Μαγειρεύοντας μπαχαρικά στο σπίτι: σκόνη αποξηραμένου κρεμμυδιού. Πώς να το προετοιμάσετε, πού να το χρησιμοποιήσετε και ποιες μέθοδοι ξήρανσης υπάρχουν, μάθετε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Σήμερα, είναι γνωστές περισσότερες από 1000 ποικιλίες κρεμμυδιών, αλλά δεν αναγνωρίζονται όλες ως βρώσιμες. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα κρεμμύδια. Έχει μακριούς σωλήνες και βαθύ πράσινα φύλλα που είναι κοίλα στο εσωτερικό τους. Οι λαμπτήρες είναι μεγάλοι σε μέγεθος και οι φλούδες τους διαφέρουν ανάλογα με το υποείδος. Μπορεί να είναι κίτρινο, μοβ ή λευκό. Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να αποξηρανθεί, τόσο να αγοραστεί όσο και να καλλιεργηθεί στα κρεβάτια τους.
Τα αποξηραμένα κρεμμύδια είναι εξαιρετική νοστιμιά. Αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν που θα είναι μια εναλλακτική λύση σε κάθε καρύκευμα. Με τη βοήθειά του, η γεύση οποιουδήποτε πιάτου θα βελτιωθεί και θα εμπλουτιστεί με πρόσθετα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Σε σύγκριση με τα μπαχαρικά που αγοράσατε, τα μαγειρεμένα ξερά κρεμμύδια με τα χέρια σας έχουν πιο πλούσιο άρωμα και υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει τις επιδράσεις επιβλαβών οργανισμών που προκαλούν ασθένειες.
Το αποξηραμένο λαχανικό εξαλείφει όλα τα παράσιτα καλύτερα από τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα. Θεραπεύει το κρυολόγημα, καταπολεμά την υπέρταση, υποστηρίζει τον οργανισμό σε διαβήτη, είναι αποτελεσματικό διουρητικό και καθαρτικό, έχει αποχρεμπτική δράση και αντιισταμινικές ιδιότητες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 5-6 ώρες
Συστατικά:
Κρεμμύδια - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία αποξηραμένης σκόνης κρεμμυδιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις κεφαλές κρεμμυδιού, πλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε οποιοδήποτε μέγεθος: κύβους, δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνουν. Το βέλτιστο πάχος του κομμένου προϊόντος είναι 3-5 mm. Αν και το κρεμμύδι κόβεται σε οποιοδήποτε πάχος, λαμβάνοντας υπόψη τις δικές σας προτιμήσεις.
Σημείωση
: μπορείτε να στεγνώσετε κρεμμύδια όχι μόνο φρέσκα, αλλά και τηγανητά. Στην τελευταία περίπτωση, θα είναι πιο νόστιμο και θα δώσει μια πιο πικάντικη γεύση στα πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια στεγνώστε τα.
3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ταψί.
4. Στείλτε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν σε θερμαινόμενο φούρνο. Εάν το στεγνώσετε σε χαμηλή θερμοκρασία (50 ° C), παίρνετε μόνο ξερά κρεμμύδια και σε υψηλότερη θερμοκρασία (πάνω από 60 ° C), η ζάχαρη στο φρέσκο λαχανικό θα αρχίσει να καραμελώνει και θα πάρετε ένα γλυκό συμπυκνωμένο γεύση τηγανητών κρεμμυδιών χωρίς λάδι.
Ανακατεύουμε ενώ στεγνώνουν έτσι ώστε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία, αλλά το κρεμμύδι παραμείνει ελαστικό, αφαιρέστε το από το φούρνο. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι μισάνοιχτη καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το στέγνωμα διαρκεί 5-6 ώρες κατά μέσο όρο.
5. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα κρεμμύδια σε ένα μπαστούνι ή μύλο καφέ.
6. Αλέστε τα ξερά κρεμμύδια σε μορφή σκόνης. Μπορείτε επίσης να το στρίψετε αρκετές φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.
Σημειώσεις (επεξεργασία)
: Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το κρεμμύδι στον αέρα χωρίς οικονομικό κόστος. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε σανίδες ή σχάρες και να τα τοποθετήσετε σε αεριζόμενο χώρο χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Ανακατέψτε το κατά καιρούς για να στεγνώσει ομοιόμορφα το προϊόν. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10-14 ημέρες.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ξερά κρεμμύδια.
