Το πάγωμα είναι εξίσου σημαντική επιστήμη με τη διαδικασία ψησίματος πασχαλινών κέικ. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά για να διακοσμήσετε όμορφα και ποικίλα τα αρτοσκευάσματα.
Πώς να φτιάξετε πράσινο ή πορτοκαλί πασχαλινό παγωτό
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 360 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g
- Φιστικι φιστικες - 100 γρ
- Σπανάκι - 200 γρ
- Λεμόνι (χυμός και ξύσμα) - 1/4 τεμ.
- Θαλασσινό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία γυαλιού:
- Αλέστε φιστίκια, ξύσμα λεμονιού και αλάτι με μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το σπανάκι με βραστό νερό, βράστε, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι, διατηρώντας λίγο το υγρό και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
- Συνδυάστε φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο σπανάκι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε τη μάζα και εφαρμόστε στο προϊόν.
- Για διαφορετικό χρώμα φοντ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό τεύτλων ή χυμό καρότου.
Γλάσο ζάχαρης χωρίς αυγά για το Πάσχα
Το λούστρο ζάχαρης παρασκευάζεται πολύ γρήγορα με την ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και τον απαιτούμενο χρόνο. Και αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε «glace», δηλαδή αντί για ζεστό νερό προσθέστε χυμό φρούτων.
Υλικά για τη ζάχαρη άχνη:
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζεστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή χυμό λεμονιού)
Παρασκευή:
- Συνδυάστε τη ζάχαρη σε σκόνη με το υγρό και βράστε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά ομοιογενής μάζα.
- Εφαρμόστε το γλάσο που προκύπτει για το Πάσχα γρήγορα στα παγωμένα κέικ του Πάσχα. Παγώνει πολύ γρήγορα.
Πρωτεϊνικό γλάσο για το Πάσχα
Η γλάσο πρωτεΐνης είναι η πιο κοινή, ειδικά για τη διακόσμηση του Πάσχα. Για να το προετοιμάσετε, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας ωμά ασπράδια αυγών.
Συστατικά:
- Πρωτεΐνη κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Συνδυάστε την πρωτεΐνη με χυμό λεμονιού και χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Όταν η μάζα αρχίσει να πήζει λίγο, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
- Χτυπάμε το φαγητό μέχρι να σφίξει και να γίνει πηχτό. Εάν η πρωτεϊνική μάζα από το στέμμα δεν πέσει και δεν ρέει, τότε το λούστρο είναι έτοιμο.
Παγωτό αυγών για το Πάσχα
Το γλάσο αυγού είναι μια υπέροχη κατάλευκη διακόσμηση για νόστιμα κέικ. Οποιοδήποτε προϊόν με λευκή στολή θα είναι ένα πραγματικό εορταστικό χτύπημα σε κάθε εορταστική γιορτή.
Συστατικά:
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζελατίνη - 1/3 κουτ
- Πόσιμο νερό - 3 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Βράζουμε ζελατίνη με βραστό νερό (3 κουταλιές της σούπας). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς και αφήνουμε να φουσκώσει. Or παρασκευάστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Συνδυάστε το αυγό με τη ζάχαρη και χτυπήστε στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Συνδυάστε τη ζελατίνη με τη μάζα των αυγών, ανακατέψτε και εφαρμόστε στο ψήσιμο.
Πασχαλινό παγωτό χωρίς αυγά
Το γλάσο για το Πάσχα χωρίς αυγά μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, φαίνεται υπέροχο σε οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και χωρίς βαφές, και στεγνώνει πολύ γρήγορα.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ζάχαρη σε σκόνη - 150 g
- Χυμός λεμονιού (για γεύση) - 2 κουταλιές της σούπας (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιονδήποτε άλλο χυμό φρούτων)
- Κρύο βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- Βαφές (προαιρετικά)
Μαγείρεμα πασχαλινό παγωτό χωρίς αυγά:
- Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και το νερό σε ένα μπολ. Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη στο υγρό για να κάνουμε μια όχι αρκετά υγρή και όχι παχιά μάζα.
- Ζυμώνουμε φαγητό μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητά του ρίχνοντας το λούστρο σε μια επίπεδη, λεία επιφάνεια. Εάν η σταγόνα δεν απλωθεί στα πλάγια, το φουντάκι είναι έτοιμο.
Συνταγή βίντεο για γλάσο πρωτεΐνης για κέικ Πάσχα:
Άλλες συνταγές βίντεο:
