Οι τηγανίτες σοκολάτας είναι ένα όμορφο, νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα και ένθερμους λάτρεις της σοκολάτας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών στην προετοιμασία των τηγανιών. Ο ιστότοπος έχει ήδη δημοσιεύσει πολλούς τρόπους προετοιμασίας τους. Και σήμερα θα υπάρχει μια άλλη από τις απλούστερες και πιο νόστιμες επιλογές - τηγανίτες σοκολάτας με κεφίρ. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε τέτοιες νόστιμες και απαλές τηγανίτες.
Δεν θα είναι δύσκολο να τα προετοιμάσετε και ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να τα αντιμετωπίσει. Οι αναλογίες αλευριού και κεφίρ σε αυτή τη συνταγή μπορεί να διαφέρουν. Εξαρτάται από τον τύπο αλευριού, την περιεκτικότητα σε λίπος του κεφίρ και τη συνοχή των τηγανιών που θέλετε να πάρετε. Για παράδειγμα, εάν θέλετε πλούσιες τηγανίτες, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει παχιά κρέμα γάλακτος και ότι δεν στάζει από το κουτάλι, αλλά σιγά σιγά πέφτει. Και αν προτιμάτε λεπτές, χωρίς βάρος τηγανίτες, τότε η ζύμη πρέπει να χύνεται αργά. Σε αυτή τη συνταγή, παρουσιάζεται η δεύτερη επιλογή, αφού είναι χαμηλότερο σε θερμίδες λόγω της λιγότερης προσθήκης αλευριού. Λοιπόν, έχετε το δικαίωμα να φέρετε τη ζύμη στην υφή που χρειάζεστε και να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Το τηγάνισμα τηγανίζεται καλύτερα σε ταψί με επένδυση από τεφλόν. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα έλαια. Ωστόσο, δεν πρέπει να τον λυπάστε αν το απαιτεί το τηγάνι. Διαφορετικά, μπορεί να καούν. Σερβίρετε τηγανίτες σοκολάτας καλύτερα με καφέ, κακάο ή ζεστή σοκολάτα ή προσθέστε κρέμα για ομορφιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 228 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ - 200 ml
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 150 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγείρεμα τηγανίτες σοκολάτας με κεφίρ:
1. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι πρέπει να είναι ζεστό, γιατί η ζύμη δεν αναμειγνύεται καλά με κρύο φαγητό.
2. Προσθέστε ένα αυγό στο κεφίρ. Θα πρέπει επίσης να είναι ζεστό, οπότε αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων.
3. Προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα στα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε καλά το φαγητό για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ (1,5-2 κουταλάκι του γλυκού) αντί για μαγειρική σόδα.
4. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και σκόνη κακάο. Συνιστάται να κοσκινίζετε αυτά τα προϊόντα μέσω ενός λεπτού κόσκινου σιδήρου, έτσι θα είναι ευκολότερο να ζυμώσετε τη ζύμη. Η σκόνη κακάο μπορεί να αντικατασταθεί με τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
5. Με ένα σύρμα ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Η συνοχή του θα είναι σαν υγρή ξινή κρέμα και θα στάζει από το κουτάλι. Αλλά αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πλούσιες και ψηλές, τότε η ποσότητα αλευριού σχεδόν θα διπλασιαστεί.
6. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνετε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Θα απλωθεί στον πάτο, παίρνοντας το στρογγυλό σχήμα τηγανίτες.
7. Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Συνήθως μαγειρεύονται από κάθε πλευρά για περίπου 1,5 λεπτό. Επομένως, μην απομακρύνεστε από αυτά, διαφορετικά μπορεί να καούν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες σοκολάτας με κεφίρ.
