Σε ποιον από εμάς δεν αρέσουν τα ραντεβού; Αυτό είναι πραγματικά ένα υπέροχο γλυκό φρούτο, το οποίο στην Ανατολή φέρει το περήφανο όνομα "ψωμί της ερήμου". Τα φρούτα έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων και της ευχάριστης γεύσης τους. Οι χουρμάδες είναι οι καρποί της χουρμαδιάς, η οποία είναι φρουτοκαλλιέργεια τροπικών και υποτροπικών ερήμων και ημι-ερήμων που δεν ανέχεται το κρύο και τον παγετό. Η πατρίδα θεωρείται το έδαφος των κοιλάδων του Ευφράτη και του Νείλου.
Οι χουρμάδες είναι γνωστό ότι είναι δημοφιλείς στην Αραβία και τη Βόρεια Αφρική ως βασικό υποκατάστατο τροφής για το ψωμί. Στην άγρια φύση, ο φοίνικας δεν μπορεί να βρεθεί. Το ξύλο του χρησιμοποιείται συχνά στην κατασκευή και τα φύλλα φοίνικα χρησιμοποιούνται συχνά στην ύφανση διαφόρων προϊόντων. Τα φύλλα έχουν σχήμα φτέρης και καστανοκόκκινο χρώμα, οι καρποί μπορεί να είναι κίτρινοι, καφέ, γκρι-μπλε στο χρώμα με γλυκό, ινώδη πολτό, να αναπτύσσονται σε τεράστιες συστάδες. Για τη συγκομιδή, οι ντόπιοι κόβουν και κατεβάζουν προσεκτικά αυτά τα σμήνη στο έδαφος και στη συνέχεια τα στεγνώνουν στον ήλιο, όπου οι χουρμάδες γίνονται μια γνωστή λιχουδιά.
Δενδροειδή Υπάρχουν περισσότερες από 300 ποικιλίες στον κόσμο, αλλά μόνο μερικά από αυτά εξάγονται από το Ισραήλ, το Ιράν, το Ιράκ, την Υεμένη, τη Συρία, την Αίγυπτο, το Μπαχρέιν, το Σουδάν, το Ομάν, το Μαρόκο, την Τυνησία, ΗΠΑ. Προς το παρόν, ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στην παραγωγή και την προμήθεια ημερομηνιών είναι η Σαουδική Αραβία.
Σύνθεση ημερομηνιών
Περιεκτικότητα σε θερμίδες αποξηραμένων χουρμάδων
ανά 100 g προϊόντος είναι 305 kcal:
- Πρωτεΐνες - 2, 2 g
- Λίπος - 0,5 g
- Υδατάνθρακες - 71,9 γρ
Αυτό είναι το μόνο φρούτο που περιέχει έως και 60-65% υδατάνθρακες. Είναι πλούσιο σε φθόριο, το οποίο προστατεύει τα δόντια μας από τη φθορά των δοντιών και σελήνιο, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα φρούτα περιέχουν έως και 23 τύπους αμινοξέων, καθώς και διαιτητικές ίνες, πηκτίνες, προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένου του παντοθενικού οξέος, το οποίο βοηθά τους υδατάνθρακες να απορροφηθούν πιο εύκολα. Από τα ιχνοστοιχεία και τα ανόργανα άλατα, υπάρχουν σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, αλουμίνιο, νάτριο, κοβάλτιο, κάδμιο, βόριο, θείο. Χωρίς χοληστερόλη.
Χρήσιμες ιδιότητες των ημερομηνιών
Φάτε ημερομηνίες! Έχουν θετική επίδραση στην πνευματική δραστηριότητα, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα και τη ζωτικότητα! Αυτά τα φρούτα είναι απλώς θεόσταλτο για την ομορφιά και την υγεία των μαλλιών και των νυχιών, καθώς αναπληρώνουν τέλεια την απώλεια καλίου στο σώμα, είναι πλούσια σε φολικό οξύ και βιταμίνη Ε. Συνιστώνται για χρήση σε καρδιαγγειακές παθήσεις, όγκους, ογκολογικές παθήσεις, φυματίωση, αρρυθμίες, υπέρταση. Ενισχύουν την ανθρώπινη ανοσία και λειτουργούν ως αντιπυρετικός παράγοντας. Οι χουρμάδες είναι χρήσιμες για σωματική κόπωση, χρόνια κόπωση, παράλυση του νεύρου του προσώπου και ακόμη και για αύξηση της ανδρικής σεξουαλικής ισχύος. Με τη δυσπεψία, μπορείτε να φτιάξετε ένα αφέψημα από χουρμάδες με ρύζι, το οποίο είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε 5 φρούτα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, βράστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε και αφαιρέστε τους σπόρους. Ο πολτός τρίβεται και προστίθεται λίγο από τον ίδιο ζωμό. Το μείγμα που προκύπτει αναμιγνύεται με ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι και ο θεραπευτικός παράγοντας είναι έτοιμος για χρήση.
Αναζητώντας την καλύτερη συνταγή για την απώλεια βάρους, δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει την παγκοσμίως γνωστή «δίαιτα ραντεβού». Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το προϊόν περιέχει πολλή γλυκόζη και φρουκτόζη, μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως την κατανάλωση γλυκών γλυκών.
Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως γλυκιά γέμιση για μπισκότα, πίτες, που προστίθενται σε σαλάτες, γέμιση για κιμά, πιλάφι, στιφάδο. Τα φρούτα μετατρέπονται σε κύβους, ζυμαρικά, σιρόπι, ανθρακούχο χυμό, ζάχαρη, αλκοόλ, ξύδι. Μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι από αυτά και να πάρετε μέλι.
Είναι γνωστό ότι οι αλεσμένοι και ψημένοι κάδοι φρούτων αντικαθιστούν τον καφέ. Έτσι, στην ισραηλινή αλυσίδα καφενείων "Cafenetto" μπορείτε να παραγγείλετε ένα καπουτσίνο ημερομηνίας, το οποίο δεν είναι κατώτερο από τη γεύση του συνηθισμένου καφέ, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινό - επειδή τα οστά είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν εάν υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ φρέσκων και αποξηραμένων χουρμάδων. Εάν καθορίζονται από την εμφάνισή τους, τότε τα φρέσκα είναι απολύτως λεία, δεν εμφανίζουν ρυτίδες, έχουν πολύ ζουμερή γεύση, ωστόσο, όχι τόσο γλυκά όσο τα αποξηραμένα. Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα, τα οποία συχνά περνούν ως φρέσκα, δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά - μόνο μερικά πράγματα θα ικανοποιήσουν εύκολα κάθε πείνα.
Πώς συνδέονται οι ημερομηνίες με τον τοκετό;
Οι χουρμάδες περιέχουν τη χημική οξυτοκίνη, η οποία είναι ιατρικά γνωστή ως φάρμακο ελέγχου των γεννήσεων. Αυτή η ίδια ουσία βοηθά το γυναικείο σώμα να παράγει γάλα αμέσως μετά τον τοκετό.
Πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας μια χουρμαδιά;
Εάν είστε γνώστης της ομορφιάς των φύλλων φοίνικα και έχετε επιμονή και υπομονή, τότε προσπαθήστε με κάθε τρόπο να καλλιεργήσετε έναν τέτοιο φοίνικα στο σπίτι! Λάβετε υπόψη ότι ο σπόρος θα αρχίσει να φυτρώνει σε τρεις μήνες και τα πολυαναμενόμενα όμορφα φύλλα μπορούν να θαυμάσουν μόνο σε λίγα χρόνια.
Για να καλλιεργήσετε μια χουρμαδιά, θα χρειαστείτε πολλούς σπόρους, οι οποίοι πρέπει να φυτευτούν στο έδαφος, έτσι ώστε το πάνω μέρος τους να καλύπτεται με 1 εκατοστό χώματος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα άμμου, χλοοτάπητα και φυλλώδους εδάφους, τύρφης, χούμου για το σκοπό αυτό. Ο βέλτιστος χρόνος για φύτευση είναι η άνοιξη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος. Για να επιταχύνετε την εμφάνιση των βλαστών, κρατήστε τους σπόρους σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά πριν από τη φύτευση ή τρίψτε τους με γυαλόχαρτο λίγο - έτσι σχηματίζονται ρωγμές στο πυκνό κέλυφος του οστού, το οποίο επιτρέπει την υγρασία να εισχωρήσει γρηγορότερα.
Ημερομηνία βλάβη και αντενδείξεις
Ακόμα και ένα τόσο φαινομενικά χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές. Πρέπει να το φοβούνται άτομα με ασθένειες του στομάχου και του έλκους του δωδεκαδακτύλου κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Η υπερβολική εφάπαξ χρήση οδηγεί σε δυσλειτουργία της σπλήνας, του ήπατος, του πονόδοντου, των παθήσεων της χοληφόρου οδού.
Για να μην βλάψετε την υγεία σας, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των ημερομηνιών - πρέπει να είναι στεγνά και φρέσκα. Συχνά στα ράφια υπάρχουν πολύ ξηροί ή ζαρωμένοι καρποί, στο δέρμα των οποίων εμφανίζεται μούχλα και κρυσταλλωμένη ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι έχουν τοποθετηθεί τακτοποιημένα σε σειρές σε ένα κουτί. Εκτός από το "Caspirus" και το "Kaspiran", τα οποία επαινούνται από πολλούς ωμοφάγους, υπάρχουν επίσης ημερομηνίες με το ρομαντικό όνομα Le Palmier, το εσωτερικό του οποίου δεν είναι σκοτεινό, αλλά υπόλευκο και η γεύση δεν είναι γλυκιά όλα. Η φυσικότητά τους μπορεί να γίνει κατανοητή όχι μόνο από αυτά τα χαρακτηριστικά, αλλά και από τα κλαδιά του φοίνικα. Εκτός από τα παραπάνω, μπορείτε να βρείτε La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya κ.λπ.
