Ένας ασφαλής τρόπος για να φτιάξετε ένα πρώτο πιάτο είναι η σούπα κοτόπουλου αγρότη. Όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα χωρίς προ-τηγάνισμα, ενώ αποδεικνύεται πλούσιο και αρωματικό. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η χωριάτικη σούπα είναι μια σούπα που προέρχεται από μια μακρινή παιδική ηλικία, όταν μαγειρεύονταν από γιαγιάδες και μητέρες. Αυτή η συνταγή σούπας μαγειρευόταν παλιά στα χωριά. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι όλα τα απλά και προσιτά λαχανικά, που μπορούν να βρεθούν σε οποιονδήποτε λαχανόκηπο, τοποθετούνται στο τηγάνι χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα. Το σετ λαχανικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό, οπότε δεν υπάρχει καμία συνταγή για σούπα αγροτών. Ταυτόχρονα, η σούπα είναι πάντα νόστιμη και πλούσια. Η μόνη παράδοση αγροτών είναι να μαγειρεύετε σούπα σε χυτοσίδηρο στη σόμπα, αλλά σε ένα διαμέρισμα, μια σόμπα αερίου και μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοίχους είναι αρκετά κατάλληλες, έτσι ώστε η σούπα να μαραίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ της σούπας αγροτών είναι ότι σύμφωνα με τους κανόνες μαγειρεύεται σε άπαχο ζωμό και στην προτεινόμενη συνταγή μαγειρεύεται σε κοτόπουλο. Θα υποθέσουμε ότι πρόκειται για μια «γιορτινή αγροτική σούπα». Επομένως, ο ζωμός κοτόπουλου είναι εντελώς προαιρετικός, μπορείτε να φτιάξετε μια άπαχη και χορτοφαγική σούπα. Or να το μαγειρέψετε σε ζωμό χοιρινού, βοδινού κλπ. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί τρυφερό, χορταστικό, πλούσιο, ορεκτικό και πολύ νόστιμο. Θα δώσει δύναμη και ενέργεια, θα σας ζεστάνει μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου πράσινου μπιζελιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 239 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο ή οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου - 300-400 g
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόνη αποξηραμένου πράσινου κρεμμυδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας αγρότη κοτόπουλου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα μέρη του κοτόπουλου ή του κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο διαιτητική, τότε ξεφλουδίστε τα πουλερικά.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι, από το οποίο αφαιρέστε όλους τους φλοιούς, αφήνοντας μόνο το κάτω στρώμα. Ο φλοιός θα δώσει στο ζωμό μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
3. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί. Αφού βράσει, γυρίστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει έτσι ώστε ο ζωμός να μην είναι θολό και μαγειρέψτε τον κάτω από το καπάκι για 45-50 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε μεγαλύτερους κύβους.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.
6. Όταν ψηθεί ο ζωμός, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι, γιατί έχει ήδη εγκαταλείψει όλη τη γεύση και το άρωμα.
7. Στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες πατάτες στην κατσαρόλα.
8. Τοποθετήστε τα καρότα στη συνέχεια.
9. Βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά και προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένες πιπεριές. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πρώτα.
10. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ξερά πράσινα κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Προσθέστε επίσης βότανα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.
11. Βράζουμε χωριάτικη σούπα κοτόπουλου για 15 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
12. Αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά και σερβίρετε με ψωμί ή κρουτόν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε χωριάτικη σούπα με κοτόπουλο.
