Το Flounder είναι ένα νόστιμο και αρκετά εύκολο στο μαγείρεμα ψάρι. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για τον απλούστερο και ταχύτερο τρόπο - το τηγάνισμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να καθαρίσετε ένα φτερό
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Δεδομένου ότι το μαστίγιο είναι ένα επίπεδο ψάρι, έρχεται στην ετοιμότητα αρκετά γρήγορα, σε μόλις πέντε λεπτά! Επομένως, εάν πρέπει να μαγειρέψετε ένα γρήγορο, αλλά γευστικό, υγιεινό και χορταστικό δείπνο, τότε το founder θα είναι η πιο εξαιρετική επιλογή.
Μπορείτε να αγοράσετε σπάτουλα στα καταστήματα, ένα ολόκληρο φρέσκο σφάγιο, ή μπορείτε να κατεψυχθείτε ημιφλοιωμένο. Εάν το ψάρι είναι ολόκληρο, τότε θα πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί, οπότε λάβετε υπόψη τον επιπλέον χρόνο για αυτήν τη διαδικασία. Συνήθως οι προπαρασκευαστικές εργασίες με ψάρια διαρκούν από 5 έως 20 λεπτά. Εξαρτάται από τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
Πώς να καθαρίσετε ένα φτερό;
Δεδομένου ότι το μαστίγιο δεν είναι ένα τυπικό ψάρι, ο καθαρισμός του δεν είναι επίσης συνηθισμένος. Ορίστε, λοιπόν, τα ψάρια με τη φωτεινή πλευρά προς τα πάνω. Χρησιμοποιήστε μαγειρικό ψαλίδι ή ένα κανονικό κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά και τρίψτε τα εσωτερικά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την ουρά και μπορείτε να κόψετε τα πτερύγια και στις δύο πλευρές, αν θέλετε. Αλλά αν σας αρέσει να τσαλακώνετε τηγανητά πτερύγια, αφήστε τα άθικτα.
Αφού κάνετε όλους τους παραπάνω χειρισμούς, αφαιρέστε προσεκτικά το γκρι-μαύρο δέρμα από το ψάρι, γιατί κατά το τηγάνισμα, βγάζει μια δυσάρεστη οσμή και έχει μια πικρή γεύση. Τώρα το ψάρι είναι σωστά προετοιμασμένο, μπορείτε να επιλέξετε την επιθυμητή συνταγή και να αρχίσετε να τηγανίζετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 153 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Flounder - 1 σφάγιο
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα τηγανητό καλαμάκι
1. Εάν το σφουγγαράκι σας έχει παγώσει, απλώς το ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου, πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Συνήθως τα κατεψυγμένα δείγματα πωλούνται ήδη πλήρως προετοιμασμένα για μαγείρεμα. Εάν έχετε ένα φρέσκο ή διατηρημένο με απλή ψύξη σφάγιο, τότε κάντε όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες με αυτό, οι οποίες περιγράφονται παραπάνω.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, και θα βγει ισχυρή θερμότητα και καπνός από αυτό, τότε μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα ψάρια. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε υψηλό επίπεδο, πασπαλίστε με καρυκεύματα ψαριών, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε το ψάρι από τη μία πλευρά για κυριολεκτικά 3 λεπτά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για τον ίδιο χρόνο. Δεδομένου ότι το flounder είναι ένα επίπεδο ψάρι, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Μην το παρακάνετε στο τηγάνι για πολύ καιρό, διαφορετικά θα αρχίσει να καίγεται.
3. Βάλτε το τελικό ψάρι σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή μπορείτε απλά να το σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με το πώς να τηγανίσετε σωστά:
