Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κοτολέτες από χαβιάρι ποταμού ψαριού: απαραίτητα προϊόντα και κανόνες για την προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ. Συνταγές βίντεο.
Οι κοτολέτες χαβιάρι ποταμού ψαριού είναι νόστιμα, χορταστικά και πολύ υγιεινά πιάτα με τη μορφή επίπεδων κέικ. Τις περισσότερες φορές, το πραγματικό τηγανητό ή στιφάδο ψάρι εμφανίζεται στο τραπέζι. Και όταν υπάρχει χαβιάρι στο σφάγιο, πολύ συχνά οι νοικοκυρές το τηγανίζουν ολόκληρο, προσθέτοντας μόνο λίγο αλάτι. Φυσικά, αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να φτιάξετε πολύ θρεπτικά κεφτεδάκια με πλούσια γεύση και άρωμα. Είναι πιο ευαίσθητα σε δομή. Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά σίγουρα θα αρέσει αυτή η εκδοχή της παράστασης και θα μπορούν να πάρουν μια κεντρική θέση ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.
Για τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε χαβιάρι οποιουδήποτε ψαριού ποταμού, για παράδειγμα, σταυρός κυπρίνος, ασημένιος κυπρίνος, γατόψαρο, μπακαλιάρος, φτερωτός κλπ. Παρόλο που ο λούτσος και ο κυπρίνος εκτιμώνται περισσότερο για την εξαιρετική τους γεύση.
Τις περισσότερες φορές παίρνουμε αυτό το προϊόν με το αλίευμα ή το βρίσκουμε μέσα σε αγορασμένο σφάγιο. Λιγότερο συχνά έχουμε την ευκαιρία να το βρούμε στα ράφια της αγοράς κατά βάρος. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε χαβιάρι υψηλής ποιότητας για μαγείρεμα κοτολέτας. Chύξη ή απόψυξη - δεν έχει μεγάλη σημασία. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα ή ξένες μυρωδιές σε αυτό.
Ως συνδετικά σε αυτή τη συνταγή για κοτολέτες από χαβιάρι ποταμού ψαριού, θα χρησιμοποιήσουμε αυγά και σιμιγδάλι, το οποίο, επιπλέον, είναι πληρωτικό και σας επιτρέπει να δώσετε στο τελικό πιάτο μια ενδιαφέρουσα χαλαρή δομή.
Τα κρεμμύδια, μια μικρή ποσότητα αλατιού και μαύρου πιπεριού θα βοηθήσουν στη βελτίωση της γεύσης. Αυτό είναι αρκετά για να απολαύσετε μια λαχταριστή λιχουδιά ψαριών. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο, δεντρολίβανο, αλμυρή, μαντζουράνα, θυμάρι, φασκόμηλο, ακόμη και δυόσμο. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε μπαχαρικά με την ένδειξη "Για ψάρια" ή να πάρετε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή με φωτογραφία κοτολέτες από χαβιάρι ποταμού ψαριού. Διαβάστε το και δείτε πόσο απλό είναι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Χαβιάρι ποταμού ψαριού - 400 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 70 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κοτολέτας από χαβιάρι ποταμού ψαριού
1. Πριν προετοιμάσετε κοτολέτες από χαβιάρι ποταμού ψαριού, πρέπει να καθαρίσετε τα αυγά από τις μεμβράνες. Αυτό είναι εύκολο να γίνει με κόσκινο: απλά αλέθουμε το προϊόν και αφαιρούμε περιττά στοιχεία. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να το κάνετε με ένα πιρούνι - όταν χτυπάτε και ανακατεύετε, οι μεμβράνες διαχωρίζονται καλά.
2. Στη συνέχεια, καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Για να γίνουν οι κοτολέτες όσο το δυνατόν πιο τρυφερές και να έχουν ομοιογενή δομή, το κρεμμύδι πρέπει να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν μικρότερο. Συνδυάστε το με σιμιγδάλι, μπαχαρικά και χαβιάρι σε ένα βαθύ πιάτο.
3. Οδηγήστε με ένα αυγό και αφήστε το για 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για το σιμιγδάλι να απορροφήσει λίγο υγρό και να φουσκώσει. Αυτή η τεχνική βοηθά να πυκνώσει η συνοχή και να συνδεθούν όλα τα συστατικά σε μια ενιαία μάζα.
4. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και αρχίστε να τηγανίζετε. Απλώστε το κιμά χαβιαριού σε μικρές μερίδες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα. Εγκαθιστούμε φωτιά μέσης ισχύος. Σταδιακά το χρώμα του χαβιαριού γίνεται πιο ανοιχτό, η μάζα πιάνει. Όταν η μία πλευρά έχει γίνει χρυσή, αναποδογυρίστε και φέρετε σε ετοιμότητα.
5. Νόστιμες κοτολέτες χαβιάρι ποταμού ψαριού είναι έτοιμες! Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό με σάλτσα, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα βότανα ή συνδυασμένο με συνοδευτικό ρυζιού ή πατάτας.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κοτολέτες από χαβιάρι ποταμού ψαριού
2. Κοτολέτες από χαβιάρι σταυρού
