Το Rustic Roast είναι μια απλή συνταγή που απαιτεί ελάχιστη προσοχή, χρόνο και παρουσία.
Περιεχόμενο:
- Τι είναι τα πιάτα εξοχικού στιλ
- Σχετικά με το πιάτο
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τι είναι το Country Roast;
Τα πιάτα εξοχικού στιλ παρασκευάζονται με μεγάλη ποικιλία υλικών. Το διακριτικό τους χαρακτηριστικό είναι μια πολύ γρήγορη και απλή προετοιμασία, χωρίς περιττές δηλ. κατά την παράδοση των τυπικών χωρικών. Άλλωστε, οι χωρικοί δεν έχουν χρόνο να αφιερώσουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, ειδικά από γκουρμέ προϊόντα. Δεδομένου ότι σχεδόν κάθε οικογένεια έχει ένα μικρό αγρόκτημα, ζώα και εκτάρια γης. Και χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να επεξεργαστείτε αυτό το αγρόκτημα, οπότε η προτεραιότητα στην προετοιμασία του αγροτικού φαγητού είναι γρήγορη και νόστιμη.
Παρά το γεγονός ότι ένας μεγάλος αριθμός νοικοκυρών που επισκέπτονται το Διαδίκτυο, ζουν σε αστικές περιοχές, δεν υπάρχει επίσης αρκετός χρόνος για μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, θα είναι χρήσιμο να κατακτήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος πιάτων σε στυλ χώρας. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσετε! Επιπλέον, τα πιάτα εξοχικού στιλ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή και δεν παραμελούνται καν από τους σεφ εστιατορίων, οι οποίοι, κατά κανόνα, είναι αρκετά σχολαστικοί στις επιλογές του μενού τους.
Σχετικά με το ψητό σε στυλ επαρχίας;
Για να αποφύγετε την καύση των τροφίμων, διατηρήστε το ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα προϊόντα έχουν υποστεί βαθιά θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να επιλέξετε κατσαρόλες και τηγάνια με παχιά πλευρά και πυθμένα. Αυτό είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό των πιάτων εξοχικού στιλ. Τέτοια δοχεία μπορεί να είναι: καζάνι, κεραμικά ή πήλινα δοχεία, γουόκ κ.λπ.
Το αποκορύφωμα αυτού του ψητού είναι ο τρόπος που κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Αυτό το μέγεθος φαγητού θα κάνει το πιάτο πιο ορεκτικό, θρεπτικό και πιο ελκυστικό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας εδώ. Αν προτιμάτε πιο λιπαρά πιάτα, το χοιρινό είναι κατάλληλο, λιγότερο λιπαρό - αρνί ή μοσχάρι, πιο αδύνατο - μοσχαρίσιο, κοτόπουλο ή κουνέλι. Επιπλέον, το ψητό μπορεί να συμπληρωθεί με χοντροκομμένες φέτες ντομάτας, πιπεριές και άλλα λαχανικά για γεύση.
Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερα σε ξύλινα πιάτα ή πήλινα μπολ. Αλλά δεν έχουν όλοι τέτοια πιάτα, έτσι θα κάνουν τα συνηθισμένα καθημερινά πιάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 157 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας - 1 κιλό (έχω χοιρινό λαιμό)
- Πατάτες - 3 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Καρότα - 2 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Μπιζέλια - 5-6 τεμ.
- Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουτ
- Άνηθος - μάτσο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο)
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Countryητά σε εξοχικό στιλ
1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλο το φαγητό. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε την περιττή μεμβράνη και φλέβες και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια περίπου 5 cm.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους: μήκους 3-4 εκατοστών, πάχους 1-1,5 εκατοστών.
3. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τις πατάτες σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Βουτήξτε τις πατάτες σε ένα δοχείο με δροσερό νερό για να μην μαυρίσουν καθώς θα ψηθούν μόνο μετά από 10 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε 4 κομμάτια.
5. Όταν όλο το φαγητό είναι έτοιμο, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ψητό. Τοποθετήστε μια παχιά αντικολλητική κατσαρόλα στη σόμπα. Ρίχνουμε σε εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο και ζεσταίνουμε καλά. Το λάδι πρέπει να θερμαίνεται καλά στους 100-150 βαθμούς. Μετά από αυτό, στείλτε το κρέας να τηγανιστεί, βάζοντας δυνατή φωτιά, αυτό θα του επιτρέψει να ροδίσει γρήγορα, δηλ. «Σφραγίζει» τις άκρες, που διατηρεί όλη τη ζουμερότητα.
6. Όταν ροδίσει ελαφρώς το κρέας, τοποθετούμε τα καρότα στην κατσαρόλα.
7Τηγανίζουμε το κρέας με καρότα μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε σφήνες πατάτας σε αυτά.
8. Μαγειρέψτε το φαγητό για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
9. Προσθέστε επίσης πάστα ντομάτας.
10. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό.
11. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε το ψητό για περίπου 30 λεπτά.
12. Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε ψιλοκομμένο άνηθο σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να σιγοβράσει για 1 λεπτό και αφαιρέστε το ψητό από τη σόμπα. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
Σερβίρετε το τελικό ψητό. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια τουρσί σε κάθε πιάτο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για μαγείρεμα ψητού σε στυλ χωριού:
[μέσα =
