Το cupcake είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Και αν ψήνεται από κολοκύθα και σιμιγδάλι, είναι απλώς ένα πραγματικό πλήρες πρωινό με ένα φλιτζάνι φρέσκο τσάι ή καφέ. Αν θέλετε να μάθετε πώς να το κάνετε, ρίξτε μια ματιά στη σελίδα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κολοκύθα είναι ένα άδικα ξεχασμένο λαχανικό που έχει ευχάριστο άρωμα, λεπτή και γλυκιά γεύση και πλούσια θρεπτική αξία. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για όλα τα είδη μενού και υγιεινές δίαιτες. Στις μέρες μας, η κολοκύθα γίνεται όλο και περισσότερο χαρακτηριστικό του τραπεζιού του Halloween, όπου είναι περισσότερο διακοσμητικό στοιχείο παρά προϊόν διατροφής. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι διαβεβαιώνουν ομόφωνα ότι η κολοκύθα πρέπει οπωσδήποτε να καταναλωθεί!
Συνήθως, παρασκευάζεται χυλός από αυτό, παρασκευάζονται συνοδευτικά, γίνονται μαρμελάδες, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, κατσαρόλες, επιδόρπια. Ωστόσο, είναι όμορφο σε όλες τις εκφάνσεις του. Σήμερα θα σας πω πώς να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο. Εδώ είναι η πιο απλή συνταγή για κέικ σιμιγδάλι κολοκύθας. Μπορείτε να ψήσετε ένα τέτοιο cupcake όπως εγώ - ένα μεγάλο ή να φτιάξετε μικρά cupcakes. Η διαφορά μεταξύ των προϊόντων θα είναι μόνο στο χρόνο ψησίματος, τα μικρά θα είναι έτοιμα σε 15-20 λεπτά, τα μεγάλα-35-40 λεπτά.
Μπορώ επίσης να σας συμβουλέψω να φτιάξετε ένα κέικ από ένα τέτοιο cupcake. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψημένο μάφιν κατά μήκος έτσι ώστε να υπάρχουν δύο κέικ και αλείψτε το με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Όταν το προϊόν εμποτιστεί, παίρνετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πραγματικό κέικ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 283 kcal.
- Μερίδες - 1 cupcake
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 250 γραμμάρια
- Σιμιγδάλι - 250 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη ζάχαρη - 100 g
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Φτιάχνοντας μάφιν κολοκύθας και σιμιγδαλιού:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, ξύστε τις ίνες και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το να ψηθεί για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να βράσετε την κολοκύθα στη σόμπα για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε κόσκινο, έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική υγρασία.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, κρυώστε την τελική κολοκύθα, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα μπολ όπου θα ζυμώσετε τη ζύμη. Τρίψτε και αλέστε το λαχανικό ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ. Η συνοχή της κολοκύθας πρέπει να είναι σαν πουρές.
3. Ρίξτε σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και κανέλα στο μίγμα της κολοκύθας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη. Έτσι το γλυκό θα είναι πιο χρήσιμο και νόστιμο.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και προσθέτουμε βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τότε το προϊόν θα είναι πιο μαλακό.
6. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα καθαρό και στεγνό πιάτο και πάρτε ένα μίξερ με σύρμα.
7. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν και να αφριστούν. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε ένα μπολ ζύμης.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι τα αυγά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι υγρή, παρόμοια με την ξινή κρέμα. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο ή καλύπτουμε με περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κέικ να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί - πρέπει να είναι στεγνό χωρίς κολλώδεις σβώλους.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα μάφιν κολοκύθας.
