ταράνδων.
- Μητέρες που θηλάζουν … Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γυναίκες φοβούνται να αγοράσουν σόδα, γλυκά και ορισμένα λαχανικά που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα στο μωρό. Ταυτόχρονα, ξεχνούν τον κίνδυνο που ενέχουν τα μανιτάρια για τον ανώριμο οργανισμό του παιδιού τους.
- Παιδιά κάτω των 12 ετών … Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, ο πήχης αυτής της ηλικίας ανεβαίνει ακόμη περισσότερο για να παρέχει μεγαλύτερο δίχτυ ασφαλείας όταν πρόκειται για την υγεία του παιδιού. Τα μανιτάρια είναι μια αρκετά βαριά τροφή για το στομάχι και τα ένζυμα για την επεξεργασία αυτού του προϊόντος εξακολουθούν να παράγονται ελάχιστα στο σώμα του παιδιού.
Το Plutey είναι ικανό να συσσωρεύει πολλές βλαβερές ουσίες εάν αναπτύσσεται σε αστικές περιοχές ή κοντά σε αυτοκινητόδρομο. Αφού τρώτε τρόφιμα που συλλέγονται στο ακουστικό έδαφος, μπορείτε να πάρετε σοβαρή δηλητηρίαση μέχρι τη νοσηλεία και το οίδημα του Quincke. Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με συστάσεις για τη χρήση ακατέργαστων σούβλας ταράνδων στα τρόφιμα. Θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για την εισαγωγή ενός ήχου μανιταριού στο μενού, επειδή οι συνέπειες ενός τέτοιου πειράματος μπορεί να τελειώσουν πολύ άσχημα.
Συνταγές σούβλας ταράνδων
Όλοι θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους με κάποια νόστιμη λιχουδιά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες συνταγές από σούβλα ελαφιών:
- Μοσχάρι stroganoff με μανιτάρια … Για το πιάτο, λαμβάνονται 400 g μοσχαρίσιος φιλέτος, 300 g πατάτες, 300 ml φυτικού ελαίου, 15 g σούβλας ταράνδων, 200 g ξινή κρέμα, ένα κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα (ιδανικά Dijon) και 80 γρ αλεύρι. Έχοντας κόψει το κρέας σε λεπτές λωρίδες και κομμένο το κρεμμύδι, είναι απαραίτητο να αλέσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε σκόνη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να παρασκευάσετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αλεύρι και να τα τηγανίσετε με ξινή κρέμα (5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά), προσθέτοντας ράβδους ταράνδων, μουστάρδα και μαριναρισμένο κρέας σε αυτά.
- Κρέμα σούπας σούβλας ταράνδων … Συνήθως μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών χρησιμοποιώντας 1. κουτ. κουταλιές άμυλο και 50 γρ βούτυρο. Προσθέστε 1 κιλό μανιτάρια στην προκύπτουσα μάζα και μαγειρέψτε τα στον χυμό που προκύπτει. Στη συνέχεια, τα κέικ ταράνδων πρέπει να υποστούν επεξεργασία με ένα μπλέντερ και να προστεθούν στο ζωμό μαζί με το τηγάνισμα. Αφού βράσει η σούπα, είναι απαραίτητο να ρίξετε 400-500 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά και να τοποθετήσετε 300 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, μαύρο πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο στο πιάτο.
- Κοτόπουλο zrazy … Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια κιμά, 3 κρεμμύδια, ένα αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 200 γραμμάρια σούβλας ταράνδων και 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι. Για τη γέμιση, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και προσθέτουμε βραστό ρύζι σε αυτά. Ο κιμάς παρασκευάζεται από τα υπόλοιπα συστατικά, τα οποία πρέπει να αναμειχθούν. Αφού φτιάξετε κέικ από αυτό, είναι απαραίτητο να βάλετε τη γέμιση σε αυτά, να σχηματιστούν κοτολέτες, να τυλίξετε ψίχουλα και να τηγανίσετε σε φυτικό έλαιο.
- "Πλυντήρια" από ανανά και μανιτάρια … Για να δημιουργήσετε αυτό το αλμυρό πιάτο, τοποθετούνται ανανά σε κονσέρβα σε ένα ταψί. Για να μην καούν, πρέπει να τοποθετηθούν σε αλουμινόχαρτο. Τα εξωτικά φρούτα ψήνονται για 15 λεπτά. Τηγανητό κρεμμύδι, 300 γραμμάρια σούβλας ελαφιών, 2 σκελίδες σκόρδο απλώνονται πάνω από ανανά, πασπαλίζονται με 100 γραμμάρια σκληρού τυριού και αποστέλλονται στο φούρνο για 5 λεπτά.
- Ομελέτα σε σφολιάτα … 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και 150 γραμμάρια σούβλας ταράνδων τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Παράλληλα, πρέπει να χτυπήσετε 5 αυγά και να προσθέσετε σε αυτά 100 γραμμάρια τυριού, μυρωδικά (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι. Φιλέτο με μανιτάρια χύνεται με αυτή τη μάζα και τηγανίζεται για 5 λεπτά. Το φύλλο σφολιάτας πρέπει να κοπεί κατά μήκος των άκρων σε ίσες λωρίδες με τη μορφή χυλοπίτες. Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο, η οποία πρέπει να πλεγθεί σε "πλεξίδα". 25 λεπτά είναι αρκετά για να είναι έτοιμα τέτοια ομελέτα.
- Ταράνδους τουρσί … Αφού πλύνετε καλά τα μανιτάρια, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα από τα καπάκια τους και να το τοποθετήσετε σε βραστό αλατισμένο νερό. Ένα βάζο μισού λίτρου απαιτεί 3 λίτρα υγρού, 700 γραμμάρια σούβλας ελαφιών, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κουτ. ξύδι, 0,5 κουτ. κόλιανδρο και φύλλα δάφνης. Όταν βράσει το νερό με τα μανιτάρια (20 λεπτά), τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, τον κόλιανδρο, το πιπέρι και το κύριο συστατικό σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, πρέπει να ρίξετε ξύδι και αφέψημα που παραμένει από τα μανιτάρια. Ο χρόνος αποστείρωσης σε βραστό νερό του μελλοντικού σνακ είναι μισή ώρα. Μετά από αυτό, το βάζο τυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
- Ψάρι Gefilte … Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε μια λούτσα ή μια πέρκα, η οποία πρέπει να σκουπιστεί και να αφαιρεθεί το κεφάλι και η ουρά. Έχοντας επεξεργαστεί το σφάγιο με μπαχαρικά (μείγμα αλεσμένου κόκκινου και μαύρου πιπεριού), χυμό λεμονιού και αλάτι, πρέπει να προετοιμάσετε μια γέμιση για αυτό. Θα περιλαμβάνει 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 200 γραμμάρια σούβλας ταράνδων, 3-4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα. Έχοντας γεμίσει τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να ψήσετε στο φούρνο για μια ώρα.
- Κανελόνι με μανιτάρια … 2 κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν μαζί με 0,5 κιλά σούβλας ελαφιού που έχουν βράσει. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε βραστό νερό. αλάτι και κανελόνια (ζυμαρικά μεγάλου σωλήνα). 300 γραμμάρια γαρίδες πρέπει να περιχύνονται με βραστό νερό και να μαγειρεύονται για 5 λεπτά με κρεμμύδια και μανιτάρια. Προσθέστε 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί σε έναν τόσο παγωμένο κιμά. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τα κανελόνια με γέμιση μανιταριών και να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. 50 γρ ψιλοκομμένες ελιές και κάπαρη, 1 κ.σ. μουστάρδα και 200 ml κρέμας χαμηλών λιπαρών αναμιγνύονται, μετά την οποία το κύριο πιάτο χύνεται με παρόμοια μάζα. Σε ένα ταψί, μαγειρεύεται για 10-15 λεπτά.
- Τάρανδοι που φτύνουν λαζάνια … Σε φυτικό έλαιο, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε 150 γραμμάρια κρεμμυδιού με 700 γραμμάρια ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και 350 γραμμάρια μανιταριού. Ξεχωριστά, 450 γραμμάρια ντομάτας τρίβονται στον δικό τους χυμό με την προσθήκη βασιλικού και αλατιού. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστεί να λιώσετε 50 γραμμάρια βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας σε χαμηλή φωτιά. αλεύρι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε δύο ποτήρια γάλα στο βραστό υγρό και να συνεχίσετε να ρίχνετε στον ίδιο τρόπο θερμοκρασίας μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, δύο αυγά πρέπει να οδηγηθούν στην παγωμένη σάλτσα. Το πιάτο παρασκευάζεται τοποθετώντας τη μισή γέμιση και τη σάλτσα σε ένα ταψί (για το ψήσιμο φύλλων λαζάνιας). Τέτοιοι χειρισμοί επαναλαμβάνονται δύο φορές, μετά την οποία το πιάτο καλύπτεται με τριμμένη ντομάτα και τυρί. Ο χρόνος ψησίματος για λαζάνια είναι 20 λεπτά.
- Εορταστική σαλάτα … Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αγοράσετε φιλέτο κοτόπουλου και ροδάκια ταράνδων. Η αναλογία αυτών των προϊόντων θα πρέπει να βασίζεται στο 1/3 των μανιταριών και στα 2/3 του κρέατος πουλερικών. Βράζουμε το σφαιρίδιο για 20 λεπτά μαζί με το φιλέτο. Αφού στραγγίσετε το υγρό, πρέπει να κόψετε αυτά τα προϊόντα σε λωρίδες και να προσθέσετε ένα αγγούρι χωρίς πέτσα, ένα κεφάλι κρεμμύδι τηγανισμένο σε βούτυρο και ξινή κρέμα στιφάδο με σκόρδο. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα σε στρώματα, στην οποία τοποθετούνται πρώτα λωρίδες κοτόπουλου, στη συνέχεια καλύπτονται με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου. Το δεύτερο στρώμα θα είναι αγγούρι, τηγανητά κρεμμύδια και τριμμένο τυρί.
Τα γεύματα που παρέχονται για εξέταση είναι χρήσιμα μόνο εάν καταναλώνονται με μέτρο. Σε διαφορετική κατάσταση, είναι σε θέση να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη σούβλα των ελαφιών
Υπάρχουν 140 είδη εκπροσώπων της οικογένειας Pluteaceae στον κόσμο, τα οποία μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Το ελάφι του Πλούτου μπορεί να συγχέεται με το πλατύστρωτο Pozar και το Colibia. Η γνώμη για αυτόν τον οργανισμό είναι πολύ αντιφατική. Του ανατέθηκε η 4η κατηγορία γεύσης, θεωρώντας τη σάρκα του μανιταριού ελαφιού δυσάρεστη ακόμη και μετά το βράσιμο και το βράσιμο. Μερικοί λάτρεις της εξερεύνησης των δασικών χώρων δεν θα βάλουν αυτό το εύρημα σε ένα καλάθι, επειδή είναι σίγουροι ότι δεν τρώγεται. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι τα ελάφια λατρεύουν να το γλεντούν. Αυτό δεν αντιστοιχεί στην αλήθεια λόγω του ότι το υμενικό στρώμα του καταλήγει σε ένα είδος κέρατος. Είναι καλύτερο να τρώτε νεαρά μανιτάρια αυτής της ποικιλίας. Διαφορετικά, αντί για ένα νόστιμο πιάτο, είναι πραγματικά δυνατό να ξεγελάσετε τις προσδοκίες σας με ένα όξινο προϊόν με έντονη πικρία.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το φτύσιμο των ελαφιών:
Τα οφέλη της σούβλας των ταράνδων έχουν επιβεβαιωθεί κατηγορηματικά τόσο από τους ογκολόγους όσο και από τους διατροφολόγους. Ωστόσο, πριν φάτε αυτά τα μανιτάρια, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο για να μην δημιουργήσετε επιπλέον προβλήματα στον εαυτό σας στο μέλλον.