Σας αρέσει το κέικ Napoleon, αλλά δεν σας αρέσει να το μαγειρεύετε, επειδή η διαδικασία ψησίματος των κέικ διαρκεί πολύ χρόνο; Στη συνέχεια, προτείνω να φτιάξω αυτό το γλυκό χωρίς προβλήματα - από τηγανίτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πώς να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να ψήσετε γρήγορα τον Ναπολέοντα; Είναι πολύ απλό: μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ. Τελικά, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από ένα κέικ τηγανίτας; Αυτή η πολύ απλή συνταγή θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους δεν μπορούν να ψήσουν μεγάλα γλυκά, καθώς και για τον τεμπέλη και πολύ απασχολημένο γλυκό. Επιπλέον, κρίνετε μόνοι σας: τα κέικ από λιπαρή σφολιάτα αντικαθίστανται με λεπτές τηγανίτες και εάν χρησιμοποιείτε ζεστό πόσιμο νερό αντί για γάλα στη ζύμη, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα είναι μικρότερη. Επιπλέον, για την παρασκευή τηγανιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι με πολλές θερμίδες, όπως πλιγούρι βρώμης ή σίκαλη, που σημαίνει μόνο σύνθετοι υδατάνθρακες. Στη συνέχεια, το νόστιμο κέικ τηγανίτας θα γίνει ακόμα πιο διαιτητικό. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι μια υπέροχη απόλαυση όχι μόνο σε μια συνηθισμένη μέρα, αλλά και για τσάι στο Shrovetide.
Σημειώστε ότι αν έχετε συνηθίσει να φτιάχνετε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Λοιπόν, αν είστε απλώς μια αρχάριος οικοδέσποινα και δεν υπάρχει εμπειρία σε αυτήν την επιχείρηση, τότε θα σας πω πώς να ψήνετε εύκολα και γρήγορα τηγανίτες. Είναι κατάλληλα όχι μόνο για ένα κέικ, αλλά και για ένα συνηθισμένο βραδινό γεύμα με ξινή κρέμα ή άλλη γέμιση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 110 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια ανά ζύμη + 3 κουταλιές της σούπας. σε κρέμα
- Γάλα - 2, 5-3 κουταλιές της σούπας. σε ζύμη + 1,5 λ σε κρέμα
- Αυγό - 2 ανά ζύμη + 3 ανά κρέμα
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη + 150 γρ στην κρέμα
- Βούτυρο - 50 g ανά κρέμα
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη
- Αλάτι - μια πρέζα στη ζύμη
Φτιάχνοντας τηγανίτα κέικ Napoleon
1. Σε ένα μπολ για ζύμωση ζύμης, ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε σε αυγά, ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
2. Χτυπήστε τα υγρά συστατικά μέχρι να γίνουν λεία, έτσι ώστε να κατανέμονται καλά μεταξύ τους και η ζάχαρη να διαλύεται.
3. Ρίξτε αλεύρι, το οποίο μπορείτε να κοσκινίσετε μέσω κόσκινου εάν θέλετε. Με την ευκαιρία, το κέικ μπορεί να γίνει από κέικ καφέ. Για να γίνει αυτό, μέρος του αλευριού θα πρέπει να αντικατασταθεί με σκόνη κακάο, για παράδειγμα, 2-3 κουταλιές της σούπας.
4. Με ένα μίξερ ή ένα σύρμα ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Τοποθετούμε το τηγάνι στη σόμπα, το ζεσταίνουμε και το λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Αυτό γίνεται μόνο μία φορά για να μην βγει η πρώτη τηγανίτα σβώλος. Μετά την κουτάλα, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στο τηγάνι, στρίψτε το έτσι ώστε η ζύμη να απλωθεί σε ολόκληρο τον πάτο και τηγανίστε τη τηγανίτα για περίπου 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Στη συνέχεια, γυρίστε τη τηγανίτα στην αντίστροφη πλευρά και μαγειρέψτε την σε 2 φορές λιγότερο χρόνο από ό, τι στην πρώτη πλευρά. Bήστε μια στοίβα τηγανίτες από όλη τη ζύμη.
7. Ταυτόχρονα με το ψήσιμο των τηγανιών, ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
8. Χτυπάμε καλά τα αυγά με το μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια κίτρινη αέρινη μάζα.
9. Προσθέστε αλεύρι στα αυγά.
10. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό.
11. Ρίχνουμε γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε λίγο, έως 30 βαθμούς.
12. Στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα των αυγών στο γάλα. Συνεχίστε να ζεσταίνετε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην δημιουργούνται σβώλοι ή σβώλοι στην κρέμα. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη σόμπα. Τοποθετήστε το βούτυρο στην κρέμα, ανακατέψτε και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης, μια κατσαρόλα κρέμας μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με κρύο νερό.
13. Ξεκινήστε να διαμορφώνετε το κέικ. Βάλτε μια τηγανίτα στο πιάτο, το οποίο είναι επικαλυμμένο με κρέμα.
14. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για όλες τις κρέπες και τις κρέμες.
15. Διακοσμήστε το κέικ με ψίχουλα ξηρών καρπών, μπισκότα ή σοκολάτα και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
16. Κόψτε το τελειωμένο κέικ τηγανίτας σε μερίδες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κέικ Napoleon από τηγανίτες.
