Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση της εξωτικής μπίζαριας εσπεριδοειδών. Χρήσιμες ιδιότητες, βλάβες και αντενδείξεις για τη χρήση του φρούτου, τη γεύση και το άρωμά του. Πώς τρώγεται η bizzaria, συνταγές με χιμαιρικά φρούτα. Απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση του Bizzaria:
- Λήψη φαρμάκων … Τα άτομα που χρησιμοποιούν β-αποκλειστές πρέπει να αποφεύγουν τα εσπεριδοειδή. Αυτά τα φρούτα αυξάνουν τα επίπεδα καλίου, γεγονός που γίνεται σοβαρό πρόβλημα για τους νεφροπαθείς που δεν είναι σε θέση να εκκρίνουν αυξημένες ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών. Για τους υγιείς ανθρώπους, η βλάβη της Bizzaria θα μετατραπεί σε όφελος, καθώς το κάλιο είναι μια ζωτική ουσία για το σώμα.
- Αλλεργία … Σχετικά λίγοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένης της bizzaria. Να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε αυτό το φρούτο.
Πώς τρώγεται η Bizzaria;
Σχεδόν όλα τα μέρη του φρούτου είναι βρώσιμα, αλλά δεν είναι όλα εξίσου χρήσιμα. Η πιο αμφιλεγόμενη είναι η μαγειρική χρήση φλούδας εσπεριδοειδών, η οποία έχει ένα ευχάριστο και δροσιστικό άρωμα. Το πυκνό δέρμα της bizzaria δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά πρέπει να πλυθεί καλά, καθώς τα φρούτα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με χημικά που καταπολεμούν τα παράσιτα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν πολύ περισσότερες φυτικές ίνες στο φλοιό, οι οποίες δεν αφομοιώνονται καλά από το σώμα.
Πώς να φάτε Bizzaria; Εκτός από τις προφανείς χρήσεις - τρώγοντας ωμά, με τη μορφή χυμών και γέμισης για ψήσιμο, τα φρούτα γίνονται βούτυρο και ο φλοιός του αποξηραίνεται ή ζαχαρωθεί.
Δεν συνιστάται η χρήση των φρεατίων, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες. Φυσικά, εάν κατά λάθος καταπιείτε ένα από αυτά, τότε δεν θα ακολουθήσει τίποτα τρομερό. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να παρασυρθείτε σκόπιμα με ένα τέτοιο προϊόν.
Συνταγές για φαγητό και ποτό με bizzaria
Δεδομένου ότι τα χιμαιρικά εσπεριδοειδή είναι ένα ασυνήθιστο φυτό, προσπαθήσαμε να συλλέξουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές, μεταξύ των οποίων ο καθένας θα βρει ένα πιάτο της αρεσκείας του:
- Φέτες Bizzaria με ελιές και μπαχαρικά … Ένα τέτοιο ορεκτικό παρασκευάζεται γρήγορα, φαίνεται εντυπωσιακό, φρέσκο και ασυνήθιστο. Οι γλυκές, αλμυρές, πικάντικες και πικάντικες γεύσεις του θα μεταφέρουν αμέσως τους επισκέπτες στις ακτές της Μεσογείου. Πάρτε 3 μικρά μπιζάρια, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, 1,5 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, την ίδια ποσότητα ελαιολάδου, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά. Αφαιρέστε την κρούστα και το λευκό ινώδες φλοιό από το bizzaria και κόψτε το στα τέσσερα σε χιαστί μοτίβο. Τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά παχιά. Από πάνω ρίχνουμε μια φέτα ελιές, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και δυόσμο.
- "Βελούδινο" μάφιν με μπίζαρα … Ένας συνδυασμός προσεκτικά επιλεγμένων συστατικών θα δώσει σε αυτό το κέικ μια απαλή, αφράτη και βουτυρώδη υφή. Πάρτε ένα ατελές ποτήρι ανάλατο βούτυρο, ένα στρογγυλεμένο φλιτζάνι λευκό αλεύρι, ένα ατελές φλιτζάνι κριθάρι, 1,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 1 φρούτο bizzaria, 1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, 120 γραμμάρια τυρί κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 3 μεγάλα αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι λικέρ πορτοκάλι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε το ράφι στο κάτω τρίτο του χώρου. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ξεφλουδίστε το bizzaria, πιέστε το και αποθηκεύστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό. Αλέστε τη φλούδα του μισού φρούτου και αλέστε τη με ζάχαρη. Συνδυάστε το βούτυρο και το τυρί. Προσθέστε ζάχαρη και φλούδα στην κρέμα, χτυπήστε με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε αυγά και βανίλια, χτυπήστε ξανά. Συμπληρώνουμε το μείγμα αλευριού και ζυμώνουμε καλά. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Bήστε το κέικ μέχρι να ροδίσει για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, ψύξτε για 30 λεπτά χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φόρμα. Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς - τότε μπορείτε να καλύψετε το κέικ με γλάσο. Για εκείνη, χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, το ποτό και το χυμό σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίξτε από πάνω, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένη φλούδα ζάχαρης.
- Σούπα λαχανικών με τζίντζερ και εστραγκόν … Για αυτή τη συνταγή bizzaria, ετοιμάστε μια κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για ντρέσινγκ, 1 μεγάλη ρίζα παστινάδας (κομμένη σε κύβους), 1 rutabagus (ξεφλουδισμένο και κομμένο), μια μικρή ρίζα σέλινου (ψιλοκομμένο), 2 κλαδάκια θυμάρι, 450 ml ζωμό κοτόπουλου, 2 φρούτα bizzaria, ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ, φρέσκα φύλλα εστραγκόν για γεύση. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά (περίπου 6 λεπτά, όχι να ροδίσουν). Προσθέστε παστινάκια, rutabagas, ρίζα σέλινου, θυμάρι και ζωμό. Αφήνουμε να βράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (15 με 20 λεπτά). Αφαιρέστε το θυμάρι και πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Grateιλοκόψτε το φλοιό του μισού φρούτου Bizzaria για να πάρετε μισό κουταλάκι του γλυκού «εκχύλισμα». Ξεχωρίστε τη σάρκα από τις ζυγαριές, ανακατέψτε με την τριμμένη φλούδα και προσθέστε στη σούπα πουρέ. Γαρνίρετε με μαύρο πιπέρι και φύλλα εστραγκόν πριν το σερβίρετε.
- Λάχανα Βρυξελλών με μπίζαρια και μπέικον … Πάρτε το ένα τρίτο του ποτηριού ελαιόλαδο, 2 μικρά μπιζάρια, αλάτι, 3-4 λωρίδες μπέικον, ένα κιλό λάχανα Βρυξελλών (κομμένο στη μέση ή στα τέταρτα). Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ρίξτε το λάδι σε ένα ταψί. Απλώστε μια στρώση φέτες πορτοκαλιού, πασπαλίστε με αλάτι και πασπαλίστε με λάδι. Weήνουμε για 15 λεπτά, μετά απλώνουμε το μπέικον και πετυχαίνουμε μια τραγανή κρούστα. Συνδυάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με 2 ακόμη κουταλιές της σούπας λάδι, βάλτε πάνω από την τελική "κατσαρόλα". Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο (τα εσπεριδοειδή πρέπει να καραμελώσουν έντονα).
Τα κοκτέιλ και τα αναψυκτικά με γεύση εσπεριδοειδών είναι εξαιρετικές χρήσεις για εξωτικά φρούτα:
- Τσάι γιασεμί με χυμό … Για να προετοιμάσετε ένα ποτό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με bizzaria, πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα πράσινου τσαγιού και μια πρέζα πέταλα γιασεμιού, 2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών και φέτες φρούτων για διακόσμηση. Ζυμώστε 2 φλιτζάνια τσάι με βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για 4 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε για να αφαιρέσετε τα ανοιγμένα φύλλα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια συνδυάστε το χυμό και το τσάι σε μια κανάτα. Chύξτε και σερβίρετε πάνω από πάγο, γαρνιρισμένο με φέτες bizzaria ή φύλλα μέντας.
- Κοκτέιλ Shandy … Για τη μίξη θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα μπύρας σίτου, 1 ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό bizzaria, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου, λεπτές φέτες κάθε είδους εσπεριδοειδών. Συνδυάστε μπύρα, χυμό και εκχύλισμα αμυγδάλου σε μια κανάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φέτες φρούτων.
- Κοκτέιλ με σαμπάνια "Granita" … Πάρτε 4,5 φλιτζάνια φρέσκο χυμό bizzaria, ένα ατελές ποτήρι ζάχαρη άχνη, λίγο λικέρ Saint-Germain, 2 μπουκάλια σαμπάνια (750 ml το καθένα) Ανακατέψτε τον χυμό εσπεριδοειδών και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα ταψί και καταψύξτε. Ανακατέψτε το περιεχόμενο κάθε 30 λεπτά μέχρι να μετατραπούν σε μικρά, ίσα κομμάτια πάγου. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Για ένα κοκτέιλ, ανακατέψτε μισό φλιτζάνι πάγο "γρανίτα", μισή κουταλιά της σούπας λικέρ και συμπληρώστε το ποτήρι με σαμπάνια.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την Bizzaria
Στην ιατρική, το αιθέριο έλαιο του φρούτου χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων του στομάχου, τη φροντίδα του δέρματος, την απομάκρυνση της δυσκοιλιότητας και του φουσκώματος. Το εκχύλισμα φλούδας φρούτων έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα. Τα φλαβονοειδή στη σύνθεση του εμβρύου έχουν αντιυπερτασικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και θεραπεύουν την καρδιά.
Οι μαρινάδες και τα γλυκά με βάση τη φλούδα του bizzaria, καθώς και άλλα εσπεριδοειδή, είναι δημοφιλή στις χώρες της Ανατολής και της Ασίας.
Σπάνια μεσαιωνικά βιβλία καθιστούν σαφές στους σύγχρονους ότι στα τέλη του 17ου αιώνα, η καλλιέργεια εσπεριδοειδών της Τοσκάνης ήταν πολύ δημοφιλής και τα αποτελέσματά της ήταν εκπληκτικά διαφορετικά. Αυτή η "άνθηση" της επιλογής έγινε δυνατή από τους κηπουρούς των πριγκίπων της οικογένειας Medici, καθώς και άλλους Ιταλούς πατρικίους, οι οποίοι ήταν ευχαριστημένοι με την ευκαιρία να χειριστούν την ίδια τη φύση. Το ασυνήθιστο των μορφών εδώ ανυψώθηκε στο απόλυτο και ενθαρρύνθηκε με κάθε δυνατό τρόπο.
Οι καρποί της bizzaria είδαν το φως στον κήπο του σπιτιού Panziatti, έξω από τη Φλωρεντία, σε ένα μέρος που ονομάζεται Torre dagli Agli. Το 1644, ένας κηπουρός τα περιέγραψε ως μείγμα λεμονιού, κέδρου και πορτοκαλιού, γεγονός που προκάλεσε τη «χίμαιρα» να εξαπλωθεί σε όλη την Ιταλία. Ο Pietro Nati, γιατρός και φυσιοδίφης που εργάστηκε ταυτόχρονα στον Βοτανικό Κήπο της Πίζας, εξέτασε την πιθανότητα εμφάνισης του είδους λόγω αυθόρμητου υβριδισμού.
Το Bizzaria είναι ένα εκπληκτικό φρούτο που εμφανίστηκε χάρη στις ανθρώπινες προσπάθειες πολύ πριν από την επίσημη γέννηση της επιλογής. Οι καρποί του συνδυάζουν τα χαρακτηριστικά των μητρικών φυτών, τα οποία κυριολεκτικά βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο σε χαοτικά κομμάτια. Λόγω αυτού, το δέρμα των φρούτων καλύπτεται με κίτρινες, πορτοκαλί, πράσινες λωρίδες ποικίλης έντασης. Ο καρπός έχει μια τυπική γεύση εσπεριδοειδών με πικρία, είναι γεμάτος βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Η σάρκα και ο φλοιός του είναι βρώσιμα, αλλά το τελευταίο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες για να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων και των ποτών.