Οι φράουλες ταιριάζουν με κρεμώδες παγωτό. Και τι υπέροχα milkshakes αποκτώνται μαζί της! Ωστόσο, αυτός ο κατάλογος πιάτων δεν θα ήταν πλήρης αν ξεχάσετε τις νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες φράουλας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Τα μυστικά της παρασκευής τηγανίτες
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες φράουλας είναι μια εξαιρετική ιδέα για το πρωινό σας πρωινό. Μετά από όλα, οι τηγανίτες ανήκαν πάντα σε χορταστικό και νόστιμο φαγητό. Ορισμένες νοικοκυρές φτιάχνουν τηγανίτες χρησιμοποιώντας μαγιά, αλλά σε αυτή την περίπτωση, η προσθήκη σόδας προσθέτει λαμπρότητα. Ελλείψει φράουλας ή εάν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, τότε μπορούν να αντικατασταθούν μπανάνες, βατόμουρα ή φρούτα εποχής. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα μούρα να μπορούν να πνιγούν σε αυτό.
Τα μυστικά της παρασκευής τηγανίτες
- Τα τρίμματα παρασκευάζονται με βάση το κεφίρ, το γάλα ή τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την καλή σπιτική ξινή κρέμα. Η λαμπρότητα των τηγανιών θα εξαρτηθεί από αυτό. Ωστόσο, δεν πρέπει να απλώνονται πολύ στο τηγάνι.
- Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσω κόσκινου και τουλάχιστον 3 φορές, τότε θα κορεστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα ανέβουν καλά.
- Βασικά, ένα πιάτο παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα διαφορετικών αλεύρων, προσθέτοντας σίκαλη, φαγόπυρο ή καλαμποκάλευρο.
- Τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε όλη τη θερμοκρασία δωματίου, δεν πρέπει να προστίθενται κρύα στη ζύμη. Δεδομένου ότι σε ένα ζεστό προϊόν, η αντίδραση σόδας με γαλακτικό οξύ αλληλεπιδρά καλά, γεγονός που επηρεάζει τη λαμπρότητα του μαγειρικού προϊόντος.
- Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να του δοθεί χρόνος για να βράσει λίγο. Ο πιο βέλτιστος χρόνος είναι 15-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, μην βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο.
- Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε σιδερένια κουτάλια και κουτάλες από τη ζύμη όταν ξεκουράζεται. Διαφορετικά, η ζύμη δεν θα γίνει αφράτη.
- Αφού επιμείνετε, μην ανακατεύετε τη ζύμη. Ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες αμέσως.
- Μην προσθέτετε πολλά πρόσθετα στις τηγανίτες. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη χνουδωτότητα του φαγητού. Η βέλτιστη αναλογία είναι 50% έως 50%.
- Πάντα τηγανίζετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι.
- Γυρίστε τις τηγανίτες στην άλλη πλευρά αφού εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 ποτήρι
- Γάλα - 1 ποτήρι
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό - 1 τεμ.
- Φράουλες - 10-15 μούρα (ανάλογα με το μέγεθος)
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Σόδα - 0,5 κουτ
Φτιάχνοντας τηγανίτες φράουλας
1. Ρίξτε αλεύρι στο δοχείο ανάμιξης ζύμης. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε όλα τα χαλαρά συστατικά μαζί.
2. Προσθέστε ένα αυγό στο μπολ ζύμωσης και ρίξτε το φυτικό έλαιο. Το λάδι είναι απαραίτητο για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στην επιφάνεια του τηγανιού. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λιωμένο βούτυρο.
3. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το πρώτα από το ψυγείο ή ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.
4. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη σταδιακά. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές, λείο και ελαστικό, παρόμοιο με την παχιά ξινή κρέμα.
5. Πλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τις ουρές και κόψτε τις σε φέτες. Το μέγεθος και το σχήμα των τεμαχισμένων μούρων δεν επηρεάζει την ποιότητα του πιάτου. Αν θέλετε να νιώσετε κομμάτια φράουλας στο ψήσιμο, τότε ψιλοκόψτε τα μούρα χοντροκομμένα. Μπορείτε επίσης να τα κάνετε πουρέ με μπλέντερ, στη συνέχεια η ζύμη θα αποκτήσει γεύση φράουλας και λίγη ροζ απόχρωση.
6. Προσθέστε τα μούρα στη ζυμωμένη ζύμη.
7. Ανακατέψτε τη ζύμη για να μοιραστούν τα μούρα αναλογικά.
8. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέτουμε λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να καπνίζει, βγάζουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Θα ξεφύγει από μόνο του και θα πάρει στρογγυλό σχήμα.
9. Πρώτα τηγανίστε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Όταν εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια των τηγανιών, αναποδογυρίστε τα και τηγανίστε μέχρι την ίδια συνοχή.
10. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
11. Σερβίρετε τις τηγανίτες με ξινή κρέμα, μαρμελάδα φράουλα, μέλι ή ένα ποτήρι γάλα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες φράουλας.
