Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια σοκολατόπιτα Mississippi Mud: μια λίστα με τα απαραίτητα συστατικά και μια τεχνολογία για την προετοιμασία ενός εορταστικού γλυκού. Συνταγές βίντεο.
Η σοκολατόπιτα Mississippi Mud είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και απίστευτα νόστιμο γλυκό με καταγωγή από την Αμερική. Μετά την εφεύρεση της συνταγής, αυτό το πιάτο κέρδισε δημοτικότητα πολύ γρήγορα. Απαιτούνται απλά υλικά για την παρασκευή του και το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη γεύσης σοκολάτας.
Η λιχουδιά έχει πυκνή βάση και χοντρή αλλά τρυφερή μέση. Όσον αφορά τη δομή των στρωμάτων, είναι παρόμοιο με το cheesecake, αλλά η σημαντική διαφορά είναι ότι στη δεύτερη έκδοση, η κρέμα είναι τυρί cottage και στο ζευγάρι σοκολάτας - κρέμα γάλακτος. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Αλλά η ίδια η διαδικασία παρασκευής απαιτεί μεγάλη προσοχή, έτσι ώστε η κρέμα να μην καεί και να είναι ομοιογενής, χωρίς δυσάρεστους θρόμβους.
Για να ετοιμάσουμε τη βάση, χρησιμοποιούμε κουλουράκια, θρυμματίζονται καλά και εμποτίζονται εύκολα με βούτυρο. Για να μην προσθέσετε ξεχωριστά σκόνη κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολατένιες πινελιές. Για να βελτιώσουμε τη γεύση, θα χρησιμοποιήσουμε αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Για να δώσετε στο πιάτο μια εορταστική εμφάνιση, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ντεκόρ κατά την κρίση του σεφ.
Έτσι, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για μια σοκολατόπιτα με μια φωτογραφία ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 334 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά + 12 ώρες για σκλήρυνση
Συστατικά:
- Μπισκότα - 300 γραμμάρια (για τη βάση)
- Βούτυρο - 100 g (για βάση)
- Καρύδια - 50 γραμμάρια (για τη βάση)
- Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας (για τη βάση)
- Γάλα - 600 ml (για γέμιση)
- Ζάχαρη - 120 g (για γέμιση)
- Βούτυρο - 100 g (για γέμιση)
- Σοκολάτα - 140 g (για γέμιση)
- Άμυλο καλαμποκιού - 40 g (για γέμιση)
- Κακάο - 20 γραμμάρια (για γέμιση)
- Κρόκοι - 3 τεμ. (Για γέμιση)
- Σαντιγί (για γαρνίρισμα)
- Ροτάκια σοκολάτας (για διακόσμηση)
- Ξηροί καρποί (για διακόσμηση)
- Μπισκότα - 1 τεμ. (για διακόσμηση)
Βήμα-βήμα προετοιμασία της σοκολατόπιτας Mississippi Mud
1. Πριν ετοιμάσετε τη σοκολατόπιτα Mississippi Mud, φτιάξτε τη βάση. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς και μπισκότα με ένα μπλέντερ.
2. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο σε λεπτό κόσκινο και προσθέστε το στο ξηρό μείγμα.
3. Λιώνετε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε στο συκώτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Το βούτυρο πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
4. Παίρνουμε μια σχισμένη μορφή με διάμετρο 26-28 cm με ψηλές πλευρές. Απλώνουμε τη μάζα στο κάτω μέρος και τη μοιράζουμε σε ένα στρώμα 0,5-0,7 εκατοστών στους τοίχους προς τα πάνω. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το μπισκότο για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε, βάζουμε στο τραπέζι και κρυώνουμε τελείως. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά τις πλευρές και να αναδιατάξετε τη βάση στο πιάτο.
5. Για χύσιμο, συνδυάστε πρώτα ξηρά συστατικά - κοκκοποιημένη ζάχαρη, κακάο και άμυλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους.
6. Προσθέστε λίγο παγωμένο γάλα: σε αυτό το στάδιο, μόνο 100 ml είναι αρκετά.
7. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά για να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.
8. Ρίξτε τα υπόλοιπα 500 ml γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε, χωρίς να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα αμύλου σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, ώστε να μην σχηματιστούν θρόμβοι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφα παχύ.
9. Σε ένα άλλο μεταλλικό δοχείο, λιώνετε το βούτυρο με κομμάτια σοκολάτας. Το κάνουμε αυτό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας επίσης. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε από τη σόμπα.
10. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος κρέμας με το μείγμα κρέμας σοκολάτας. Είναι σημαντικό και οι δύο μάζες να είναι ζεστές, στη συνέχεια αναμειγνύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να απλοποιήσουμε τη διαδικασία, χρησιμοποιούμε μίξερ ή μπλέντερ χειρός.
έντεκα. Cύξτε την κρέμα που προκύπτει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ρίξτε τη σε μια φόρμα πάνω από το κέικ μπισκότου. Ισοπεδώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα σιλικόνης.
12. Αφήστε τη σοκολάτα για 12 ώρες σε δροσερό μέρος για να δέσει.
13. Φυσικά, η εμφάνιση του γλυκού είναι ήδη αρκετά ελκυστική, αλλά μπορείτε πάντα να το κάνετε ακόμα πιο όμορφο και ενδιαφέρον. Για διακόσμηση, πασπαλίζουμε με σαντιγί, πασπαλίζουμε με πατατάκια σοκολάτας, ψιλοκομμένα ή ολόκληρα καρύδια και ψίχουλα μπισκότων. Μετά από αυτό, αφήστε το ντεκόρ να παγώσει για περίπου μία ώρα στο ψυγείο.
14. Νόστιμη και όμορφη γιορτινή σοκολατόπιτα Mississippi Dirt είναι έτοιμη! Το κόβουμε και το σερβίρουμε παγωμένο.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας
2. Τάρτα σοκολάτας
